Comment fumer le poisson à la maison: deux prescription

Si vous êtes un fan de poisson fumé, ne pas se précipiter pour aller au marché pour la partie suivante. Les produits sur les tablettes ne sont pas toujours caractérisées par la fraîcheur et le respect de la technologie de production. Pour essayer de garantie de délicieux poissons frais, il est seulement nécessaire de savoir comment fumer le poisson à la maison. Après tout, ce n'est pas difficile. Tenez compte des recettes les plus populaires.

maquereau fumé

besoin des ingrédients suivants pour la cuisine maison de maquereaux parfumé:

• maquereau frais, 2 unités;
• fumée liquide, à 100 ml;
• oignon peler, 2-3 poignées;
• laurier, 2 unités;
• sucre;
• sel.

Sachant comment fumer le poisson à la maison, de ces ingrédients peuvent être obtenus remarquables maquereau parfumé. Donc, pelure d'oignon doit être soigneusement rincé à l'eau et versez. Ajouter le sucre et le sel et laisser mijoter. Broth doit bouillir environ 20 minutes. Ensuite, il est nécessaire de drainer, ajouter la fumée liquide, une feuille de laurier et repartez avec un couvercle étanche fermé pendant une demi-heure, à l'infusion de bouillon. Après cette période, la feuille de laurier Gat et ajouter jusqu'à un pot préparé le maquereau. poisson marinée doit être refroidi à la température ambiante, puis envoyer refroidir au réfrigérateur pendant deux jours. Il faut se rappeler que le maquereau devrait tourner périodiquement pour répartir la marinade. Deux jours plus tard, le poisson appétissant et savoureux est prêt.

Comment fumer le poisson à la maison?

La version précédente était une version simplifiée de la préparation du maquereau fumé, appelés froid fumage du poisson à la maison. Toutefois, si vous êtes un fan de fumée, il ne fait pas obstacle à la préparation d'une maison de poissons. Seulement besoin de construire un Smokehouse, qui peut servir de base pour le baril de métal. De plus, le tabagisme est impossible sans la sciure de bois. artisans qualifiés qui savent fumer le poisson à la maison, il est conseillé d'utiliser tout autre que les conifères de la sciure en raison de leur résine parfumée est libérée. La meilleure option – sciure de bois de bouleau ou d'aulne. Poissons pour ce fumer peut utiliser tout votre goût. Ainsi, le tabagisme à la maison chaude suppose l'existence des ingrédients suivants:

• poissons;
• sciure de bois;
• Assaisonnement pour mariner le poisson;
• sel;
• piment de la Jamaïque;
• feuille de laurier.

Ainsi, le poisson doit être soigneusement nettoyé et pré-marinée dans l'assaisonnement. La sciure de bois et de verser Smokehouse poisson marque sur une grille spéciale. Les petits poissons peuvent fumer dans leur ensemble, pas éviscération. Major peut être verts préremplis épicés. Sous Smokehouse faire un feu et regarder la température avec précaution. Ainsi, le premier poisson doit être sec à basse température, puis directement aux Coptes. Vérifiez la température du Smokehouse est assez facile – vous devez déposer l'eau sur la couverture. Si ébullition – des moyens pour chauffer une grande et coûte un peu pour abaisser la température. fumaison peut prendre de 40 minutes à plusieurs heures, selon le poisson et la chaleur dans le Smokehouse. Tout d'abord, la nécessité de retirer le poisson et essayer périodiquement, mais, quand vous êtes déjà bien rappelez-vous comment fumer du poisson à la maison, tout sera beaucoup plus facile et plus rapide.

Bon appétit!