puzaniny de rouleau Cuisson

Rouleau puzaniny – il original, mais en même temps facile à préparer plat qui sera apprécié non seulement les ménages, mais aussi à tous les invités. Il convient de noter qu'il existe plusieurs façons de créer cette charcuterie. Nous présenterons deux des recettes les plus simples et populaires.

Cuisine puzaniny de rouleau dans le four

ainsi vu de la cuisson dans le four rouleau bien que, en raison de la longue languissant sur la viande à faible chaleur devient juteuse et tendre et les épices et les assaisonnements donnent une saveur fantastique.

Un tel rouleau puzaniny peut être amené à la table avec une garniture ou comme collations parfumées. Pour ce plat inhabituel eux-mêmes, doivent être préparés:

• puzaninu fraîche maximale – 1-1,5 kg;
• sel de table plus petite – à sa seule discrétion;
• écrasé piment de la Jamaïque – au goût;
• moyenne feuille de laurier – 4-6 pièces;.
• gousses d'ail – 4-7; pcs.
• clous de girofle – 3 pcs;.
• poivre parfumé – 10 unités;.
• herbes séchées tout – à votre goût.

préparer les ingrédients

Avant de cuire puzaniny rouleau dans le four, vous devez préparer les produits de base. La première chose que vous voulez laver à fond puis sécher tous les tissus de la viande. Ensuite, il doit être placé dans un petit sac ou juste couvrir de papier d'aluminium, puis battre légèrement au large, pas très traumatisantes puzaninu.

Dans ce cas, si vous avez un épais morceau de viande, il peut être coupé sur la longueur puis développez afin que vous obtenez plus de formation, mais mince. Soit dit en passant, puzaniny rouleau dans le four sera plus savoureux et peu commun, si la viande aura une peau. Donc, il ne doit pas être enlevé le cas échéant.

Le processus de formation

Rouleau puzaniny formé assez simple. Après la formation de la viande est prête, il est nécessaire de goût avec le poivre et le sel, et frotter l'ail haché. Suivant puzaninu doit être placé sur une surface plane, puis saupoudrer légèrement la feuille de laurier émietté. De même, vous devez utiliser toutes vos épices préférées, l'assaisonnement pour la viande et d'herbes séchées. Plus variés sont ces composants, le rouleau de volonté parfumée et appétissant.

Si vous voulez, vous pouvez parfumer la viande petite quantité de raifort ou de moutarde.

En réalisant ces étapes, vous avez une couche de viande roulées dans un rouleau, puis attacher un fil solide.

Le traitement thermique et servent à la table

Une fois que le produit semi-fini à partir de puzaniny est prêt, il est placé dans un paquet et envoyé pour la cuisson dans la chambre de refroidissement pendant au moins 2 heures. Au cours de cette période, la viande doit être bien imprégné d'épices et assaisonnements.

Au bout de 120 minutes dans le paquet de rouleaux répartis dans un plat de cuisson ou à la poêle, puis envoyés dans un four préchauffé pendant 2 chasa (préparé à 140 degrés).

Au fil du temps, le feu est éteint, mais le plat est laissé dans le four pendant 60 minutes. Après rouleau complet de refroidissement a été placé dans un réfrigérateur pendant une nuit, puis coupé et amené à la table.

Faire un délicieux puzaniny rouleau en pelures d'oignon

Si vous ne l' aimez pas la viande cuite au four, puis ce plat peut être préparé dans un poêle classique. Pour cela nous avons besoin les éléments suivants:

• porc (puzanina) – un morceau de 1,5 kg;
• gousses d'ail – 6 pc;.
• sel – de 1 litre d'eau 100 g;
• piment de la Jamaïque – au goût;
• téguments d'oignon – par 5-6 gros bulbes.

préparation de la viande

Comment faire rouler puzaniny bouillie? D'abord, vous devez préparer un morceau de viande. Son bien lavé et séché avec des serviettes en papier, puis retirez délicatement coupé.

Si vous voulez, vous pouvez être un petit morceau de viande pour repousser le marteau culinaire.

rouleau de formage

Pour la formation de ces repas doivent être réservés par les épices et les assaisonnements. Si vous ne voulez pas rouler avec un goût prononcé, il suffit d'utiliser les clous de girofle poivre, le sel et l'ail.

Mélanger les épices sèches dans un bol, vous devez frotter soigneusement l'ensemble puzaninu. De plus, le morceau de viande est nécessaire de faire plusieurs petites incisions au moyen d'un couteau bien aiguisé. Par la suite, les trous qui en résultent doivent être placées une plaque ou moitiés d'ail frais.

Une fois que tous l'ail est utilisé, une couche de viande roulée en un rouleau serré. Qu'il n'a pas briser, il est recommandé très difficile de lier les filaments épais. Cela permettra à Rolls de maintenir sa forme d'origine, même après une longue cuisson sur la cuisinière.

Le processus de traitement thermique

Après la formation du produit de la viande devrait passer à semi-finie sa cuisine. A cet effet, le bac rempli d'eau, mettre sur un feu vif et est amené au liquide d'ébullition. Ajout d'une pelure d'oignon de la cuvette et le sel de table, il réduit doucement le pain de viande.

Encore une fois amener le liquide à ébullition, vous devriez au moins mettre la température. Sous cette forme, rouleau de porc bouilli pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande doit être bien préparée à devenir tendre et savoureux.

Ensuite, le rouleau est retiré du bouillon, placé dans une passoire et attendre ostuzhennoy complète. Par la suite, il est envoyé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis retirez, couper et fourni à la table.

Si rouleau bouillie semble trop simple pour vous, après le traitement thermique sur son assiette, vous pouvez l'envoyer dans le four (en option). Après avoir enduré la viande pendant environ 20 minutes à une température maximale, vous obtenez collation rose et très savoureux.

conseils utiles

Si les deux ont présenté un procédé de préparation que vous n'êtes pas charcuterie satisfait, nous vous proposons de faire rouler puzaniny en multivarka. Vous pouvez utiliser la cuisson ou le mode de cuisson.