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recettes de bonbons ouzbek

Les plats de la cuisine ouzbek a longtemps été apprécié dans le monde entier. recettes orientales sont célèbres pour leur décor naturel et simple des produits. Pas de problèmes sophistiqués dans la formulation et les processus de préparation de ces plats que vous ne trouverez pas. De nombreux plats de la cuisine nationale de l'Ouzbékistan depuis longtemps sur les tables russes: pilaf, Lagman, boulettes, samoussas, boulettes frites et plus encore. Mais surtout populaires bonbons ouzbek. Recettes avec des photos peuvent être trouvées dans notre article.

Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous des recettes les plus délicieuses et populaires. Nous vous proposons de faire cuire des bonbons nationaux ouzbeks. Les noms peuvent être un peu déroutant, mais croyez-moi, les recettes sont si simples et faciles à préparer, même les enfants à faire face à eux.

Assortiment de bonbons Ouzbékistan

Réception en Russie et en Ouzbékistan, ainsi que le graphique qu'il ya des plats sur la table de vacances sont légèrement différentes. Lorsque nous avons d'abord russe, nous mangeons des plats chauds, des salades, alors et seulement alors des bonbons, alors l'inverse est vrai en Ouzbékistan. Ici, les visiteurs sont accueillis par le thé et des bonbons, ouzbek, puis servi des repas chauds, des salades et des collations.

L'assortiment de bonbons orientaux est vaste. Mais la plupart du temps sur les tables en Ouzbékistan, il y a toujours des plats de noix, des bonbons maison, halva, fruits secs et gâteaux. Mais tout d'abord.

parvarda

Comme nous l'avons dit, des bonbons maison domestique – une délicatesse préférée dans l'Est. Parvarda – bonbons ouzbeks qui nous ressemblent familiers aux bonbons. En forme, ils ressemblent à de petits oreillers, la couleur le plus souvent blanc (car il utilise une farine de saupoudrage spéciale).

ingrédients:

  • une tasse de sucre;
  • deux verres d'eau;
  • demi-tasse de farine;
  • un citron.

Procédé de préparation

Parvarda et autres goodies – bonbons nationaux ouzbeks. Les recettes de ce plat sont connus à tous les hommes l'est. Si la cuisine russe est principalement dominé par une femme, il y a, au contraire, les desserts et la viande est toujours fait par les hommes.

Alors, pour préparer ces bonbons faits maison, vous avez besoin de prendre une grande casserole, de préférence anti-adhésive. Verser tasse de sucre et ajouter de l'eau en une quantité spécifiée dans la recette. Cuisson du sirop de sucre ordinaire. Peu à peu, ce qui porte le sirop à ébullition, remuer de temps en temps, en attendant que le sucre est complètement hors de vue. Ensuite, vous pouvez presser le jus de citron à travers un tamis.

Un aspect très important de la préparation de ces bonbons – pas digérer le sirop. Il devrait être visqueux dans la consistance, la couleur – a rappelé l'huile de tournesol raffinée. Est-ce que seulement refroidir le caramel.

Cela se fait à l'aide d'un bol d'eau froide et le beurre. Comment? Très simple. Tout d'abord, verser dans un bol d'eau glacée, l'autre – lubrifie le beurre et verser le caramel chaud. Nous mettons un plat à l'autre et commencent à interférer. En raison de la masse d'huile ne colle pas aux parois des plats, mais à cause de la différence de température entre le caramel se refroidit rapidement, ce qui est ce que nous cherchons.

Lorsque la consistance ressemble à l'argile malléable, vous pouvez procéder à la manipulation suivante. Sur une planche à découper, saupoudrer un peu de farine. Etaler de notre « pâte à modeler » une balle et faire un petit trou à l'intérieur. Parvarda – forme inhabituelle bonbons ouzbeks. La photo confirme. Mais comment parvenir à une telle forme? Nous expliquons.

Lorsque vous avez terminé à l'intérieur de l'anneau, il est nécessaire d'étirer le caramel de pâte de manière à former un huit. Ensuite, répétez les manipulations ne huit fois et les mélanger ensemble. En général, cela se fait au moins vingt fois.

Par conséquent, vous devriez obtenir une nouille douce. Il doit être découpé en morceaux carrés, coussins et saupoudrez avec un peu de farine. Après quatre à six heures douceur prêt.

halva

Halva – un autre plat de cuisine ouzbek, qui jouit d'un amour dans le monde entier ont une dent sucrée. Les ingrédients qui sont utilisés dans la cuisine, il est très simple et accessible.

vous devez:

  • 120 grammes de farine.
  • Un demi-litre de lait.
  • beurre fondu – 125 grammes.
  • 200 gr. sucre.
  • table à deux. cuillères à soupe de graines de sésame.
  • Une demi-tasse de noix décortiquées.

Procédé de préparation

Pour préparer ces bonbons ouzbeks pour le thé, vous devez d'abord pour préparer le repas. Nous l' avons mis sur le plateau large, plat et chaud avec l'ajout de beurre fondu. Quand il acquiert un ton brun agréable, vous pouvez passer à mélanger davantage les ingrédients.

La farine jusqu'à ce que vous avez frit, prendre et mélanger dans un bol avec du lait et du sucre. Lorsque le repas est prêt, le temps de se dissoudre complètement le sucre. Ajout mélange de lait doux filet à la farine. Remuer. La masse doit se tenir à feu pendant une quinzaine de minutes.

Ensuite, retirez la casserole du feu. Nous donnons la masse refroidir légèrement. Quand il est déjà assez cool, vous pouvez passer à la formation des perles. Typiquement, la pâte est sous la forme de grosses pastilles. Si vous le faites pour vous-même, pas pour une grande table de fête, il est possible (pour faciliter la consommation) pour former des petites boules.

Chaque perle halva être bien trempé dans le flouring composé de noix concassées et de sésame. Servez le plat sur la table. Nous brassons le thé vert et profiter.

Pashmak

ingrédients:

  • Un kilogramme de sucre.
  • Beurre – 50 grammes.
  • Le jus de citron ou une demi-cuillerée à café d'acide citrique.
  • un verre d'eau.

Procédé de préparation

Comme vous pouvez le voir, encore une fois, nous utilisons une suite simple et abordable de produits pour cuisiner des bonbons nationaux ouzbeks. Pashmak halva est le sucre, qui est non seulement très doux et aimé les enfants, mais aussi utile pour aider dans le traitement des maladies des bronches et l'ensemble du système respiratoire.

Comme beaucoup d'autres bonbons, pashmak préparés sur la base de sirop de sucre (caramel). Mélanger le sucre et l'eau est bouillie consistance du sirop au caramel. Versez ensuite la masse de bonbons fondu à la cuisson ou la planche à découper et l'étirer à l'apparition de filaments blancs.

A cette époque, sur la plaque que vous devriez déjà être de la farine. Faire revenir la farine doit être, comme dans la recette précédente, jusqu'à ce qu'il brunisse. Puis la masse caramel doit tremper dans la farine, puis étirer les fils les plus fines. Des nouilles caramel finis faire de petites saucisses et les couper en cubes.

Nishalda

Mais pas tous les plats de la cuisine préparés en quelques minutes. Parfois, il faut épargner aucun effort et de patience pour préparer un traditionnel ouzbek des bonbons. Les photos avec les noms que nous donnons, essayez aussi soigneusement que possible pour décrire le processus de cuisson, mais si vous prenez une telle expérience, vous décidez.

Si vous avez décidé de passer votre temps, passez à la préparation d'un autre doux plats ouzbeks. Nishalda en apparence comme une crème blanche très épaisse. La base de cette recette sont les blancs d'œufs et le sirop de sucre.

L'ensemble des produits nécessaires:

  • 3 kg de sucre.
  • 2,5 litres d'eau.
  • 8 œufs.
  • 7 cuillères à café d'acide citrique.
  • Trois racines etmaka.

Procédé de préparation

Laissez-nous faire une digression et parler de ce que l'etmaka racine. Il suffit de dire que pour commencer à préparer nishaldu même pas la peine sans lui, comme on dit, tout le sel.

Alors etmak – un savon racine, comme ses nombreux appels. Il amarantes, alias racine klyuchelistnika panicules. Quelque part dans les problèmes de Tachkent avec l'achat de ce produit ne sera pas du tout, sur un marché, il est vendu, et il est bon marché. Mais ici en Russie trouvé etmak pas si facile. Que faire? Que de remplacer?

Environ la même quantité de substances contenues dans etmake, est à la racine de réglisse ou la racine de réglisse. Vous pouvez remplacer la racine de la gélatine ou l'agar-agar. Mais fonctionnalités utiles qui a ce dessert etmaka en raison du contenu, y compris le remplacement des autres produits seront, malheureusement, perdu.

Obtenir. Si vous trouvez toujours les racines etmaka, puis les broyer et remplir d'eau. Mettez à feu doux et cuire pendant environ deux heures. Si cet ingrédient est pas présent, la racine de réglisse de bière (il est vendu dans une pharmacie) et le pousser pendant environ une heure.

Pendant ce temps, il travaillera avec les protéines nécessaires. Les protéines doivent concocter longtemps. Si vous avez un assistant, puis demandez-leur d'être responsable de protéines, aussi longtemps que vous faites cuire le sirop de sucre.

sirop de sucre est faite par la recette traditionnelle (que nous avons décrit juste au-dessus). Lorsque le sirop est presque prêt, ajouter de l'acide citrique à celui-ci. Cuire quelques minutes et retirer du feu.

Nous procédons aux ingrédients du mélange prêt. Alors que le processus de protéines fouettant, ajouter à un mince filet de sirop, puis décoction de la racine. Massa devrait obtenir un assez épais et incroyablement blanc. Stocké dans le réfrigérateur. Il est servi avec un pain plat et un plateau.

broussailles

Ce plat est considéré comme un jour férié. Mais en Russie, ces bonbons ouzbeks sont bien dans l'après-midi pour le petit déjeuner et juste pour les réunions à thé. femme au foyer expérimenté préparation conseille de bois à l'aide du beurre et du bon lait de matières grasses.

ingrédients:

  • Deux œufs.
  • 4 c. cuillères de sucre.
  • 100 grammes de lait.
  • 50 grammes de beurre.
  • Deux tasses de farine.
  • L'huile végétale – un verre.

Procédé de préparation

Regardez la liste des produits. Voici la fameuse cuisine ouzbek. Recettes Sweets se composent de ces composants simples et compréhensibles qui les trouvent dans votre réfrigérateur peut même la maîtresse de maison, qui est presque ne touche pas la cuisson des plats complexes.

Donc, mélanger la farine et les œufs. Dans un autre bol, dissoudre le sucre dans le beurre. Il peut être pré-chauffé dans un bain d'eau ou dans un four à micro-ondes. masse crémeuse verser la pâte et bien mélanger.

Beaucoup de femmes au foyer croient qu'un bon bois de chauffage est préférable de faire une pâte feuilletée. Mais pas des bonbons ouzbeks. Les recettes sont simples, faciles et ne nécessite pas de délices culinaires spéciaux. bâtons de pâte est rapide et facile, comme vous pouvez le voir.

Lorsque la pâte est bien mélangée, forme en une boule. Etaler assez mince et coupée en carrés ou des rectangles. Au centre de chaque figure géométrique fait une incision et prolonge la pointe de la pâte à travers le trou résultant.

Il ne reste plus qu'à une broussaille frire croustillante à l'huile végétale. Vous pouvez saupoudrer avec le sucre en poudre avant de servir, vous pouvez simplement appliquer avec de la confiture, du sirop sucré de baies, de la confiture et ainsi de suite. D.

sorbets

Sorbets – aussi des bonbons populaires ouzbek. Les recettes sont basées sur l'utilisation des infusions de fruits ou de fruits. sorbets très savoureux sont fabriqués à partir de grenade et de raisin, jus d'abricot et de fraise, de citron et de cerise.

Pour vous préparer besoin:

  • Une tasse de sucre.
  • Deux verres d'eau.
  • Un kilogramme de votre fruit préféré ou de baies.

Procédé de préparation

Préparer le sorbet de la recette ouzbek est très simple. Vous aurez besoin de faire cuire le sirop de sucre. Comment cela se fait, nous avons déjà décrit ci-dessus. Toutes les recettes standard.

fruits ou jus de Coincée baies ajouter au sirop chaud. Nous lui donnons un peu frais, et on verse dans formochkam ou des lunettes. plat national doux de l'Ouzbékistan est prêt.