164 Shares 7188 views

Fast-food entreprise « délicieuse » de vendre des pâtisseries chaudes

Restauration rapide est maintenant répandue non seulement dans les grandes régions métropolitaines, mais aussi dans les villes de province. Il y a beaucoup de branches de ce type d'activité. Mais de plus en plus populaire avec chaque année qui passe devient stands et restaurants qui attirent leurs clients « délicieux » nom « de gâteaux chauds ». Restauration rapide d'un tel plan sera intéressant à tous: aussi bien pour les employés de bureau qui n'ont pas pendant la journée de travail pour un repas complet ou tout simplement se promener les gens qui ont décidé de prendre une collation entre temps.

Le choix d'un point de vente

Il est très important de prêter attention au terrain de niveau du lieu choisi. Il est préférable à cet effet sont comme les aéroports, les stations w / d et autobus, aux puces et les marchés alimentaires, centres commerciaux et de bureaux. Les zones de couchage ont des institutions similaires ne sont pas recommandées: si vous vous coupez son chiffre d' affaires de 2,5 fois! La superficie minimale, qui occupera le point de vente, est de 4 m² toujours les bienvenus ces institutions sont sur le territoire des grands magasins, car ils aident à attirer de nouveaux clients.

équipement

Afin de produire et de vendre de la nourriture rapide, vous avez besoin de l'ensemble des équipements suivants:

  • Four à convection (puissance ~ 3,33 kW / h);
  • congélateur coffre;
  • étuves pour élever les produits semi-finis surgelés et dégivrage (capacité ~ 1,1 kW / h);
  • étagères et armoires, qui comprendra des plateaux de gâteaux tout prêts;
  • une caisse enregistreuse;
  • lave-mains.

productivité

temps épreuvage prend une moyenne de 40 minutes à une heure. processus de cuisson – 15-20 minutes. Cet ensemble d'équipement est capable de produire environ. Point 100 unités par heure.

saisonnalité

Gâteaux et autres produits de boulangerie sont presque toujours pertinentes. L'exception est peut-être seulement 10 jours pendant les vacances de Noël. Le moment le plus favorable est la période du milieu du printemps jusqu'aux derniers jours de l'automne. Dans les plus chaudes journées d'été, il y a eu une baisse de la demande de 15-30%, mais les gâteaux sucrés avec des boissons non alcoolisées continuent d'être en désaccord « avec un bang ».

personnel

Dans les premiers stades du travail sera suffisant pour embaucher quelques vendeurs à tous les points. Le vendeur de salaire moyen est d'environ 200 $ par mois. En règle générale, le jour où le vendeur reçoit 400 roubles, et pour moins quelqu'un de travail est peu probable d'accord. Comme votre entreprise, vous pouvez aussi avoir besoin de garder et de services de portier. Ils devront payer environ 300 $ par mois.

assortiment

Restauration rapide attire les gens avec sa diversité. Par conséquent travaillé dur pour que chaque point de vos clients pourrait acheter au moins 15 variétés de produits. Vous devriez savoir que le matin, il est préférable de vendre des gâteaux sucrés au milieu de la journée – la viande, et dans l'après-midi – pâtisseries farcies aux pommes de terre, choux, etc. Il est également utile d'envisager.

profit

Dans un premier temps, afin d'ouvrir un point de vente, la production et le stockage de l'achat d'équipement de restauration rapide, vous aurez besoin d'environ 2-3 mille dollars. En fait, à part le loyer, l'argent dépensé pour l'achat d'équipement et les salaires du personnel et de l'entretien. Ingrédients pour faire des tartes et autres cuisson à chaud sont relativement peu nombreux. Le mois passé avec un point de vente vraiment gagner jusqu'à 300-500 dollars de profits.

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons conclure que la restauration rapide – c'est un investissement extrêmement rentable qui est garanti à payer pour lui-même et sera toujours vous apporter le rendement attendu.