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L'huile de tournesol non raffinée se distingue des autres matières grasses végétales

Les graisses végétales – un important produit alimentaire, fournissant la vitamine E humaine, phosphatides, et d'autres importants pour le métabolisme des substances utiles responsables du bon fonctionnement du système immunitaire, la synthèse des hormones, l'élasticité des vaisseaux sanguins et la résistance aux rayonnements nocifs. Sur la façon dont le contenu des oligo-éléments dans la consommation d'énergie de l'huile dépend de sa valeur.

Le mot « raffinage » désigne l'élimination des impuretés. La question se pose de savoir si ou non retirer du produit naturel de ses composants, et si oui, lesquels. En d' autres termes, la différence entre l' huile de tournesol d'un produit très similaire vendu dans les mêmes bouteilles en PET, mais appelé purifié? Le type d'emballage et la couleur du produit dit rien. Pour comprendre la différence, vous devez au moins comprendre brièvement la technologie utilisée dans le zhirkombinat – les entreprises sur lesquelles la marque et l'huile de tournesol en bouteille. Sa production a été réalisée en utilisant des méthodes développées pour longtemps.

Un simple, propre, et l'ancien est considéré comme un procédé de production d'huile par extraction directe. Les graines de tournesol sont chargées dans la presse, le piston à vis est entraîné, les contrats de matières premières, et est le résultat ici – le produit a commencé à couler. Comme les déchets est encore un produit très précieux qui contient nucléoles de pâte à papier, et téguments, encore une fois, l'huile, que l'on a appelé habituellement maigre. Avant, pendant et après la guerre, gâteau mangé, maintenant dans son poisson.

La méthode d'extraction directe est très bon, mais présente plusieurs inconvénients. Tout d'abord, il est peu rentable, le rendement est d'environ 30% en poids des matières premières chargées, puis dans le meilleur des cas. Indice de la teneur en matières grasses végétales dans la teneur en huile de graines et est appelé dépend de la variété et les conditions météorologiques dans lesquelles le tournesol mûries. En second lieu, la presse est non seulement les graines de tournesol brutes, mais aussi frit, qui est cuit à une température d'environ 110 degrés, ce qui conduit au fait que cette huile de tournesol contient pas très minéraux utiles, dont il est encore nécessaire d'effacer . En troisième lieu, la durée de vie de produit chaud qu'une efficacité d'extraction à froid est très limitée, qui n'aime pas au commerce. Rid huile de tournesol raffinée à partir de composants indésirables peuvent être des moyens mécaniques relativement simples – par décantation, la centrifugation et la filtration. Ceci est également le raffinage, mais quand il mène la teneur en nutriments et en vitamines ne se réduit pas.

La prochaine étape de purification est réalisée en utilisant de l'eau chaude. Les composants protéiques, ce qui provoque la détérioration prématurée, sont déposées, le produit devient limpide et transparent. Cette huile de tournesol trop non raffiné. L'avantage de son utilisation est quelque peu réduite par rapport au produit brut. Hydratation élimine non seulement nuisible, mais aussi certains oligo-éléments utiles, mais en général ce traitement donne le rapport optimal de la présentation, la durée de vie, le coût et la valeur nutritive.

intensifs modernes méthodes de production ne permettent pas la perte de valeur des produits contenus dans les déchets. L'utilisation de solvants organiques, notamment l'essence produite sverhochischennogo extraction de graisse qui reste après un repas. Le rendement du produit final est de 99%. Si l'huile de tournesol a sa propre odeur, et même, pourrait-on dire, l'arôme, puis débarrassé de toutes impuretés matières grasses végétales, très transparente et belle, presque totalement dépourvu de goût et désodorisé.

Ainsi, l'huile de tournesol est vendu sous trois formes:

– raffinée;

– raffinée et désodorisée;

– raffiné nedezodorirovannoe.

Chacun d'eux est utilisé conformément à sa destination. La première – pour les salades, la deuxième friture, le troisième – l'universel.