La sauce de poisson: Recette

Lors de la cuisson dans la cuisine utiliser très souvent une variété de sauces. Ils sont des salades assaisonnées, décorer des plats et est servi comme condiment. Dans ce cas, il est souvent sur la qualité et la cohérence de la sauce dépend du goût des aliments. Il convient de noter que la distinction dans la cuisine sauce pour faire griller du poisson, rôtir et braiser la viande et le remplissage de légumes. Un point important dans ce cas est le fait que presque toute la sauce composée de ces produits qui sont parfaitement combinés avec le composant principal de la nourriture. Par conséquent, certains ingrédients sont sélectionnés pour les légumes et autres viandes, bien que dans la plupart des cas, ils peuvent se remplacer mutuellement bien. Mais quand vient à la question de la mer de la cuisine, rien ne peut remplacer la sauce de qualité pour les poissons. La recette de sa préparation comprend non seulement combiné avec les ingrédients de base, mais presque jamais de viande ou de légumes. Il convient de noter qu'il ya vos assaisonnements et épices préférées pour chaque type de produit dans certaines cuisines.

La sauce de poisson: recette américaine

Cet assaisonnement est très populaire aux États-Unis et est appelé « Ranch ». Pour sa préparation est nécessaire:

– Mayonnaise – 200 ml;

– babeurre – 200 ml;

– moutarde sèche – 1/4 c;.

– sel – 1/4 c.;

– persil haché – 3 c.;

– aneth haché – 1 c;.

– l'ail écrasé – 2 clous de girofle;

– ciboulette hachée – 1 c;.

– paprika;

– poivre;

– jus de citron – 1 cuillère à café.

préparation

Tous les composants doivent être hacher grossièrement, puis mélanger. Buttermilk si nécessaire, peut être remplacé par du yaourt ou du yaourt maison. Par la suite, tous les composants doivent infuser pendant environ une heure, après quoi la sauce est prête.

La sauce de poisson: Recette de cuisine marocaine

Ce produit peut être utilisé non seulement comme garniture au plat, mais aussi comme une marinade. Elle est appelée « Shermula », comme l'exige pour sa préparation:

– coriandre – 2 branches;

– persil – 2 branches;

– citron – 1 pc;.

– cumin – 2 c. À thé;

– paprika en poudre – 2 c;.

– Ail – 3 gousses – coriandre – 1 c;.

– huile d'olive – 2 cuillères à soupe;.

– sel.

préparation

Coriandre et le cumin frire légèrement dans une poêle sèche. rub peau et presser le citron 2 cuillères à soupe jus de fruits frais. Tous les composants ajouter jusqu'à un mélangeur où fouetter jusqu'à consistance lisse.

La sauce de poisson: une recette de cuisine française

Pour vous préparer besoin:

– beurre – 50 g.

– farine – 2 c. À soupe;

– bouillon de poisson;

– les oignons;

– racines de céleri ou de persil;

– poivre;

– le jus de citron.

préparation

Dans une poêle farine de passeruem poêle, mais la couleur ne change pas. Ensuite, il ajoute le bouillon et les autres composants. Après cela, tout cuisinier, couvert, souche et servir.

Sauces pour les recettes de poissons qui contiennent cette base, il est facile de compléter et de modifier pour obtenir le goût désiré. Par exemple, lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de gingembre ou l'ail, qui donnera du piquant à plat et le goût vous rendre riche. En fait, cette sauce est la base sur laquelle le chef peut apporter à la perfection, à sa seule discrétion, ajouter vos ingrédients, et même l'évolution des techniques de cuisson. La principale chose est qu'il a été créé sur la farine, le beurre et le bouillon. Il convient de noter qu'un tel cadre a beaucoup de sauces de la cuisine française.