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La cuisine est délicieuse dans un chaudron

Kazan est un pot de fer avec un fond semi-circulaire. Il est bon de faire cuire sur un feu ouvert, comme il était tout englouti par le feu, et, par conséquent, un plat cuit uniformément. Mais vous pouvez utiliser ce plat pour les fours, cuisinières à gaz et grill. Dans tous les cas, vous pouvez faire cuire une variété de plats dans un chaudron de la pilaf à la richesse des soupes.

Par exemple, dans les pays de l' Est commun Basma est parfait et la première et deuxième cours. Pour cuire, vous aurez besoin de la viande (boeuf ou de l'agneau, vous pouvez prendre un plus gras) et les légumes. Et pour la dernière grande liberté de choix. Parmi les ingrédients obligatoires ici participeront à des oignons, des pommes de terre, les carottes et les choux frais. Si le réfrigérateur a des tomates fraîches, aubergines, poivrons, betteraves, concombres, ils peuvent également être nécessaires. Pour ce chaudron plat est coupé en petits cubes et mettre une couche de viande, jusqu'à ce qu'il se ferme complètement le fond. anneaux de coupe de l'oignon (prendre de préférence en proportions égales avec de la viande), est placé sur le dessus. Produits saupoudrez de sel et d'épices (coriandre et le cumin recommandé, mais vous pouvez prendre votre goût). Si elle est utilisée pour la préparation de la tomate, la couche suivante est nécessaire de les poser, pelé et coupé en tranches. Ensuite, mettre les carottes râpées sur une râpe à gros trous. Il est nécessaire de noter qu'une couche de tomates ne doit pas entrer en contact avec des pommes de terre, comme celui-ci sera difficile, et il sera assez difficile de faire bouillir. Ce légume racine est préférable de mettre sur le dessus de carottes, un peu de couches prisolit. Si elles sont prises plus de légumes, il en coûte maintenant de couper et de les poser. gousses d'ail et d'herbes est préférable de ne pas broyer et utiliser des entiers. A partir du chou séparé quelques feuilles entières, déchiqueter le reste est envoyé à tous les autres ingrédients, et ferme des feuilles entières de chou Basma.

Kazan avec le contenu mis à feu moyen, recouvert d'un couvercle. Si vous voulez faire cuire le premier plat, vous pouvez ajouter un peu de bouillon. Dans le cas contraire, il est nécessaire de mettre au courant des nouvelles du produit. L'un des secrets de ce plat dans un chaudron que la viande est cuit dans le jus d'oignon, de sorte que vous pouvez prendre plus que le dernier. Basma préparer environ une heure, après quoi le coût pour le retirer du feu et laisser reposer pendant environ une heure.

Bien sûr, parler de nourriture dans un chaudron, des recettes pilaf ne peuvent pas parler. Traditionnellement, dans l'Est, il est utilisé, ce ustensiles pour cuisiner la viande juteuse avec du riz. Nécessité d'pilaf de viande (mieux prendre un agneau), les carottes, les gros oignon, riz, huile végétale, un peu de pâte de tomates, épices. Au fond prouvé versé de l'huile de tournesol, chauffe le feu, prévues oignons coupés. Une fois qu'il acquiert une couleur dorée, il est ajouté aux carottes, coupées en fines lanières, et la viande en petits morceaux. Pendant ce temps frit, puis ajouter le sel, les épices, un peu d'eau. Kazan fermée par un couvercle, et les produits sont laissés mijoter pendant environ une heure à feu doux. Quand les légumes de la viande sont presque prêts, ils mirent le riz, recouvert d'eau de 2 cm à gauche jusqu'à tendreté. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter ici une cuillerée de pâte de tomate, mélanger. Plats cuisinés dans un chaudron, il convient de rappeler que, après ils sont retirés du feu, il est conseillé de leur donner quelques minutes pour laisser infuser. Bien sûr, beaucoup de pilaf recettes, même les familles ouzbeks vivant dans le voisinage, il prépare de différentes manières, de sorte que toute maîtresse de maison choisit celui qui est plus à votre goût à elle.

Très aromatique, ayant une petite odeur de fumée et le goût intense, obtenu de la nourriture dans un chaudron sur un feu. Cela est particulièrement vrai pour les voyages à pique-nique, au pays, pour aller pêcher. Par conséquent, il est souhaitable d'avoir ce plat à la ferme afin de succès et comme prévu d'appliquer le cas échéant.