escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons – un plat latéral et plat principal

Il est généralement admis que la pomme de terre est souvent un plat d'accompagnement au plat principal, complétant. La méthode de préparation peut être très variée: bouilli, frit, compote, cuit au four. Mais il arrive que les pommes de terre prend une fonction unique et agit à la fois comme un plat principal et un plat d'accompagnement. Version universelle – escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons, pour ainsi dire, tout compris, et surtout – facile à préparer et délicieux.

Préparer escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons. Donnons une nouvelle pomme de terre comme un regard plat d'accompagnement, sans oublier que lui et le plat principal. Pour ce faire, nous avons besoin des ingrédients suivants: 1-1,2 kg de pommes de terre, 150 grammes de lait bouilli, 2 œufs, sel au goût, l'aneth et le persil. Les pommes de terre doivent être cuites à l'eau salée jusqu'à cuisson. Versez ensuite le lait chaud bouillie et les pommes de terre sont adoucies et un pilon. Si les morceaux sont formés, puis plus loin, nous passons à travers un tamis. En conséquence, devrait obtenir une masse de pommes de terre douce et lisse. Masse à refroidir à une température de 40 ° C, pour être confortable à tenir. Dans un autre bol, battre les oeufs avec un mélangeur. Pour mieux fouettée, mettre une pincée de sel. Verser les œufs dans un mélange de pommes de terre, ajouter l'aneth finement haché et le persil, pétrir jusqu'à homogénéité. Massa devrait obtenir un plastique, si tout à coup la variété de pommes de terre ne sont pas féculents, il est nécessaire d'ajouter quelques cuillères à soupe de farine pour lier l' humidité.

Pour préparer la farce aura besoin des ingrédients suivants: 200 g de porc haché et de bœuf ou de poulet 150-200, la farce est pas trop grasse, mais en même temps doux, les oignons, coupés en dés, le sel et le poivre au goût. Tout cela frire à feu doux, couvert.

A partir des pommes de terre chaudes gâteau ramolli de moulage de taille moyenne, au milieu de mettre une cuillère à café de viande hachée et rôti bord zaschipyvaem. Rouler les galettes de pommes de terre avec de la viande hachée en semoule (peut être et de la chapelure) des deux côtés. S'il y a des graines de sésame, vous pouvez parsemer les escalopes et eux, le goût est exquis. Faire chauffer la poêle sur le feu, ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, en attendant quand il arrive à ébullition et mettre escalopes. Escalopes maintenant croûte fournie. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. galettes de pommes de terre avec de la viande hachée préparée.

Pour obtenir les escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons, laisse cuire la sauce aux champignons. Pour cela, il faut: 300 g de champignons frais ou secs, 2 cuillères à soupe de farine, 200-250 grammes de crème, 1 gousse d'oignon, sel au goût. Soigneusement nettoyé des champignons frais plenochek, coupant ainsi le lieu de ver endommagé. En cas de doute sur leur comestibilité, puis jetez immédiatement. Agaric nécessairement trempé dans l'eau pour un meilleur nettoyage. Après cela, ils peuvent être bouillis. Faites-le mieux dans une casserole en émail avec des champignons dans l'eau, mettez l'ampoule – une sorte d'indicateur de vos produits forestiers comestibles. Si la cuisson sombre oignon – ne prenez pas de risques. Lorsque l'eau bout aux champignons, il doit être vidangé, remplir avec des produits frais et cuire jusqu'à ce que fait déjà. Sur la farine verser poêle chaude et calciné quand assombrir la farine, en petites portions, sous agitation progressivement, en versant 250 grammes de soupe aux champignons et laisser languir à basse température sous le couvercle. Lorsque la sauce commence à épaissir, éparpillée à une poêle à frire et champignons frits assiettes dorer l'oignon finement haché. Un mince filet, en remuant pour éviter grumeleux, verser la crème. Pour réduire à ébullition et maintenu pendant 5 minutes. A la demande de la sauce peut être fini à une consistance lisse dans un mélangeur.

Sur les feuilles de laitue propagation escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons, servi dans soteynichkah plat regardera incroyablement attrayant.

escalopes de pommes de terre avec sauce aux champignons prêts. Bon appétit!