470 Shares 6505 views

Domlyama en ouzbek: Recette

Domlyama en ouzbek – un légume juteux et savoureux plat d'agneau ou de bœuf. Préparer simple et relativement rapide. Particulièrement bon domlyama sur le bûcher. Si soudainement vous avez une occasion, assurez-vous de faire cuire le plat sur ce feu direct.

recette

La viande, les légumes et les herbes – une combinaison traditionnelle, qui est célèbre cuisine ouzbek. Domlyama pas exception. Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants:

  • viande (agneau, bœuf) – environ 1 kg;
  • environ 1 kg (taille moyenne de 7-8 tubercules) de pomme de terre;
  • quelques (3-4 pcs.) têtes d'oignons;
  • prises moyennes chou (700-800 grammes);
  • quelques (2-3 pcs.) de poivrons;
  • 5-6 moyennes fruits de tomate mûre;
  • tête d'ail;
  • la coriandre de faisceau, le persil, le basilic;
  • sel, du poivre, de l'eau.

Les ingrédients qui ne sont pas nécessaire d'utiliser:

  • chou-fleur (ou le brocoli) – environ 300 g;
  • aubergines et courgettes – un des légumes du milieu;
  • haricots verts haricots (peuvent être congelés) – 300 grammes.

Comment préparer domlyama en ouzbek? Une recette classique implique exclusivement l'agneau de cuisson. Il y a aussi un moment comme la viande et les oignons sont pré-rôti. Selon leurs propres préférences gustatives, la disponibilité de certains produits disponibles, vous pouvez créer votre propre façon de cuisiner domlyamy. ingrédients obligatoires de ce plat doivent être tous les éléments énumérés dans la première partie de la formulation de prescription. Pour la saison peut être mis dans les pois plat, les champignons, les tomates remplacer la pâte de tomate. Donc, nous allons commencer la cuisson.

une étape

Couper la viande en petits cubes, environ 3×3 cm. A Kazan Haskalah huile (idéalement, vous devriez avoir kurdjuchnyj graisse de mouton) et faire dorer l'agneau jusqu'à couleur dorée. Le feu doit être aussi forte.

2 étape

Hacher grossièrement l'oignon. Ajouter à la viande. Cuire jusqu'à ce que tendres et dorés. Versez le verre de bouillon ou d'eau. Maintenant, la viande avec des oignons besoin de ragoût pendant 20 minutes.

3 étape

Alors que la viande cuite et préparer les légumes. Laver, éplucher. Couper en gros morceaux de la même chose. Par exemple, la taille moyenne des pommes de terre – 2-4 parties, les carottes – sur les anneaux, les tomates – sur des tasses, des choux – en gros morceaux, etc. Émincé devrait être seulement des herbes et l'ail. Ils doivent être mélangés dans un bol.

étape 4

La viande éteinte maintenant commencer à se répandre couches de plats dits « domlyama en ouzbek. » Le feu exposera un minimum de Kazan à la partie inférieure ne se consume pas. Laissez-vous guider par le principe que les légumes cuits plus longtemps, plus il doit être à la viande. Vous pouvez utiliser cet ordre de couches: pommes de terre, les carottes, le chou, les courgettes (aubergines), les haricots, les poivrons. « Tour » tomates courtes. Ils sont dans tous les cas ne peuvent pas être mis à côté des pommes de terre, sinon il ne sera pas cuit. Chacune des couches besoin d'ajouter du sel, du poivre et saupoudrer généreusement avec un mélange d'ail et d'herbes.

étape 5

Fermez le couvercle de la bouilloire. Ajouter un peu de feu. Attendez jusqu'à ce que le plat commence à bouillir. Cela vous indiquera un son gargouillis. Une fois qu'il est apparu soustrayez le chauffage au-dessous de la moyenne et laisser mijoter pendant 30 minutes, sans ouvrir le couvercle.

étape 6

Une fois le délai indiqué, le chaudron peut être désactivé. Idéalement domlyama en ouzbek est servi sur un grand plat. Pour ce faire, tourner doucement le chaudron entier. Mais vous pouvez juste étaler sur des plaques domlyamu, capturant toutes les couches. Les herbes, l'ail et les légumes fournissent non seulement délicieux plat de soupe, mais aussi satiate son arôme spécial. Par conséquent, ne pas surcharger les épices domlyamu. Il suffit de mettre un piment rouge ou noir.