Salage banques de chou. savoureuses recettes

Auparavant, le chou salé dans de grands récipients pour être suffisant pour une grande famille et pour tout l' hiver. Maintenant, la nécessité de telles quantités de ce produit a disparu. Par conséquent, le plus urgent est devenu le chou de salage des banques. Il est pratique et n'occupe pas beaucoup d'espace et de temps. De plus, il y a un grand nombre de recettes pour ce plat, et vous pouvez essayer chacun. Ce produit est prêt à la consommation immédiate, ou faire des préparatifs pour le chou d'hiver.

Et maintenant une recette rapide chou savoureux. Les proportions sont calculées sur une tête de chou de taille moyenne. Nettoyer les feuilles supérieures du chou et couper en gros morceaux. Nettoyer une grosse carotte et le couper en tranches. Maintenant, mettre le chou dans un pot ou un pot, il en alternance avec une carotte. En outre, ajouter la feuille de laurier et les pois du poivre. Passez ensuite à la préparation de la marinade. Verser dans un moule séparé de 1,5 litre d'eau et ajouter à cela une huile végétale de verre, le même vinaigre (9%), quatre cuillères à soupe de sel et 9 tels que des cuillères de sucre. Marinade besoin de faire bouillir puis verser sur le chou. Couvrir la casserole avec un couvercle et laissé à température ambiante pendant environ 2 ou 3 jours. Déplacez ensuite le chou dans un bocal et les mettre dans un endroit frais.

Salage chou dans le pot n'est pas très processus de main-d'œuvre. Mais en hiver, vous pouvez l'utiliser comme un produit autonome, ou en salade ou soupe.

Le chou peut brasser en ajoutant des ingrédients différents. Les pommes, les canneberges et les canneberges donnent à ce produit une saveur et un arôme plus intense et inhabituel. Pour ce faire, hacher longues tranches minces de chou. Les carottes propres et trois sur une râpe. Mélanger le chou avec des carottes et ajoutez un peu de cumin (facultatif) et les canneberges.

Ensuite, pour chaque tranche de cinq kilogrammes de choux ont à ajouter environ 120 grammes de sel. Tout bien mélanger et étaler dans le récipient préparé, vous pouvez utiliser la banque. Ne pas utiliser une batterie de cuisine en aluminium. Tous légèrement tassé, le couvercle comportant une plaque de plus petit diamètre sur le dessus et mettre le joug. Dans un court laps de temps, et donner du jus de chou, qui apparaît au-dessus de la plaque. Le processus de fermentation dure environ trois jours. Il est parfois nécessaire de percer les baguettes de chou. Lorsque la saumure sera brillant, le chou est prêt.

Salage choux dans des boîtes ou autres contenants – une occupation traditionnelle de chaque famille. Et ils ont tous quelques collations préférées cette recette de cuisine.

Voici l'un d'eux. Prenez le chou (pour le décapage est recommandé de prendre les notes plus tard) et son shinkuem finement. Trois carottes sur une râpe. carottes nombre peut être différent. Il change la couleur du chou, de sorte que certains ne l'utilisez pas pour le décapage ou le couper en petits morceaux. Vous pouvez ajouter l'aneth ou d'autres additifs. Tous les ingrédients sont mélangés et déposés dans des bocaux de trois litres. Ils sont de préférence pré étuvé. Pendant ce temps, préparez la marinade. Dans un litre d'eau prendre deux cuillères à soupe de gros sel, une cuillère de sucre et d'épices (poivre et pois feuille traditionnelle baie). La saumure doit bouillir. Ensuite, les remplir avec les banques de chou. Fermez le couvercle du plastique et mis dans un endroit frais.

Salage choux dans les banques peut être et tel. Prenez cinq kilos de choux, un kilo d'oignons, la même quantité de carottes. choux Shinkuem, les carottes et les oignons coupés finement. Étaler les légumes dans un bocal d'un litre et versez la marinade. Marinade: 400 g de vinaigre (9%), un demi – litre d'huile végétale, de sel de table trois cuillères, 400 g de sucre. Remplissez les pots avec des légumes et de mettre dans un endroit froid.

Si le chou de décapage ajouter un peu de betteraves hachées, il deviendra rose. Vous pouvez utiliser toutes les épices et les herbes si on le désire.

Salage banques de chou moins fastidieux processus. Vous pouvez le faire pour plus de commodité dans un grand récipient, puis passer le chou aux banques.