le chou frisé croustillantes « pelyustka »: recette

chou mariné croquante est bon pour tous les plats d'accompagnement, viandes et poissons, comme plat séparé et comme amuse-gueule à une boisson alcoolisée traditionnelle russe – vodka. Elle – un entrepôt de vitamines à un moment où les fruits et légumes, couchés sur les tablettes, la plupart du temps juste un peu comme une contrepartie de saison. Particulièrement savoureux goût « pelyustka » nous nous souvenons de l'enfance.

Chou "pelyustka": les photos de recettes

Bon, à droite « pelyustka » se révèle pas de chaque tête de chou. Pour sa préparation doit être choisi plus tard, et la classe moyenne, car ils ont une épaisseur, des feuilles charnues et élastique. Cependant, si tôt ferment le chou, cette récolte sera molle, spongieuse et appétissante. Grand chou blanc avec des tiges douces à l'intérieur – ce dont vous avez besoin, ce « pelyustka », particulièrement savoureux. Il y a un autre petit truc: faire Choucroute ne devrait être que les jours avec des noms masculins – lundi, mardi et jeudi. Même si aucune justification scientifique pour ce phénomène, mais les autres jours « pelyustka », dont la recette sera soigneusement observées, il se révèle être un échec. Eh bien, comme vous le savez, ne prenez pas le cas pour les femmes pendant les maladies mensuelles, sinon le résultat sera imprévisible, en dépit de tous leurs efforts.

« Pelyustka »: la recette pour le coréen

Dans un premier temps faire la saumure: eau 1 litre d'eau bouillante, nous allons dormir à 2 cuillères à soupe de sel (pas prendre iodée), un verre de vinaigre et de sucre de demi – tasse. Remuez pour dissoudre tous les composants en vrac minute saumure ébullition, et attendez refroidir à la température ambiante. A cette époque, les couper en tranches Kapustin moyenne. « Pelyustka » (une recette que nous envisageons) suggère la présence de la betterave, ce qui lui donne une belle couleur rose. Le goût choisi betteraves petits ou plus grands et les carottes, nettoyés et coupés en bandes d'épaisseur. Deux gousses d'ail doivent être coupés en plaques minces. Prenez un récipient propre – il peut être une banque, un pan d'émail ou d'un bâtiment en bois, mais pas d'aluminium. Au chou couche lisse de fond mis sur le dessus de celui-ci – une couche de carotte, l'ail et les betteraves et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients, aplatir chaque couche hermétiquement. Verser sur le dessus de 2-4 cuillères à soupe d'huile végétale, une meilleure maison avec l'odeur, mais l'ajustement et raffiné,. Remplissez la marinade ostyvshim. chou devrait maintenant être mis dans un endroit chaud dans la presse, et puis un autre jour dans le réfrigérateur. Tout est prêt délicieux « pelyustka ».

Traditionnelle « pelyustka »: recette sans vinaigre

Cette Choucroute est préparée de façon similaire au mode de réalisation précédent, à la différence que la composition de la saumure ne comprend pas du vinaigre, mais il a ajouté des épices – feuille de laurier et les pois de noir et piment de la Jamaïque. Comment mettre des épices – une question de goût, mais toujours pas la peine qu'ils sont trop accros au goût des épices n'a pas marqué très chou, pois, 2-3 sera suffisant. De même pour les feuilles de laurier. Etant donné qu'un tel chou « pelyustka » est préparé sans addition de vinaigre, le terme de sa fermentation sera plus longue, environ 7-8 jours.