Julien. Recette pour des collations chaudes de produits différents

Julien – un amuse-gueule très chaud commun et préféré. Il est préparé à partir d'une variété d'aliments – légumes, champignons, différents types de viandes, poissons et fruits de mer, qui sont remplis de sauce, saupoudrée de fromage et cuit. Des collations chaudes sont servis d'une manière spéciale à la table. Tout d'abord, ils sont utilisés pour fournir skovorodochki spécial petit portionné ou plaques de céramiques réfractaires, où leur pré et cuit au four. Pour préparer et servir juliennes conçus cocottes – en métal ou en métal-petits avec poignées longues, qui mettent bigoudis en papier « dragueur » ne pas vous brûler. Julienne pour les aliments doivent être coupés des bandes très fines ou des cubes afin qu'ils puissent être consommés sans couteau. En fait, broie des bandes ou des cubes de légumes et de la viande, et est en cuisine française appelée « juliennes ».

Dans la préparation du classique juliennes doivent se conformer à certaines règles. Tout d'abord, les légumes, les champignons et hacher la viande sont des bandes très petites et minces. En second lieu, les fruits de mer crus utilisés pour julienne, légèrement les pré sblanshirovav dans l'eau salée et des produits carnés – déjà cuits. En troisième lieu, sousnaya pansement pour juliennes doit toujours être chaude. En quatrième lieu, avant que les produits de cuisson trempés sauce saupoudré avec du fromage râpé nécessairement ces variétés qui ont un goût épicé, acidulé et est bien fondu.

Une variété de snacks chauds julienne très bien avec des crêpes. Julienne introduit des crêpes de la manière suivante. enveloppe crêpes de pliage ou « bochonochkom » dans lequel se trouvait une collation chaude. Crêpes à la juliennes se révèlent très copieux et très peut être non seulement un bon casse-croûte chaud, mais aussi un plat complet seconde.

Julien. Recette préparation avec de la viande de poulet

poulet frit ou bouilli et langue bouillie, le jambon et les champignons coupés en petites bandes. Mélanger en tranches avec une crème épaisse, chaude dans la casserole quelques minutes à des saveurs bien imbibés de l'autre. Nous passons Cocottes du mélange, du fromage et saupoudrez mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme un brun doré.

Julien. Recette pour champignons

Très populaire et favori juliennes de champignons préparé comme suit. champignons blancs et champignons aux épices ébullition et les couper en petites bandes. Remplissez la crème ou de crème de champignons sauce, chauffé dans une poêle, mélange répartis cocottes, saupoudrée de fromage râpé et cuire au four.

Julien aux moules

Pour prendre juliennes devraient ou en conserve cru (pré-blanchies dans l'eau salée) moule. Ils sont coupés en petits cubes. Haché finement l'oignon frit dans le beurre. Les moules et les oignons pliés dans une cocotte, versez une crème aigre épaisse, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que fait.

Julien. Recette pour les produits à base de viande avec

boeuf bouilli ou de porc coupé en petites bandes. haché finement l'oignon et les champignons frais frits dans le beurre avec des épices et un peu de farine. Mettez la crème de champignons, le mélange a été réchauffé. La cocotte mettre la viande en fines lamelles, top mélange oignon-champignons, saupoudrer de fromage et faire cuire au four.

Julien. Recette de cuisine aux courgettes et carottes

Les courgettes petites bandes coupées, les carottes et les oignons au beurre éteindre le ramollir. Lay avec cocottes, saupoudrer de noix de muscade, verser la crème sure ou de crème épaisse, saupoudrer de fromage et cuire au four.

Pour en Cocotte ne julienne brûle pas, ils barbouillé le beurre et mis sur une casserole, le fond duquel une petite quantité d'eau est versée.

Entrée chaude que l'on appelle chaud, qui est fourni à la table avec la chaleur de la chaleur immédiatement du four, de sorte juliennes être cuit avant l'arrivée des invités, il devient froid insipide.