Salade de concombre frais: Options de cuisson

Tout le monde sait sans doute que les ingrédients de base d'une vinaigrette classique – une betterave rouge, morelle des tubercules, ou, plus simplement, pommes de terre, les carottes, la choucroute et les cornichons croquants et petits pois en conserve. Le nom de cette salade de légumes vient du mot français vinaigre, ce qui se traduit dans le vinaigre moyens russe. Il est cet ingrédient dans le lointain passé, était la base de la charge, qui a couru le plat fini.

À ce jour, inventé de nombreuses variantes de cuisine populaire en salade russe de légumes bouillis. choux salé en été il n'y a pas tout le monde, donc il est sûr de faire cuire son été domestique salade. Recette avec du chou frais et concombre sera présenté dans le matériau, et cette variation est pas moins savoureuse salade, il est très accessible et facile à préparer.

Comment la salade?

Nom salade de légumes bouillis est apparu pendant le règne du fils aîné de l'empereur Paul et Maria Feodorovna, Alexander I. Antuan Karem – l'un des chefs qui travaillaient dans la cuisine du palais, – intéressés par l'inconnu pour lui jusqu'à ce que la salade. Quand il a vu que comme un remplissage est utilisé le vinaigre, dit-il, remettant en question: « vinaigrette » – ce que le chef russe hocha la tête, pensant que c'est le nom des plats. Et est apparu dans la liste des aliments servis à la table royale, une nouvelle salade « salade russe ». Après le plat est allé au-delà du palais, sa cuisine est très simplifiée, et au moment où il est perçu par le peuple russe en entrée régulière. Il se trouve que dans de nombreux pays, un plat de légumes bouillis est mieux connu comme « salade russe ».

Salade de chou frais et concombre mariné

Traditionnellement, dans la partie russe de la salade de choucroute, mais il y a des exceptions. Pour préparer la salade sans l' un des ingrédients clés besoin: les carottes (. 1 pc), Betteraves (2 pcs.), Le chou blanc, pommes de terre (3 pcs.), Ainsi que les cornichons, oignons, pois verts en conserve, sel et de légumes aromatiques huile. Tout d'abord, vous avez besoin de mettre les légumes à cuire, vous pouvez commencer à couper des petits morceaux de concombres salés et les oignons et déchiqueteuse de chou. légumes bouillis sont nettoyés et coupés en cubes. Préparé les ingrédients dont vous avez besoin de mélanger, ajouter un demi-pot de pois, assaisonner avec le sel, les épices (au goût) et de l'huile parfumée.

La composition de remplissage comprend de l'huile de salade classique et le vinaigre. Le deuxième composant est ajouté si besoin et utilisés afin de donner le plat fini certaine acidité.

Salade russe avec Cornichons

En été, vous pouvez cuisiner avec salade de concombre frais sans chou. En salade de légumes avec deux types de cornichon bien défini goût rafraîchissant. Merci au plat de légumes croquants préparé a une acidité piquante qui complète la facilité étonnante.

Pour préparer la vinaigrette dans une variante, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Cornichons salés et frais.
• Betteraves.
• Oignon variétés douces.
• Les pommes de terre.
• L'huile végétale peut être remplacé par lin.
• Sel.

La préparation de toute variation de la salade commence par le fait que vous avez besoin de faire bouillir les légumes. Alors que les pommes de terre, les betteraves et les carottes seront cuites, vous pouvez hacher finement les oignons et hacher les concombres. Tous les légumes cuits doivent être épluchées et coupées en cubes, la betterave peut frire légèrement dans une petite quantité d'huile végétale. ingrédients préparés bien mélanger, ajouter le sel et le carburant. A ce stade de la préparation est terminée, et le plat est prêt à servir.

Salade de concombre frais se révèle tendre et assez croustillant. Ce plat est un merveilleux complément non seulement tous les jours, mais le dîner de gala. Une telle variation de la salade russe à faible teneur en calories se marie parfaitement avec des plats latéraux et des plats de viande, en plus d'un effet positif sur la digestion.

Comment préparer une salade sans conserves au vinaigre?

ingrédient obligatoire de la salade russe traditionnelle – conserves au vinaigre, mais même si elles ne disposaient pas en stock, vous pouvez toujours préparer une salade de concombre frais. Pour préparer ces repas doivent:

• Betterave – 3 pièces.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Les carottes – 2 pcs.
• concombre frais – 2 pièces.
• Choucroute – 200 grammes.
• 1 oignon.
• petits pois en conserve – 200 grammes.
• huile végétale odorante (selon les besoins pour le ravitaillement).
• Sel.
• herbes fraîches (aneth, oignon).

Tous les légumes, sauf le concombre, vous avez besoin de faire bouillir dans la peau sans ajouter de sel. Avec les pois en conserve, drainer le liquide en excès, pour la commodité, vous pouvez utiliser une passoire. Puis ajouter les ingrédients préparés aux légumes coupés en dés.

Avec les oignons, retirez la peau et les couper en demi-anneaux, ébouillanter puis en faisant bouillir le débit d'eau afin de se débarrasser de l'odeur et l'amertume, et envoyer le reste des ingrédients. Concombres et coupées en cubes et mélanger avec tous les légumes, puis assaisonner avec l'huile végétale. Transférer le plat fini dans un saladier et garnir avec des herbes hachées sur le dessus.

Vous pouvez expérimenter un peu avec la vinaigrette. Par exemple, en remplaçant l'huile végétale avec un mélange de cinq grains de poivre noir râpé, les câpres cuillère à café, quelques gouttes de vinaigre et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Quels que soient les ingrédients de la garniture que vous choisissez, la chose principale – ne pas oublier que le composant principal doit encore être l'huile.

Salade de chou frais et concombre

Cette variation de la salade est tout à fait inhabituelle, et en même temps utile et nutritif. Étonnamment, au lieu du remplissage habituel d'huile végétale dans une salade de pommes de terre cuites, les betteraves, les carottes, les choux et les concombres ajouter la mayonnaise. Faire cuire la salade russe pour cette recette est un clin d'oeil, car tout ce que vous avez à faire – couper des légumes et bien mélanger tous les ingrédients. salade prête à concombre frais sur le dessus peut être décoré avec l'aneth haché.

L'utilisation de la salade russe

En raison de la grande quantité de plat de salade de légumes est considéré comme très utile, en particulier dans l'hiver de l'année. En raison du fait que les ingrédients utilisés dans la préparation de bouillie dans leur peau, ils ont conservé presque tous leurs nutriments essentiels, et ce calcium, phosphore, iode, vitamine C, magnésium, fer et de nombreux oligo-éléments. En outre, selon les experts, nutritionnistes, salade de concombre frais, sans ajouter la choucroute peuvent être inclus dans le menu même les mères qui allaitent, mais seulement après chaque plat composant a été introduit dans le régime alimentaire d'une femme seule.