cornichon Leningrad. recette

Depuis des temps immémoriaux considérés comme les principaux soupes plat en Russie, sans eux ne font pas un repas. L'un de ces plats peuvent être considérés comme des conserves au vinaigre que l'on appelle Leningrad. Peut-être quelqu'un et il va paraître surprenant, mais cela est en fait le cas. Pickle – ce plat est la première cuisine russe, il est basé sur les conserves au vinaigre et cornichons. De plus, il peut être préparé sous diverses formes – quelqu'un qui aime l'orge, riz, bœuf, champignons … Il est possible d'énumérer une longue liste, mais un ingrédient pour tout ce que vous ne pouvez pas supprimer ou remplacer quelque chose. Il conserves au vinaigre.

Technologie de préparation rassolnik Leningrad

Liste des produits:

• 500 grammes de viande de boeuf à l'os;
• 2 grosses pommes de terre;
• 1 carotte moyenne;
• 1 oignon;
• 5-6 concombres;
• saumure 1 tasse;
• 0,5 tasses d'orge grains;
• l'huile végétale;
• sel, poivre, feuille de laurier au goût.

Comment faire cuire

Faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, la viande dans une casserole versez l'eau et le mettre sur le poêle. Lorsque le bouillon commence à bouillir, sur la surface peut apparaître la mousse, ce qui supprimera la nécessité de la cuillère. Mais cela peut être évité si la viande avant la cuisson verser de l'eau bouillante. feu Bates, couvrir la casserole avec un couvercle, cuire jusqu'à cuisson encore 1-1,5 heures. L'orge doit soigneusement rincer sous l'eau courante pendant 10 minutes. En raison de céréales se laver tous les excès, il va adoucir un peu. Une fois que le bouillon est prêt à, la souche à travers un tamis. La viande, bien sûr, avant que cette procédure est nécessaire pour en tirer des leçons. Ceci est fait pour faire en sorte que le stock est devenu clair, ce n'est pas la mousse entière gérer parfois de recueillir une cuillère pendant la cuisson. Maintenant , vous pouvez ajouter à précuisinées déjà l' orge perlé, laisser bouillir et cuire pendant 15 minutes.

Passez à ajouter des légumes. Les pommes de terre coupées en petits cubes et mélanger dans le bouillon. des bâtonnets de carottes Shinkuem et demi-anneaux d'oignons. Faire frire dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Au cours de faire sauter peut ajouter une cuillerée de crème sure, il fera le goût plus tendre. Mettre dans un plat de légumes pan.

Comme vous le savez, cornichon Leningrad n'est pas sans concombres. Ils ont également besoin d'un peu faire frire dans une casserole. Pour ce faire, les concombres coupés en julienne (et peut être coupé en dés, tout dépend de votre goût) puis jeter dans l'huile, qui bruni les carottes et les oignons. Faites-les frire jusqu'à tendreté et jeter le reste des ingrédients. conserves au vinaigre de concombre est habituellement ajouté pendant 5-10 minutes jusqu'à cuisson. Quelqu'un sans faire, mais ce n'est pas le même goût. Maintenant, quand la soupe est presque prêt, vous pouvez essayer notre goût de cornichon Leningrad. Si le sel du concombre ne suffit pas, vous pouvez l'ajouter un peu. Eh bien, maintenant vous savez comment faire cuire cornichon Leningrad.

Quelques conseils:

1. Pour la viande n'a pas tourné trop attendris, après sa pleine disponibilité à retirer de la poêle. Et pendant 5 minutes jusqu'à cuisson rassolnik rebondir, déjà tranché.

2. Si vous avez plus au goût des concombres croustillants, ils ne peuvent pas faire frire dans une casserole.

3. Il est facile de cuisiner un plat avec une prescription, mais vous en avez besoin et plus enseigner correctement. cornichon Leningrad est mieux servi à la table refroidi un peu, afin de profiter pleinement de son goût unique. En option, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure et d'herbes. Bon appétit!