Comment faire cuire la confiture de poires et les pommes?

Peut-être ces fruits parfumés sont les plus populaires pour la mise en conserve douces préparations d'hiver. Et, bien sûr, chaque famille a ses plats préférés et des recettes de pommes et de poires. Certes, en premier lieu la confiture. Il peut être différent de la consistance et de la composition, selon les proportions des composants combinés. Dans cet article, nous apprenons comment faire cuire la confiture de poires et les pommes de deux façons. La principale différence – dans le traitement des fruits avant la cuisson.

Comment faire cuire la confiture de poires et des pommes. La première recette

dessert sucré peut être utilisé comme un plat séparé, appliqué à la table pour le thé, et comme garniture pour la confiserie de cuisson. Pour la confiture de pommes et de poires d'une épaisseur, vous avez besoin de beaucoup de temps, car le travail se compose de plusieurs étapes. Comme les plats sont préférable d'utiliser une casserole à fond épais.

Prenez tous les ingrédients (pommes, poires et sucre) dans des proportions égales. Laver les fruits et les couper en tranches, débarrassées du coeur. Pelée est pas nécessaire. La masse a ensuite été brisée en morceaux de 1×1 cm. Verser le sucre de fruits et bien mélanger. Laisser le mélange épais résultant pour l'imprégnation et le jus de souffler pendant quelques heures, il est possible pour la nuit. Ne pas utiliser pour la cuisson des fruits non mûrs, comme ils dryish dans sa structure, ce qui donnera le plat n'est pas succulence suffisante. Vous devez également les pommes et les poires étaient sur la même douceur. Dans le cas contraire, un composant lors de la cuisson est cuit plus vite que l'autre. Une fois rempli de jus de fruits, les mettre à cuire à feu doux. Après l'ébullition, retirer la mousse et mélanger. Lorsque la masse est uniformément réchauffé en changeant de couleur en même temps, éteignez le feu. Après la confiture de poires et les pommes se refroidit complètement, répétez l'étape décrite deux fois. Il arrive parfois que le liquide dans la masse ne suffit pas, et même des morceaux de brut. Dans ce cas, dans les dernières étapes peuvent verser un peu d'eau. confiture chaude agrandi en bocaux et les couvercles zakuporte. Vous n'avez pas besoin de conclure.

Comment faire cuire la confiture de poires et des pommes. La deuxième recette

Les proportions d'ingrédients peuvent être les mêmes. En option, lorsque le fruit est aigre, augmenter la quantité de sucre. Par exemple, à 2 kg 2 kg de poires et les pommes suffisent environ 3-3,5 kg de poudre fluide doux. La principale différence entre cette recette de la précédente – dans le procédé de traitement d'ingrédients frais. Couper en grosses tranches à l'aide de tourner le moulin. Poids de contact avec les parties de l'unité de fer peut acquérir directement brun. Vous ne devriez pas avoir peur de cela, il est encore dans le processus de cuisson de la confiture de poires et les pommes, il se trouve que la couleur. Versé dans la masse broyée de sucre, vous pouvez immédiatement mettre le récipient avec sur le feu pour faire bouillir. Ensuite, vous devez attendre le plat refroidir. Au cours de la seconde cuisson amener à une épaisseur désirée, en essayant autant que possible de remuer. En conséquence, le traitement sera plus comme un bourrage, car il a une structure uniforme.

Le mélange chaud est étalé sur un récipient en verre et mise en rouleau. Cette confiture est très pratique à utiliser comme garniture pour les tubes sucrés brioches et tartes diverses.