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Plats de haricots – pas faim est pas terrible!

Les haricots – un repas très satisfaisant, dans les vieux jours, ils ont remplacé avec succès la viande pendant le carême. légumineuses cuisson des difficultés particulières ne sont pas différents. Nous mangeons de temps en temps la nourriture, les haricots, le soja, les pois et les lentilles, mais ce n'est pas une liste complète de la famille des légumineuses (plus de 20 000 espèces). La plupart d'entre eux ne sont pas adaptés pour la nourriture, mais pour le développement global devrait savoir que, par exemple, les arachides, la luzerne, l'acacia, le trèfle, le mimosa, la vesce, lupin – est également légumineuses.

L'utilisation de légumineuses

Ceux que nous mangeons contiennent beaucoup de vitamines, les glucides, le fer, le calcium, le potassium, l'amidon. Légumineuses sont utiles dans l'anémie, mais les maladies nuisibles du cœur et de la vésicule biliaire. Nutritionnistes croient que leur part dans notre alimentation ne doit pas être inférieure à 10%. Les plats de haricots parfaitement combinés avec de l'huile végétale, les herbes, la crème sure, les légumes crus et subi un traitement, mais ne tolère pas de féculents de voisinage (maïs, pomme de terre) et les ingrédients de la farine.

Comment faire cuire les haricots

Le plus facilement nous faisons cuire les haricots. – Les meilleurs haricots et les légumineuses de – asperges. Il a une très faible teneur en calories et un grand nombre de vitamines et d'autres nutriments. Comment délicieux! Ces haricots, cependant, que d'autres plats de haricots, cuits avec des courgettes, aubergines, poivrons, toutes sortes de choux, les carottes et les tomates. Beaucoup marinées haricots verts en hiver, bien que la plupart sont gelés. C'est un merveilleux plat d'accompagnement à la viande et le poisson. Elle se peut remplacer la viande. Dans une sauce pour les pâtes, par exemple. Les légumineuses alimentaires, des recettes qui sont présentées ci-dessous, peuvent être administrés dans une alimentation quotidienne.

Salade de haricots verts

Pour la salade, nous avons besoin:

  • livre de frais ou de haricots verts surgelés ;
  • oignon rouge finement haché.

Pour la sauce:

  • une demi-tasse d'huile d'olive;
  • cuillère de moutarde;
  • gousse d'ail;
  • jaune;
  • un an et demi cuillères à café de vinaigre;
  • le poivre et le sel.

Comment préparer

Tout d'abord, vous avez besoin de faire cuire la sauce pour le plat de haricots. La charge du mélangeur moutarde, le vinaigre, l' ail, le sel, le poivre, le jaune d'oeuf, pour obtenir une homogénéité et ruisseler verser l' huile d' olive. Une minute ou deux à fouetter à vitesse moyenne. Maintenant, préparez les haricots: si ce n'est pas le brocoli, la connexion entre les portes de la nacelle à séparer, couper les queues. Faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, assurez-vous de sel la. Broth peut être utilisé pour la soupe. Les haricots enlevés dans une passoire, rincez à l'eau froide, un peu sec, ajouter la sauce, saupoudrez avec des herbes et des oignons.

salade haricot

Nous avons besoin de salade de haricots:

  • 200 g de haricots secs, « l'harmonique »;
  • une demi-tasse d'olives noires hachées;
  • grosse carotte, coupé en dés;
  • branche de tomates cerise, coupées en deux;
  • 3 c. l'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de vin;
  • gousse d'ail écrasé;
  • une demi-tasse de persil, de basilic;
  • le sel, le poivre noir moulu.

Comment préparer

Les haricots tremper toute la nuit dans l'eau froide. Après le trempage, égoutter et bien rincer. Pan pour la cuisson doit être grande, et avec un trou dans le couvercle, verser les haricots au-dessus de leur niveau de besoin de cinq centimètres et toujours de l'eau chaude. Sel pendant la cuisson ne pas ajouter – sera difficile, il vaut mieux pendant quelques minutes jusqu'à ce que podsolit cuit. « Flageolet » – gros haricots, ils ont besoin de faire cuire jusqu'à tendreté pendant environ une heure à feu moyen, verser de l'eau bouillante si nécessaire. Jusqu'à ce composant plats cuisinés des haricots, des olives hachées, carottes et autres herbes et des légumes. Verser le vinaigre et l'huile d'olive et mélanger. Les gousses sont vidangés et rincés dans de l'eau très froide. Incorporer la sauce, laisser infuser et servir.

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