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Comment préparer des crêpes avec du lait?

Les crêpes sont la marque de la cuisine russe. Ils ont fait pas de géant et est un copieux et délicieux pâtisseries, qui peuvent être consommés avec une variété de sauces. Le seul inconvénient peut être pancakes les appeler une certaine épaisseur et friabilité. Enveloppez la farce et plier l'enveloppe très difficile en eux. Mais il y a un plat ukrainien est crêpes. Ce crêpes sans levain, très minces, élastiques, bien que créé pour servir d'emballage de pâte solide pour une variété de garnitures. Leur neutre goût de beurre crémeux est parfait pour un fromage cottage doux avec des raisins secs, et pour la viande hachée, les pommes à la cannelle et le chou aux champignons. Dans cet article, nous allons révéler la recette des crêpes avec du lait. Photos de produits finis pour vous motiver et encourager les expériences culinaires.

Ce qui est unique à propos de crêpes

Pour ce plats ukrainiens devraient prendre les mêmes composants qui sont nécessaires pour préparer des crêpes russes. Crêpes avec du lait tout simplement pas besoin de levure. Au lieu de cela, la pâte est versée un peu d'huile végétale. Cet ingrédient fait des crêpes et élastique, mince. Parce que l'huile est déjà dans la pâte, puis cuire crêpes possible « poêle à frire sèche. » Mais encore recommandé de graisser la brosse en silicone avec le fond de la graisse de tournesol avant la première crêpe. Maintenant, pour le lait. Il ne doit pas être frais, comme on dit en Ukraine, « doux ». Sour est aussi agréable. Et crêpes sont faites à partir d'une variété de dérivés du lait: kéfir, lait fermenté au four, yaourt, petit-lait. bactéries de fermentation attachent délicatesse crepes. Parfois ajouté avec du lait de soude habituelle. Mais ici, nous allons nous concentrer sur la question de savoir comment préparer des crêpes avec du lait.

ingrédients

Nous avons besoin de lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel, l' huile de tournesol. Dans certaines recettes, la pâte est encore diluée avec de l'eau chaude. Et, bien sûr, ne peut pas faire sans le remplissage. Bien que crêpes peuvent être consommés ainsi que des crêpes avec sauce aux champignons, la crème sure, le miel et le beurre. Ce qui distingue les deux plats différents, de sorte que ce mode de cuisson. la pâte à crêpes sur le lait est préparé en deux étapes. Tout d'abord, il est fait épaisse, la consistance de la maison de crème sure. Donc, il doit reposer au moins une heure. Et puis il est dilué avec du lait ou de l' eau minérale / d' habitude chaude l' eau bouillie. Il y a aussi la pâte à choux spéciale – mais c'est un sujet pour un autre article. Donc, nous allons faire la cuisine. Quelles sont les proportions des ingrédients? A un verre de lait, vous devez prendre la même quantité de farine, un oeuf, une pincée de sel, deux cuillères à café de sucre. Pour diluer la pâte épaisse nous avons besoin d'environ 100 ml d'eau chaude. Et, bien sûr, que les crêpes ne collent pas à la casserole – deux cuillères à soupe d'huile végétale. Il peut être remplacé par la même quantité de beurre fondu. Crêpes avec lui auront un beau regard doré.

Faire des crêpes sur le lait

La recette de base conseille premier oeuf mouture, le sucre et le sel. Soit dit en passant, si vous avez l'intention de faire des crêpes avec de la viande, le chou, les champignons, le foie haché et le remplissage similaire, réduire le nombre d'ingrédients doux pour pincer. Maintenant, il est nécessaire de verser un verre de lait. Les composants se rassembleront à la relation, il est préférable d'être un peu chauffé. Maintenant, ajoutez la farine. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Verser l'huile végétale et laisser la pâte sur le lait crêpes température ambiante de vacances. Pendant cette heure, vous pouvez le faire remplir. raisins secs, cuits à la vapeur caillé à travers un tamis, le mélanger avec le sucre et l' œuf cru. Ou bouilli poitrine de poulet, sauter la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec finement l'aneth visité et le sel. Alors que vous tous le faire, venez et la pâte. Maintenant, il est nécessaire de diluer la consistance du lait à la crème. Mais vous pouvez le faire avec de l'eau.

cuisson

Dans cette phase, la recette des crêpes au lait – il montre une photo – différente de la méthode de friture des crêpes. Beaucoup n'ont pas verser de l'huile dans la poêle. Il ne peut être graisser légèrement le fond avec une brosse en silicone. Et plus tôt maîtresse ukrainienne traitée morceau de lard, enfilées sur une fourchette, et dans le poste trempé dans de l'huile végétale stylo plume. pelle Adroit une petite louche la pâte. A gauche garder moule préchauffé à un poids légèrement incliné. Verser un mince filet de pâte dans le milieu. Faites tourner la poêle légèrement en cercle, pour étaler la pâte et les ont emmenés tout le fond. Vérifiez la disponibilité de fine spatule en bois. Une fois en bas bruni, jette considérablement la casserole vers l'avant et légèrement vers le haut. crêpe gras voler haut, tourner dans l'air. Maintenant, il est important de l'attraper il shmyaknulsya la casserole côté détrempée. Jusqu'à ce que vous développez les compétences nécessaires, retournez vos crêpes avec une fourchette ou des lames en bois. Si vous allez envelopper la garniture dans la recette de lait crêpes recommande de les rôtir sur un seul côté. Puis décontracté au four hachis sur le côté, rouler sur le tube à crêpes et étaler sur une plaque à pâtisserie. Nous avons mis dans le four pour atteindre pleine disponibilité.

Crêpes sur le lait: la recette « biélorusse »

En Ukraine, chaque famille dans l'arsenal il y a plusieurs façons PRIVILEGIE de cuisson des crêpes minces, élastiques. Nous vous proposons une recette pour le Bélarus. ingrédients de composition diffère peu de l'Ukraine. Tamiser dans un bol deux tasses de farine. Mélanger avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Dans un autre bol deux verres de lait légèrement chauffé. Essayer de conduire un œuf dedans. Verser une tasse quart d'huile végétale. Lisier combiner avec de la farine – qui est, et non vice versa. Nous travaillons Fouet pour éviter les grumeaux formés. Lorsque la pâte est lisse, nous laissons quelques heures. Après cela, nous plantons un verre d'eau bouillie chaude. Pétrir la pâte et cuire au four crêpes d'une part le lait. Mettez la farce. Le plus souvent, il est un fromage cottage doux à la vanille, purée avec des œufs. Crêpes déplacer le tube, le bord rentré. Nous avons mis le produit dans un plat allant au four. Dans les vieux jours, ils remplis dans la ligne dense de pot. crêpes de la couche de beurre fondu et coulé saupoudré de sucre. comblant ainsi l'intégralité du pot, scène pour scène. bol recouvert d'un couvercle et mettre au four sur un très petit feu de pin. Pas frit! La température ne doit pas être supérieure à 160 C. Si le four peut être degrés ensemble, sélectionnez la marque « 60 ». Ainsi crêpes devraient rester dans le four pendant environ une heure.

Crêpes sans eau

Et maintenant, regardez comment préparer des crêpes avec du lait sans autres solvants. Un an et demi de tasses de farine, il est nécessaire de prendre trois œufs, deux cuillères à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu, une pincée de sel, un peu plus de sucre. À partir d'un demi-litre de lait pour séparer la partie en verre. Mélanger avec d'autres ingrédients. Après une heure et demi de race pâte trop épaisse le reste du lait. La densité, il devrait avoir la crème grasse – liquide, mais pas l'eau.

Les principaux problèmes rencontrés dans la préparation de crêpes

La difficulté la plus courante – crêpes avec le bâton de lait dans la casserole ou déchiré. Pour la première crêpe est correct – pour voir, pas assez d'ustensiles ou calcinés ont donné peu de graisse. Mais si cela se répète avec les deuxième et troisième crêpes, ajouter la pâte de farine. Pour ce faire, verser une partie de l'épreuve (coupe un tiers). Versez deux cuillères à soupe de farine là. Bien mélanger et verser dans une grande partie du test. Un autre problème – la fragilité et la fragilité des produits finis. Dans ce cas, versez la pâte un peu d'huile végétale.

Comment se débarrasser des morceaux de farine

Il y a plusieurs façons de tester l'homogénéité. Le premier – est de mélanger la farine, le sucre, le sel, l'œuf et très peu de lait. Puis versez le reste et seulement ajouter à la fin de l'huile végétale. La deuxième méthode – une partie séparée du lait et soigneusement remuer avec toute la farine. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients aussi. Certaines femmes au foyer se tournent vers le mélangeur lorsque le mélange de la pâte. Crêpes avec du lait sortent un peu plus complexe, si vous mélangez la farine avec la poudre pour les biscuits (pincée).