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Comment Olivier pour surprendre les clients

Salades « russe », « Capital », « Hiver » – tous les noms du même plat, sans laquelle il est difficile d'imaginer un repas de fête. Préparez- « bol », pas le réveillon du Nouvel An ne peut pas faire sans elle … Oui, je vais décrire Olivier.

Comment faire une salade – seulement connu par son créateur, le restaurateur français Lyusen Olive. Où il pourrait y avoir un plat, puis est devenu la marque de la cuisine russe? Bien sûr, à Moscou. Cela est arrivé dans les années 60 du 19ème siècle dans le restaurant sur le tube carré.

Lyusen Olive si souvent changé les ingrédients et expérimenter avec des sauces pour salade, la recette originale est restée inconnue. Cependant, la salade était si populaire à Moscou, que le secret de sa préparation ont essayé de rétablir le début du 20ème siècle, à partir des souvenirs des visiteurs.

Comment Olivier: La vraie recette

Trancher le tétras de viande bouillie, 300 grammes de salade verte, langue de bœuf bouilli, deux petits concombre frais, une demi – douzaine d' œufs durs et demi boîte de conserves au vinaigre, ajouter 100 grammes de caviar pressé (noir), 20-25 morceaux d'écrevisses et 100 grammes de câpres. Remplir avec la mayonnaise d'olive préparée manuellement.

A ce titre, la salade a duré jusqu'en 1917. Mais après la révolution, la gélinotte viande était l'attribut de « bourgeoisie pourriture », il a été remplacé par le poulet bouilli prolétarien, et mis à jour un plat appelé « laitue Capital. »

Au fil du temps, l'invention du chef français est devenu de plus en plus populaire: cornichons remplacés par des cornichons, les câpres ont eu lieu les pois verts, les carottes et les oignons sont apparus et ont commencé à acheter la mayonnaise et mélanger avec la crème sure. Et pourtant, Olivier était le plat le plus populaire de l'espace Union soviétique – de restaurants aux plus reculés villages de Sibérie de la capitale.

Housewives encore tourmentés par la question suivante: comment faire Olivier? Hâtez tous upokoit: seule version n'a pas été soulevée. Cette salade exige la liberté de création, et inclure les ingrédients qui sont dans la maison.

La seule règle: tous les ingrédients sont coupés en petits cubes (oeufs, légumes, viande) ou entiers ajoutée (petits pois, les crevettes). Regardons quelques recettes éprouvées et délicieux qui surprendront vos invités.

Comment Olivier avec les poissons.

Les ingrédients traditionnels: pommes de terre bouillies (5 pcs.) et les carottes (1 pc.), une banque de pois verts, œufs durs (4-5 pcs.), oignon cru (1 petite tête).

ingrédient d'origine: le saumon kéta en conserve (Banque 1), ou du saumon salé ou le maquereau fumé. Mayonnaise.

Comment le végétarien d'Olivier.

Les ingrédients traditionnels de la précédente salade de mélange avec des champignons frits.

Comment faire une salade russe à la pomme aigre.

Ceci est également une variété de plats végétariens qui sont bien adaptés pour le jeûne non stricte. Les ingrédients traditionnels, ajouter quelques morceaux de poivron et deux pommes acides, coupées en dés. Sel, poivre, mayonnaise – au goût.

Comment faire une salade russe au curry

Les ingrédients traditionnels sont mélangés avec viande blanche de poulet bouilli (400 grammes, coupe), les haricots blancs en conserve (1 banque) et deux cuillères à café de curry tendre. Remplir le sel et la mayonnaise.

Comment Olivier à l'est.

400 grammes de poitrine de poulet cuit coupé en dés avec des pommes de terre bouillies (4 pcs.) Et les œufs (5 pcs.). 200 g de raisins coupés en deux, ajouter une demi-boîte de petits pois et 50 g de persil frais. Assaisonner avec traditionnellement – la mayonnaise.

Comment Olivier royalement.

Faire bouillir 5 œufs, 4 pommes de terre et 200 g de petits pois surgelés. saumon salé en dés (300 grammes), 4 concombres, pommes de terre, carottes. Ajouter les petits pois cuits, mélanger avec la mayonnaise et garnir de caviar rouge.

Ne pas avoir peur d'expérimenter, de mélanger les nouvelles saveurs. Peut-être une nouvelle salade qui deviendra un classique, il est vous venez avec!