recette de pâte pour les crêpes pour tous les goûts.

Ah, les bonnes crêpes – blinochki, en particulier avec la tuyauterie chaude! Chaud, parfumé, rose … Ce tableau russe Shrovetide coûterait sans eux? Oui, le seul où la maîtresse ne sait pas comment leur four. Malédiction la rumeur populaire, appelé chauffeuse et paresseux. Et pour ne pas être considéré comme tel, nous retrousser nos manches, mettre sur tabliers et aller à la cuisine pour apprendre de nouvelles recettes!

La pâte pour les crêpes est différent, habituellement sans levure ou de la levure: kéfir, lait caillé et de la saumure. Voltige pour la cuisson à la maison – pâte à choux pour les crêpes, qui peuvent aussi être avec de la levure et l'autre sans. Poêle à frire friture choisi fer spéciale, crêpes ou moulé avec un fond épais. Pan enduit de graisse de porc non salée ou de l'huile végétale, et ensuite chauffé à une brume. Très souvent, la première crêpe est toujours obtenu bosselée en raison du fait que la surface de cuisson ne suffit pas réchauffé. Le plus facile à préparer des crêpes – skorodumki avec eux et commencer notre petit atelier.

recette de pâte pour crêpes №1. Skorodumki.

Produits: tamiser la farine d'environ 160 g, lait de vache à faible teneur en matières grasses de 2,5 tasses, 2 œufs frais, sucre 30 g, sel 3 c, étirement. huile 40-60gr.

Tous les composants du mélange et bien mélanger au fouet avec un mélangeur. Avant il y avait cette unité, l'importance fondamentale était la séquence des produits de connexion. Ainsi, par exemple, pour éviter les grumeaux se sont avérés, premier repas a été combiné avec une petite quantité de liquide chaud, et alors seulement, après l'ajout d'œufs fouettés, versé le reste du volume de liquide. La pâte est prête, vous pouvez commencer la cuisson

recette de pâte pour crêpes №2. levure traditionnelle.

Ingrédients: 320 gr de farine tamisée de la plus haute catégorie (2 grands verres) par litre d'eau ou de lait, 2 oeufs frais de croître. l'huile de 40 grammes, 15 grammes de levure fraîche, le sel est mis au goût, sucre de 30 grammes.

Ajouter tous les ingrédients dans un liquide chaud et remuer. si des amas formés, ne pas avoir peur, ils se dispersent lors de l'essai de fermentation. Mettez épreuvage l'éponge pendant environ 3 h. La pâte est prête.

Recette pâte pour les crêpes №3. Sur la saumure.

Ingrédients: 1 litre de saumure de concombre frais, 320 grammes de farine, ou combien prendra 10 grammes de soude, de croître. huile 40 gr.

Les conserves au vinaigre verser la soude et la farine, le nombre de ceux-ci dépend de ce que vous obtenez à la fin – des crêpes ou des beignets. Bien mélanger tous et faire frire. Un peu plus précis, puisque nous parlons de la préparation de crêpes: la pâte à crêpes plus liquide.

Recette de test pour les crêpes 4. Le lait № aigre.

Ingrédients: 320 gr de farine tamisée de la plus haute catégorie (2 grands verres), 4 œufs frais, sucre 30 grammes, le lait aigre 2 tasses grandir. huile 60 grammes, le sel au goût.

Connectez le mélangeur et mélanger au fouet tous les ingrédients sauf les blancs d'œufs. Les protéines, battre séparément et entrent dans la pâte après malaxe. Vous pouvez cuire au four.

recette de pâte pour crêpes №5. brassage sibérien.

Produits: farine, il faudra 1 ou 2 espèces (mais pas plus), environ 1 kg, 1 litre d'eau bouillante de la température normale (à froid ou à chaud et audio), 0,5 litres de lait sans acidité, 2-3 œufs frais (important) sel de sodium et 10 c.

Cette recette est spéciale, transmise de génération en génération dans la même famille d'Omsk et a enregistré les paroles des femmes âgées dans la famille. Dans de l'eau (3,4 litres), sous agitation remplir la farine avec du bicarbonate de soude et le sel, puis tout battement jusqu'à ce qu'une masse solide homogène. Ensuite, la pâte doit être diluée avec du lait froid et mélanger la pâte était comme une crème sure épaisse. Maintenant brasser la pâte autour d'un verre d'eau bouillante, mélanger à nouveau et donner froid. La dernière étape – ajouter les oeufs battus. En fin de compte, notre pâte doit être comme une crème liquide. Ces crêpes mieux à faire frire dans du saindoux.

En conclusion, nous disons que la cuisson des crêpes – il est non seulement un processus de cuisson, et si vous voulez un moment de l'identité nationale. Lorsque nous les cuisinons, nous touchons la vie de leur peuple et de nombreuses générations de votre famille. Je voudrais russe ne sont pas devenus sans racines cosmopolites, et de connaître et d'aimer les traditions de son peuple, y compris celles qui ont trait à la préparation des plats nationaux.