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Comment préparer shourpa – conseils et secrets de cuisine recette

Si le temps est venu pour le dîner et que vous voulez préparer la soupe inhabituelle, riche et toujours savoureux, shourpa approprié. La recette de sa préparation dépendra quels produits sont en stock. Préparez-fond de boeuf ou de l'agneau, mais vous pouvez utiliser et de la volaille (poulet, canard), et quelques femmes au foyer même cuire le porc.

La recette classique pour chourpa

1 kg d'agneau (il est nécessaire de prendre la viande avec des nervures, que le bouillon est plus nourrissante) prendre environ 50 g de suif de mouton, un oignon en livres, les tomates 3-4, 2-3 carottes mêmes les poivrons, les pommes de terre 5, des huiles végétales, coriandre, le persil au goût. Vous devez également prendre une tête d'ail, une petite pomme verte, le sel et les épices (poivre noir, le cumin, le poivre rouge).

On obtient de tous ces ingrédients dans quelques heures chourpa. La recette est pas très compliqué, mais il faudra beaucoup de temps, de sorte que le faire cuire gentiment. Une autre chose, sans laquelle cette shourpa fonctionne pas – il semblait. Il est souhaitable qu'il avait, en fonte, mais si cette maison est pas là, vous pouvez utiliser tout, dans les cas extrêmes peuvent prendre une grande casserole à fond épais.

La préparation commence avec la viande. Il doit être lavé, coupé en portions, côtes laissent les os et les morceaux restants de leur sont enlevés. Dans une grande marmite versez un peu d'huile végétale et faire frire la graisse de la queue, après avoir coupé. Bien qu'il soit frit, vous devez peler et couper l'oignon (assez grand, comme les demi-anneaux). graisse frit est enlevé et jeté, et au lieu jeter un arc. Dès qu'il est un peu bruni, envoyé à la viande de chaudron et faire frire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment.

En même temps, les carottes purifié et coupé (larges bandes), les tomates (arbitrairement grandes) et poivre (4-6 parties). Ensuite, les légumes sont ajoutés à la viande dans l'ordre suivant: les carottes, les tomates, les poivrons. À ce stade, vous devez ajouter un peu de sel, couvrir la marmite avec un couvercle et réduire la chaleur à faible.

Jusqu'à ce que tous les ingrédients sont éteints, il est nécessaire de broyer l'ail avec le sel (idéalement – dans le mortier, mais il est possible et mélangeur), cravate verte dans un petit pain, peau de pommes de terre et les hacher grossièrement et faire bouillir pendant environ 3 litres d'eau. Une fois que tous les préparatifs sont faits, il est nécessaire d'ouvrir le couvercle (les légumes doivent laisser le jus) et d'envoyer des pommes de terre chourpa, remuer, ajouter l'eau bouillante et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.

Ensuite, versez l'ail, les épices et les herbes dans le faisceau. Apple nettoyer, couper en 4 morceaux et jeté dans le chaudron, trop (ils sont complètement bouillonnent prêts à temps). Après cela, laisser la soupe à ébullition à feu minimum pendant 20 minutes, puis éteignez, retirez-les verts et donner la bière pendant au moins une heure.

Si vous pouvez allumer un feu dans la nature et mettre sur son chaudron, qui préparera la nourriture, il doit nécessairement être shourpa. Recette sur le feu ne sera pas différent de ce qui précède. Est-il difficile d'ajuster le feu.

Chourpa (à partir de la recette oiseau)

En plus de l' agneau, ce plat est parfaitement dérivé de canards (domestiques ou sauvages). Dans ce dernier cas, il aurait besoin d'un poulet supplémentaire ou de la graisse de porc, si la maison des oiseaux, il ne faut pas.

Sur la grande carcasse ayant pris une livre de pommes de terre, la même quantité de carottes, oignons, tomates fraîches et les poivrons. Un autre besoin ail tête le long de la coriandre aneth de faisceau et le persil, 5 litres d'eau, de sel et d'épices (Khmeli suneli, le cumin, le laurier, le poivre).

méthode de cuisson elle-même est pas particulièrement différent de celui décrit dans le précédent mode de réalisation, sauf que le temps qui sera prêt shourpa changer. canard Recette avec un peu plus gênant que l'agneau.