Le vinaigre et ses variantes

Le vinaigre est dans presque tous les foyers. Beaucoup de femmes au foyer ne sont pas utilisés que dans la cuisine, mais aussi utilisé pour résoudre les problèmes économiques (par exemple en verre) plus propres.

Le vinaigre et ses variantes

Ce produit est un acide concentré, dilué avec de l'eau. L' acide acétique est formé par l'alcool acidification – raisin ou éthyle. Dernière fermenté artificiellement. Le pourcentage de vinaigre peut être différent. Dans la plupart des 3% et 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya essence élevé dans la maison jusqu'à la concentration souhaitée. L'injection d'eau devrait donc dans l'acide plutôt que l'inverse. Affecte ce qui Feedstock le vinaigre – raisin, alcool, baie, pomme. Bien que le mécanisme de la fermentation et est le même dans tous les cas, il est préférable de choisir un produit fabriqué à partir de matières premières naturelles. Le fait maison en utilisant du vinaigre pur, sans additifs. Cela contribue à assurer la sécurité de vos produits dans un scellé de couture.

Vinaigre dans les marinades et les subtilités marinage

La capacité de ce produit pour adoucir les fibres de viande est connue depuis longtemps et est largement utilisé dans la cuisine. Ceci est peut-être l'application la plus connue de vinaigre dans la cuisine. Bien que, bien sûr, ne peut pas faire sans elle, des sauces à salade et la moutarde de table de cuisson. Et certains font acidifiée avec de la soupe de vinaigre (en même temps, il aide à garder la couleur des betteraves et autres légumes). Barbecue est préférable d'utiliser un produit plus savoureux peut être. Ici vous avez deux options. Ajouter séparément les épices et le vinaigre séparément. Mais le goût peut se forte dans ce cas. Il est préférable de laisser infuser le vinaigre avec des épices. Il doit être fait à l'avance. Vous pouvez prendre l'additif le plus simple – un brin d'aneth, coriandre, feuille de laurier et une tranche de piment. bourgeon de clou de girofle et quelques pois aussi ne piment interférer. Vous pouvez utiliser un vinaigre disponible dans le commerce. Le coût de ce produit, infusé, par exemple, dans les framboises, peut être assez élevé. Mais son goût unique fruité de baies sera transféré à la viande, et ira bien avec des épices. Ici, il est nécessaire de faire un point important. Faire mariner les brochettes avancent dans le vinaigre est pas nécessaire, il gâtera le goût. Et l'eau pendant la cuisson, aussi, ne doit pas – être optimale si vous êtes lubrifiée viande avec une brosse. Cette technique ne lui donnera pas sécher uniformément et laisser tremper arôme de vinaigre. Des morceaux de viande ne doit pas être très grande.

Une variété de vinaigre

Vous pouvez obtenir une variété de saveurs à la maison. Cela vous fera économiser de l'argent ainsi que d'obtenir un produit plus naturel. Par exemple, est possible du vinaigre de framboise déjà mentionné à faire à la maison. Pour ce faire, vous devez prendre un verre de framboises fraîches et une cuillerée de sucre. Le vinaigre prendra environ un demi-litre. baies demi-écrasement avec le sucre. Verser le vinaigre réchauffé et laisser dans un endroit sombre pendant quelques jours. Ensuite, la souche et de mettre tout le reste des baies. Insister semaine. Ce vinaigre est bon d'utiliser pour les salades et les marinades. Au lieu de baies peuvent être herbes utilisées.