anguille fumée: où acheter, comment cuisiner et de quoi manger?

anguille fumée – belle exquise délicatesse. En tout bon restaurant qui sert du poisson comme plat principal étonnant ou en tandem avec d'autres ingrédients dans une salade. En plus de goût, ce produit a une excellente valeur nutritive. anguille fumée est également utile, sa viande contient de l'iode, le potassium, le fer et d'autres minéraux nécessaires à l'organisme, la vitamine E, A. Comment faire ce poisson merveilleux, où acheter et ce que la nourriture est préférable de combiner? Vous pouvez trouver des réponses à toutes les questions.

Lorsque, dans la capitale sold anguille fumée?

Moscou – une grande métropole. Dans cette ville, vous pouvez trouver tout produit, même les plus rares. anguille fumée est stocké sur des étagères dans les magasins d'alimentation, ainsi que d'autres types de poissons. Mieux encore chercher dans les supermarchés, car il y a à peine ce produit farfelu dans les petites boutiques privées. Si le prix d'anguille fumée semblera trop élevée, ou vous ne voulez pas perdre de temps à chercher, vous pouvez vous essayer de faire de ce chef-d'œuvre culinaire. Obtenez pas pire que le magasin!

préparer eux-mêmes

Si votre maison a un Smokehouse, il est un péché de ne pas l'utiliser pour l'anguille cuisson. Immédiatement le poisson vous devez préparer avant de commencer le processus. L'anguille doit être bien lavé et nettoyé, tout étripé l'intérieur. Là encore, il est souhaitable d'abaisser le poisson dans l'eau, le pré-traitement de celui-ci un sel. Avant de passer à l' anguille fumée, vous devez le décaper pour un court laps de temps. Cela aidera une saumure spéciale. Pour sa préparation besoin que de l'eau (par 5 kg de poissons – 6-7 L) et le sel (1 kg). Le poisson dans une saumure doit être maintenue pas plus de 10 minutes, et si les morceaux sont petits et minces, le temps de passer moins de la moitié. Après cela, l'anguille doit bien rincer et sécher. Maintenant, il est petit – race dans le feu de Smokehouse se réchauffe à une température ne dépassant pas 80 degrés. Il est un indicateur du thermomètre doit être maintenue tout au long du processus d'anguille de cuisson, et il faut 1-1,5 heures en fonction de la taille et de l'épaisseur des pièces. Vous pouvez fumer le poisson, en utilisant aussi le barbecue en treillis. Lors de l'utilisation d'une telle méthode de préparation de l'acné obtenir moins de matières grasses. Il convient de noter que le bois fumé plus approprié d'arbres fruitiers ou de chêne. Mieux vaut ne pas utiliser les conifères – ils donneront le poisson un goût amer.

Qu'est-ce que l'anguille fumée va?

Les recettes comprennent les variations de plats avec ce délicieux poisson. Pour les non initiés la meilleure anguille fumée pudding semblent un peu de sucre avec du pain noir et les oignons. Souvent utiliser ce produit comme farce pour les sushis. Délicieux à manger tous les poissons avec des légumes, des fruits, des salades, des gâteaux, des produits à base de farine. anguille fumée – produit en calories et est tout à fait indépendant, il est en tout plat devrait jouer le premier violon. , Vous ne devez donc pas le combiner avec des aliments lourds qui ont un goût inhabituel. L'accent sur la plaque devrait être l'un.

Salade à l'anguille fumée

Il y a beaucoup de recettes, et la première, que nous raconterons le plus facile et le plus simple. Pour préparer des plats tels que la salade anguille fumé besoin elle-même anguille fumée (300 g), 2 concombre, le poivron rouge, le jus de citron, laitue, toute huile végétale (de préférence d'olive) et un sel de celui-ci. Les légumes doivent être coupés en lanières, ainsi que les poissons. Les feuilles de laitue doivent être déchirés en petits, faciles à manger des morceaux. Tous les ingrédients devraient mélanger, ajoutez la vinaigrette et les épices et le sel. Vous pouvez décorer un plat de graines de sésame.

La deuxième option est une salade gourmands prétendent aimer. La liste des produits nécessaires sont anguille fumée (350 g), le chou Peking légèrement les pignons, un peu plus que les pruneaux demi-tasse, l'huile d'olive, le jus de citron, le cognac (1 c. L.), la moutarde (demi cuillère à café) et les pommes ( 2 petits). Le poisson est coupé en julienne, les légumes, ajouter déchiqueter les fruits secs. Passez maintenant à la préparation de la sauce. Pour ce faire, mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde et le cognac. les pommes pelées et hachées doivent être ajoutés en dernier, qu'ils ne sont pas noirs. Salade assaisonnée avec et servir immédiatement. Vous pouvez décorer un plat de grenat vert. Ne pas oublier que délicieuse salade servi en petites portions. Bon appétit!