Salage des graisses de différentes façons

Salage graisse est la méthode la plus efficace de maintenir ce produit. La meilleure façon de préparer la matière grasse animale est le sel de table ordinaire et frotter sbereganie dans un récipient fermé hermétiquement. Avec ce mode de cuisson, il peut être stocké pendant une longue période, même sans réfrigération, mais simplement dans un endroit sombre et frais.

Salaison de graisse dans la maison – un processus simple. Il faut, tout d'abord, d'acheter une graisse (vous pouvez avec une couche de viande) graisse. Il peut être salé et de gros morceaux, mais il est préférable de couper en petits morceaux. Ils doivent être telle taille qu'ils peuvent être facilement mis dans un pot standard de trois litres et retirer. Salage graisse ne fournit pas de pré-bain avec de l'eau. Toutes les pièces soigneusement frotté avec du sel et bien empilés dans la banque, alors qu'ils versent sel. Après quelques jours, laissez la graisse « jus », et après 7 jours, il est prêt à l'emploi. Banque peut rouler le couvercle, puis la préparation de la graisse peut être stocké dans plus d'un an. Sous une couverture en nylon d'un tel produit depuis longtemps conservé au réfrigérateur. Salage de graisse peut également être effectuée avec l'utilisation de l'ail. Dans ce cas, des morceaux de produit préparé frotté avec du sel, mélangé avec de l'ail écrasé. Certaines personnes pour améliorer l'odeur ajoutée aux morceaux de graisse de la feuille de laurier.

Certaines personnes aiment la graisse de la crème glacée. Pour la préparation d'un tel produit est nécessaire de bacon approprié, les graines de fenouil, l'ail et le sel. Des morceaux de viande avec une couche de graisse est incisé en bandes longitudinales de largeur de 5 cm. La longueur et la hauteur des bandes dépend de la taille du morceau de lard. Ensuite, faire une croix taillée de façon à obtenir approximativement les mêmes pièces. Dans ce cas, une matière grasse de la peau ne se coupe pas. Vous devez frotter soigneusement les morceaux avec du sel de tous les côtés, et encoches. L'ail écrasé et graines de fenouil sont réparties uniformément sur un morceau de lard. Le produit alimentaire enveloppé dans du papier préparé et placé dans un récipient approprié qui reste dans un endroit frais pendant une journée. lard préparé placé dans le congélateur et congeler après l'utilisation dans les aliments. Il faut se rappeler que la graisse, cuit à l'ail, ne peut pas être stocké pendant une longue période.

Très populaire auprès des femmes au foyer et une autre façon de préparer ce produit délicieux. Ce procédé est le lard salage dans la saumure. Pour préparer la saumure doit être faite de 250 g de sel et de 1300 ml d'eau potable. Haché en petits morceaux de bacon est placé dans un pot de trois litres et verser dans la saumure préparée. Il doit couvrir toutes les pièces complètement. Banque recouvert d'une housse en nylon et laisser dans un endroit frais et sombre pendant 3 jours. Après ce temps, la vieille saumure drainée et versez un nouveau. Au bout de 3 jours répéter la procédure. A la fin de salage graisse processus est retiré de la saumure, laisser égoutter et mettre au congélateur inférieures à zéro. Après la congélation de celui-ci est prêt à l'emploi.

Salage gras aux épices – une excellente façon d'obtenir un délicieux départ à froid. Pour sa préparation aura besoin: sel, l' origan, la feuille de laurier, cardamome, carvi, poivre rouge et noir, le piment, l' ail. Par kilogramme du produit doit prendre 0,5 Art. à soupe rouge ou 1 c. cuillère de poivre noir, 5 cuillères à soupe. à soupe de sel 1 cuillère à soupe. la cuillère un mélange d'herbes et d'épices. Dans les plats préparés est versé petite partie du mélange préparé, poivre poivrons et tranches de feuilles de laurier. Déposer une couche de matière grasse, il est bien arrosé avec un mélange de revêtement de sel et de la feuille de laurier piment de la Jamaïque, après avoir suivi la même pile. Le produit préparé a été laissé pour une journée dans la salle, et dans les 5 prochains jours – dans un endroit frais. Conservez ce produit au réfrigérateur, enveloppé dans du papier de cuisson.