Comment décaper la truite

Délicieux quelque chose de saumon salé difficile à imaginer. Pour ces fins, la truite parfaite. Le terme « truite » ne comprend pas tout certain type de poisson, il est un certain nombre d'espèces différentes, qui appartiennent à la famille du saumon. Salaison de poissons à la maison est la bonne décision. Maintenant , il est important de répondre à la question de savoir comment décaper la truite? Ce point sera discuté plus tard et a présenté quelques moyens simples pour tirer le meilleur parti de ce savoureux. L'intérêt pour le décapage de la maison en raison du fait que lors de l'achat du poisson au magasin ou sur le marché ne peut pas être sûr de savoir comment il est frais. Il n'y a aucune garantie qu'il est salé en conformité avec toutes les normes sanitaires. Vous pouvez rendre votre maison l'ambassadeur de toute sorte, parce qu'il ya beaucoup de recettes différentes.

Recette est excellente truite de salage utilisé au Kamtchatka. Le poisson cuit de cette manière a un excellent goût doux et saveur merveilleuse. Il est intéressant de noter que la maison peut mariner toute sorte de poisson rouge, et ceux – ci comprennent: le saumon, le saumon, le saumon kéta, la truite, le saumon rouge, le saumon coho. Chum ou le saumon rose sont plus appropriés pour le tabagisme et la truite ou le saumon – salage. Vous pouvez décaper comme un poisson frais congelé et juste pris. La plupart préfèrent mariner le poisson qui a été gelé en raison de sa viande devient plus tendre. Cependant, tout dépend entièrement des préférences de la personne.

Avant processus de décapage est nécessaire pour préparer les ingrédients. Tout d'abord, nous parlons du mélange pour le salage. Il est nécessaire de faire de gros sel, avec du sucre ajouté. Le mélange doit être effectué au taux de 3-4 grandes cuillères pour chaque kilogramme de poisson. Le mélange peut ajouter des épices et des herbes séchées qui donneront le poisson un arôme agréable. Maintenant , nous devons prendre les poivrons dans les pois et la feuille de laurier, dont le montant est déterminé en fonction du goût. Il est important de se rappeler que le goût du poisson ne doit pas éclipser les épices. Pratiquer le poisson salé aussi souvent que possible, vous serez en mesure de choisir les proportions optimales des ingrédients pour un mélange d'épices. Mais la question est de savoir comment décaper la truite se trouve non seulement dans le choix du mélange, il est également nécessaire de couper le poisson. Si elle est un tout, il doit être séparé de la tête et de la queue. Il ne faut pas les jeter, car alors sur eux peut être fait bouillir l'oreille richesse. Vous pouvez les supprimer dans le congélateur. Maintenant, nous devons couper les nageoires. Carcasse de réduire les coûts autant que possible sur de gros morceaux. Plus les pièces, le plus il sera facile d'en faire ensuite trancher le filet. La peau est retirée du poisson sur une planche à découper.

Maintenant, nous en sommes venus directement à la façon de décaper la truite. Il est nécessaire d'effectuer l'opération pour extraire la colonne vertébrale et les os, pour obtenir le plus grand nombre possible de morceaux de filet de poisson. En raison de toutes ces manipulations doivent être en mesure de séparer la viande sur la peau et la colonne vertébrale avec des os séparément. La colonne vertébrale peut être envoyé à la soupe au congélateur.

filets reçus doivent être mis dans le récipient. poisson rouge a une qualité supérieure – il ne peut pas gâcher le sel, car il absorbe autant qu'elle a besoin. Il est probable que c'est sa propriété et a été la cause de la forte incidence dans le monde, parce que son goût est tout simplement incroyable. Le réservoir ne doit pas être faite de métal ou de la saumure entre avec sa réaction. Au fond de sel doit remplir plusieurs feuilles et les poivrons dans les petits pois.

Le premier morceau de poisson est nécessaire d'établir la croûte. Il devrait être généreusement saupoudré d'un mélange de décapage. En plus Étalez une feuille de laurier et le poivre, est maintenant adapter le prochain morceau de poisson. Donc, vous devez faire et puis, des morceaux alternant de poissons et d'épices. Au fond, tout cela vient de la façon de décaper la truite de la saumure. Capacité nécessaire pour couvrir avec un couvercle et placez dans un endroit frais. Avant toute utilisation, vous devez retirer la tranche, pour drainer la saumure, linge humide et coupé en morceaux.

Bon appétit!