salade « Moscou »: recette. Comment faire cuire la salade « Moscou » ( « Olivier »)?

Si vous avez besoin de faire cuire un apéritif froid délicieux et copieux pour la table habituel dîner ou un banquet, beaucoup viennent à l'esprit salade « Moscou ». La recette est dans l'arsenal de la plupart des femmes au foyer expérimentés. Il est cuit dans les cafés et restaurants, seule la composition et la méthode d'alimentation peut être tout à fait différent.

Mais il y a des choses qui unissent absolument toutes les options, sans exception: la recette « salade de Moscou est toujours de créer un savoureux et satisfaisant (mais assez riche en calories) plat qui ne peut que satisfaire la faim des clients, mais aussi pour décorer la table.

ingrédients

Habituellement, il est préparé à partir de la viande, les œufs et les légumes cuits. En fonction des préférences culinaires, recette de la salade « Moscou » peut être du poulet ou du boeuf, du porc ou du jambon. Comme composants supplémentaires sont les carottes utilisées, pommes de terre, les œufs, les légumes, les pommes, vert pois.

Il se trouve beaucoup de plats différents sont du même nom salade « Moscou ». « Olivier », sous la forme dans laquelle il est traditionnellement préparé pour la nouvelle année, est également inclus dans cette liste. En Amérique, il est appelé « russe » salade, et en Europe – « Moscou ». Si l'on considère le dernier avec le point de vue classique, la seule différence est qu'au lieu de la saucisse habituelle pour ajouter la viande bouillie.

Salade «Moscou» classique

Comme mentionné précédemment, le plat est pas très différent de tous les habituels « Olivier ». 200 grammes de porc maigre prendre 3 pommes de terre moyennes, 2 petits concombres, les carottes, une grosse pomme sans sucre et 2 oeufs de poulet. Encore besoin d'un petit bouquet d'oignons verts, l'aneth, le persil, une demi-tasse de crème sure, un peu de sel et de sucre (au goût). Pour décorer utiliser les feuilles de laitue.

Avant de faire une salade « Moscou », vous avez besoin de faire bouillir les ingrédients (sauf les œufs, la viande et les légumes). Ils ont ensuite été refroidis à la température ambiante et fraisés. Carottes, pommes de terre, des œufs et de porc coupé en cubes. pomme pelée frotté sur une râpe à gros trous. sol de concombre en bandes, lavées et verts finement hachés.

Suivi mélanger tous les ingrédients, le sel, ajouter le sucre et la crème sure. Servi dans un plat commun, aménagé sur les feuilles de laitue.

La recette originale avec de la viande grillée

Malgré le fait que ce plat est sensiblement différent du précédent et de la composition, et sur le principe de la cuisine, il porte aussi le nom de la salade « Moscou ». Recette un peu plus compliqué, plus d'ingrédients. Mais le résultat est intéressant et utile (en raison de l'absence dans la composition de la mayonnaise).

250 grammes de porc prendre un demi-tasse de noix hachées, quelques pommes, 2 œufs durs, une grande betterave, un peu d'aneth et le céleri. Pansement à base d'huile végétale (4 cuillères à soupe) de vinaigre de cidre de pomme (2 c), de la moutarde, du sel et du sucre (au goût).

Betteraves pré-cuites dans le four nécessaire, enveloppé dans une feuille, puis refroidir, nettoyés et coupés en lamelles. Porc haché en fines lanières et les faire frire, un peu de sel la. Apple et la racine de céleri pelé et frotté sur une râpe (ou coupé). Ensuite, doivent être mélangés tous les ingrédients, mettre dans un grand plat, verser la sauce et parsemer d'aneth haché et les noix. Peut être étendu par une petite partie de la salade au pigeon d'argile, décorer avec de la verdure.

Avec poitrine de poulet

Une autre « Moscou » recette de salade avec une photo dont sont détaillées ci-dessous, aussi appelé « Capital ». Pour préparer ces produits ont besoin: petite poitrine de poulet (bouilli avec du sel et la feuille de laurier), 4 œufs durs et petites pommes de terre, les carottes, 2 grandes conserves au vinaigre, les pois verts bancaires, l'aneth faisceau d'oignon. Pour la mayonnaise utilisation de remplissage et d'enregistrement – laitue.

Tous les ingrédients (sauf les concombres et les verts) doivent être pré-cuites et refroidies. Après cela, nettoyer les légumes et les œufs, tout de même coupé en cubes et mélanger. plat assaisonné Mayonnaise juste avant de servir, répartis dans un bol profond de salade et décorer avec les herbes hachées.

Salade « Olivier »

Comme convient également de mentionner le monde il est identifié avec le concept de la laitue « russe » ou « Moscou », cette recette. De plus, de nombreuses femmes au foyer et autre saucisse de viande, selon la disponibilité de certains ingrédients. En règle générale, tous les composants sont pris en quantités égales (en poids). Ce concombres, pommes de terre, saucisses cuites, les carottes et les œufs. Il faut aussi les pois verts, les herbes fraîches pour la décoration et la mayonnaise. Parfois, pour le goût de la ajouter « Olivier » concombre, et pour les épices – la pomme.

œufs pré-cuites, les carottes et les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes. Saucisse et concombre – aussi. Ensuite, tout est mélangé, ajoutez les herbes hachées, les pois et la mayonnaise.

Un peu d'histoire

En général, le sort de « Olivier » est très intéressant. Sa formulation originale contenait tétras de la viande, du caviar noir et autres gourmandises. Servez ce plat dans un français restaurant à Moscou. Son propriétaire était Lyusen Olive (en l'honneur des plats et il a été appelé). Avec l'avènement de la domination soviétique, ces produits ont été remplacés par des plus accessibles, « analogues », qui au fil du temps aussi « évolué ». En conséquence, il y avait une version avec un bord moderne. Soit dit en passant, le deuxième plat a reçu son nom grâce au chef du restaurant « Moscou » Ivan Ivanov, qui se souvenait de la salade en changeant les ingrédients disponibles. Plus tard, il a commencé à préparer partout, appelant et « russe » et « Capital », en changeant la composition de leur propre façon.

Valeur alimentaire et énergétique

Quelle que soit la méthode de préparation, le plat est obtenu très nutritif. Par conséquent, ni pendant le jeûne ou d'être sur un régime alimentaire, ne pas manger. En particulier nutriment classique « Moscou », la laitue, dont la recette est écrit ci-dessus. Après tout, en lui et la crème, et les viandes grasses (porc) et les œufs. 100 grammes de ces aliments contient environ 250 kcal. Si remplacer le poulet de porc et de l'utiliser comme une mayonnaise remplir avec une salade faible en gras tout de même ne sera pas le régime, mais les progrès seront encore perceptibles. 100 grammes de ces repas environ 200 kcal. Ne pas aider le céleri à la pomme ou le remplissage d'huile (même la version originale avec le rôti de porc sera plus de 200 calories par 100 grammes), tandis que les avantages de leur utilisation, bien sûr, seront. Mais dans l'habituel « Olivier » avec des saucisses bouillies les seulement 167 (à l'exclusion de la mayonnaise).

Options pour le dépôt et l'enregistrement

Préparation de tous les plats de fête – c'est seulement la moitié de la bataille. Dépôt ne sont pas moins importants que la composition des aliments et la qualité des produits. Une fois que tous les invités regardent d'abord à la table, puis passez à la dégustation. Ne fait pas exception et la salade « Moscou ». La recette ici ne joue pas un grand rôle, pouvez-vous organiser l'une des options.

Ceux qui dans ce cas est pas forte et maloopyten pas recommandé immédiatement d'essayer de créer un chef-d'œuvre. Il semble tout à fait décent salade posé sur un grand plat et oeillets. Vous pouvez simplement couper et saupoudrer ou jeter à l'aide de l'oignon, l'aneth, le persil, le bouquet de laitue, inscription ou autre composition.

Si la composition des plats comprennent les noix, ils peuvent également être utilisés pour l'arrosage. Eh bien, si le temps, la patience et l'expérience au moment de légumes pour créer des chefs-d'œuvre. carottes bouillies, des concombres frais, légumes, oignons, betteraves coupées roses et des marguerites, des grappes entières et les pelouses. Et pour les fetes pour les enfants généralement créer de drôles d'animaux. Donc, « Moscou » est la salade et les clairières, et une sorte de zoo.