Aubergine sous champignons: recettes et des conseils sur la cuisine

Qu'est-ce que l'hiver, par exemple, Nouvel An ou d'une table de Noël complète sans une variété récoltée pour une utilisation future dans l'été et l'automne traite? L'un des favoris et familier à toutes les options – les aubergines sous les champignons. Ce produit a gagné en popularité parmi une large gamme de ventilateurs culinaires et dans notre pays, et à l'étranger. Il est donc tout à fait possible de parler de la consommation de masse. Et aubergines, champignons sous cuit, roulé dans les banques – un apéritif, souhaitables dans une fête ou – courante – table. Pourquoi devriez-vous et je ne sais pas cuisiner? Surtout que la formulation particulière complexité beaucoup n'est pas différent.

Aubergine par des champignons

À la fin de l'été et de l'automne au début de l'aubergine – un des produits les moins chers et les plus disponibles. Donc, avec l'acquisition, en règle générale, il n'y a pas de problème. Mais le choix, il y a quelques nuances. Choisissez pour préparer cette délicatesse est nécessaire de prendre un assez jeune, je ne l'ai pas eu le temps de se coucher pendant longtemps les petits fruits. Les conditions principales: la peau ne sont pas d'épaisseur, l'absence de grosse graine à l'intérieur d'un corps homogène. Ensuite, selon votre goût et l'apparence qu'ils rappelleront absolument les champignons marinées (même pas tous les clients à la fois et comprendre ce que ce savoureux les traiter ici).

Les avantages et les avantages du produit

On sait que « sinenkie » très riche en diverses substances minérales et pratiquement tous les avantages et stockés au cours de la mise en conserve. Et en termes d'aubergine sapidité, champignons marinés sous, méritent les plus grands éloges. Et les utiliser comme autodidactes, et pour faire toutes sortes de salades d'hiver. Recettes, bien sûr, chaque maîtresse de maison sont propriétaires. Mais il y a, pour ainsi dire, la base sur laquelle sont faites les variations possibles. Il est ce que nous portons à votre attention en premier lieu.

Aubergine sous champignons. principal de recette

Nous avons besoin des ingrédients suivants pour une préparation réussie de plats: par kilogramme de bleu – tête d'ail, du vin ou du vinaigre de cidre, de poivre noir et doux (et mieux d'utiliser un mélange de poivrons, il peut maintenant être acheté dans un supermarché: il en noir et blanc, et rouge et poivrons), Lavrushka.

préparation

1. La première chose que mes fruits sous l'eau courante et découper la tige. Certains préfèrent nettoyer la peau, mais nous ne vont pas bricoler plus loin, comme un assez jeune peu de peau bleue est mince et délicate. Il ne fait pas mal au processus de cuisson.
2. coupé en cubes produits (et des femmes au foyer préfèrent au sens figuré coupé, par exemple, des triangles). La préférence chaque coupe d'aubergine dans les cercles, chaque cercle, puis couper transversalement en quatre parties égales, et rapide, et beau!
3. pièces Schedro verser du sel. Ne pas avoir peur d'aller trop loin: l' aubergine, mariné sous les champignons, prenez un sel autant que nécessaire – rien de plus! Mettez de côté de côté deux heures pour les libérer de l'amertume qui leur sont inhérentes. Vous pouvez vous débarrasser d'amertume inutile et agir différemment. Faire de l'eau salée et y plonger les morceaux dans complètement pendant une heure. Puis égouttez l'eau, et avec elle sur l'amertume. Détendez-vous dans une passoire pour égoutter à partir du produit semi-fini, tout l'excès de liquide.
4. À ce moment, nous préparons et stériliser les pots (0,5 litre sera beaucoup), faire bouillir les couvercles. Renverser le récipient sur la serviette sur le verre de l'eau sur les côtés.
5. Les banques se décomposent ail séché. En ce qui concerne la quantité dans chaque maîtresse de maison a sa propre opinion. À notre avis, pour une capacité de 0,5 litre sera suffisante pour utiliser 3-5 gousses d'ail. Mettre au mélange et Pertseva – progressivement, avec 7-10 pois de couleur différente, lavrushku.
6. Nous faisons une marinade simple. Par litre d'eau est nécessaire pour prendre 3/4 tasse de vinaigre de vin ou de cidre. Et un kilo de bleu, de savoir, est d'environ une marinade litres. Par conséquent, il doit être fait avec une petite marge: le même nombre de litres, combien de kilogrammes d'aubergines et vous serez couvert.
7. Dans une grande casserole, versez un peu d'eau et la propagation bleu. Cuire 5 minutes à feu doux. Nous prenons avec une écumoire.
8. Étroitement disposer les morceaux de fruits dans les bocaux préparés. Remplissez la marinade et rouler le couvercle à l'aide de la machine. Renverser des bocaux scellés sur une serviette et laisser reposer pendant un certain temps.
9. Aubergine sous champignons pour l'hiver prêt. produits maison de magasin peuvent être au fond du réfrigérateur, dans la cave, dans un endroit frais.

Comment faire une demande à la table

En règle générale, la façon la plus simple et basique de présenter ces collations à la table – avec l'oignon et l'huile végétale. Nous révélons le pot, libérant le contenu dans une passoire. Aubergine sous champignons répartis dans un bol, saupoudrer avec les oignons en tranches et versez une cuillerée d'huile végétale. Remuer et manger!

frit

Aubergine sous les champignons frits – pas moins savoureux et délicatesse populaire chez les gens. La préparation est aussi simple que le précédent. Il est étrange que les champignons dans ce plat est pas, mais il a son goût caractéristique. Donc, ne sont même pas toujours possible d'identifier un échantillon de ce qui est sur la table.

Pour préparer les aubergines pour les champignons frits, nous avons besoin: deux kilogrammes d'un peu de bleu, deux oignons moyens, tête d'ail, un petit bouquet de légumes frais, divers poivrons – noir, rouge, blanc, vert (pois), huile végétale pour la friture.

1. Tous les travaux préparatoires demeurera la même.
2. Tranches d'alevins d'aubergine dans le beurre à feu moyen dans une poêle à frire.
3. Les oignons coupés en demi-anneaux et ajouter à la poêle, retirer du feu. Il y a aussi les gousses d'ail et le poivre. Couper les verts, et ajoute au poids total.
4. Marinade est préparée à partir d'eau, d'huile végétale, le vinaigre, respectivement, dans une proportion de 2: 1: 2. Faire bouillir dans une casserole pendant 5 minutes. Ajouter le laurier.
5. Dans des bocaux stérilisés se décomposent aubergines à l'oignon, l'ail, les légumes et verser la marinade. Rolls avec des couvercles durs, renverser, enveloppements à uniformément frais. Stocker dans un endroit frais. Délicatesse peut se jusqu'au printemps, mais en règle générale, l'on mange beaucoup plus tôt: dans l'Ancien Nouvel An, environ, ont pas jarres récolté audio, peu importe combien d'entre eux là-bas!

expériences culinaires réussies et bon appétit!