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cuire l'esturgeon dans le four: cuisson subtilités du processus

Sturgeon – un poisson vraiment royal. Blanc, viande tendre, l'absence totale de goût incroyable d'os et de l'arôme en font une délicatesse. Ce poisson peut être cuit, ragoût, faire frire. Mais si vous voulez conserver les propriétés bénéfiques de l'esturgeon, il est préférable de cuire.

Sa chair est grasse assez dense et non sécher dans le four. Vous pouvez faire cuire le poisson coupé en portions. Sur la table de fête est oiseau très impressionnant regarderons entièrement décoré de légumes et de canneberges gélifiés. Nous examinons ici comment et combien de cuire l'esturgeon, ainsi que révèlent quelques-uns des secrets de couper ce délicieux poisson.

À première vue, cet habitant des métiers de la mer Caspienne et inabordables. D'énormes pics sont capables de couper des gants. Ne pas paniquer. Carcasse sel frottent, et cinq minutes plus tard, son ébouillanté avec de l'eau bouillante. Maintenant, nous touchons les épines. Si elles ne sont pas analysés à l'arrière, l'opération doit être répétée échaudage. Alors, ce que nous avons à l'ordre du jour? Entièrement cuit esturgeon? La recette implique d' abord l' éviscération de la carcasse. Une fois que nous avons supprimé l'intérieur, frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et des épices, trois cuillères à soupe de crème sure et le jus pressé d'un demi-citron.

agrumes Mate couper en tranches. Mettez le poisson sur la feuille, haut décorer avec des cercles de citron. Enveloppez enveloppes feuilles d'aluminium à jus libéré pendant le traitement thermique, il n'échappera pas. Sturgeon Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 20 minutes. Après cela, nous prenons la casserole, déballer la feuille sur le dessus. Graisse avec du poisson de beurre et envoyer dopekayut encore pendant 10-15 minutes. Sert un si bel homme avec une sauce à la moutarde, saupoudré de l'aneth et le persil haché.

Et voici une autre recette. nous égorgés ici l'esturgeon de la carcasse en portions, enlever le cartilage. Nous les saler et saupoudrer d' épices pour le poisson et de mettre dans la casserole, que vous pouvez mettre plus tard dans le four. 600 g d'esturgeon, nous avons besoin de deux cuillères à soupe de crème sure. Il lubrifie nous pêchons notre côté. Mettre également parmi des morceaux de 50 g d'une huile et remplir un demi-verre d'eau. cuire au four Sturgeon au four pendant une demi-heure, comme dans la recette précédente, à 180 C. Il est nécessaire de ne pas oublier de temps en temps pour arroser le jus de poisson précipité.

Plat principal et plat d'accompagnement dans un seul paquet! Ce poisson précieux peut être cuit avec des légumes et des pommes de terre. Mais d'abord, l'esturgeon de la carcasse de fraisage. Purifié de la peau et le sel de la viande de cartilage, poivre. Si le filet se 500-600 grammes, assez pour un kilo de pommes de terre. Nous nettoyer et couper en tranches. Lubrifie la paroi du fond de moule et le beurre. Nous avons mis la moitié des pommes de terre. Bien assaisonné avec des épices et du sel. Il propage l'esturgeon. Cinq tomates coupées en cercles. Nous les avons mis sur le dessus du poisson. Fermez les pommes de terre restantes. Verser généreusement avec de la mayonnaise et saupoudrer de copeaux de fromage râpé gros. Cuire au four esturgeon trente-cinq minutes à 180 ° C

Pour l'originalité peut être du poisson saindoux. Frotter avec de la mayonnaise et de mettre en plusieurs tranches de citron, l'aneth posechennye avec le persil, le poivre de pois, les épices au goût. Fixation de bord de l'abdomen cure-dents. Cuisson lubrifie d'huile de tournesol et saupoudrer les rondelles d'oignon (environ un demi-kilo). Sur ce « lit » jeté les poissons. La partie supérieure de celui-ci comme l'huile de lubrification pour retenir l'humidité. Sturgeon cuire au four pendant 20 minutes. Après cela, nous l'oignon sel et la graisse du poisson avec du beurre. Nous envoyons dopekayut un quart d'heure.