Comment faire cuire lecho? Les préparatifs pour l'hiver: LEcho. Recettes, photos

Comment faire cuire lecho à la maison? Cette question est particulièrement pertinente en fin d'été. Il est dans cette période de l'année dans les lits mûrissent tous les légumes dont vous pouvez faire une sauce délicieuse pour l'hiver. Si vous ne savez pas comment faire cuire lecho, nous vous proposons quelques-unes de ses recettes.

vue d'ensemble

Les préparatifs pour l'hiver appelé « lecho » est devenu extrêmement populaire dans notre pays récemment. Il est arrivé au début des années 90, quand les magasins ont été les premiers pots de casse-croûte parfumé et délicieux. Il convient de noter que lecho – un plat national hongrois.

Recettes un blanc transmis de génération en génération. Cependant, chaque femme apporte à sa cuisine, vos propres changements. En conséquence, aujourd'hui, il y a un nombre sans précédent de différentes façons de créer ce délicieux plats et simples. En ce qui concerne la recette traditionnelle du lecho hongrois, il implique l'utilisation de bacon frit dans une poêle à frire. Si vous voulez profiter de la façon bulgare de la cuisine, alors vous devriez en tenir au minimalisme. Après tout, le peuple de cet état font lecho très savoureux exclusivement de poivron et les tomates mûres.

Dans notre pays, les femmes au foyer de préparation préfèrent faire de nombreux légumes. Ainsi, au cours sont souvent les aubergines, les carottes, les concombres, les oignons et les courgettes même. Il convient également de noter que presque toutes les femme au foyer russe a sa propre recette pour cette délicieuse collation.

Cuisson rapide letcho de poivre comme garniture

Habituellement, ce plat est récolté pour une utilisation future. Après tout, l'hiver parfois vraiment envie d'ouvrir un pot de lecho parfumé et apprécier le goût des légumes succulents à la sauce tomate. Mais souvent ce plat et être utilisé comme plat d'accompagnement régulier. Pour ce ragoût de légumes à feu doux, ajouter toutes les épices, puis distribuer immédiatement sur des assiettes et servir avec la viande ou des saucisses.

Ainsi, pour préparer lecho tomate comme plat d'accompagnement, vous devez acheter:

• tomates mûres doux – 4 pièces;.
• piments – 2 gousses;
• gros bulbe d'oignon – 2 pièces;.
• poivre – 10 unités;.
• herbes fraîches (persil, aneth) – sur un petit faisceau;
• poivre noir et sel fin – au goût d'appliquer.

produits de traitement

Avant de cuire lecho doit soigneusement gérer tous les légumes préparés. Pour ce faire, le poivre et l'oignon clair frais d'oignon, puis les couper en fines lanières. Ensuite, il faut couper les tomates fraîches en petits cubes. En ce qui concerne les poivrons, alors il devrait être hacher finement.

traitement thermique

Après la préparation des composants est nécessaire de prendre une poêle à frire, mettre les oignons, les piments et doux, puis versez dans environ 100 ml d'eau et laisser mijoter pendant 10-11 minutes avec le couvercle fermé. Ensuite, vous devez ajouter aux légumes tomates hachées, sel fin, les herbes fraîches hachées et le poivre noir parfumé au goût. Mélanger tous les ingrédients doivent être ragoût pendant exactement une demi-heure.

correct Serve

Maintenant, vous savez comment faire cuire lecho comme garniture savoureuse. Après les légumes ont complètement refroidi, ils ont besoin de se tenir sous le couvercle fermé pendant ¼ heure, puis servir. Il convient de noter que ce plat est parfait pour les saucisses grillées, des pâtes et de la viande.

Cuisine lecho pour l'hiver

Si vous aimez goûter épicé, qui peut être à tout moment de l'année pour ouvrir et présenter à la table, nous vous recommandons de le faire vous-même. Cela nécessitera:

• huile végétale raffinée – 250 ml;
• poivre frais – 3 kg;
• suspension de tomates fraîches – 1 L;
• vinaigre 6% e – 1 tasse;
• Des carottes fraîches valeur moyenne – 1 kg;
• sucre – 250 g;
• amende sel de sodium – 2 c. cuillères (peut être un peu plus, au goût).

Préparation des ingrédients

Pour Lecho avec les carottes, les tomates doivent être un bon lavage et les broyer à une pâte avec un mélangeur ou un broyeur. Par conséquent, vous devriez avoir environ 1 litre de jus de tomate épaisse. Ensuite, nettoyer le poivre des tiges et les graines, puis les couper en tranches pas très grandes. En ce qui concerne les carottes, il doit être propre et frotter sur une grande râpe.

Procédé de préparation

Après le traitement de tous les ingrédients doivent procéder à la lecho de cuisson immédiate pour l'hiver. Cela nécessite un vinaigre de mélange, d' huile végétale et de la pâte de tomate dans une casserole profonde, puis ajouter le sucre et le sel de table. Tous les ingrédients dont vous avez besoin de mélanger et porter à ébullition. En outre, dans le plat doit être mis poivron haché et les carottes finement râpées.

La dernière étape

Faire bouillir les légumes environ 10-14 minutes, il est nécessaire de commencer leur calcul dans des pots stérilisés. Autre récipient doit rouler couvercles, tourner à l'envers et envelopper une couverture. Après la préforme est complètement refroidie, ils sont nécessaires pour enlever la cave. Pour ouvrir une collation n'est pas recommandé à la fois. Après tout, pour le goût et l'arôme riche de légumes épices doivent être fermées comme environ 1,5-2 mois.

Lecho avec de la pâte de tomate

Si vous ne voulez pas salir avec des tomates fraîches, pièce alors lecho peut être fait en utilisant une classique pâte de tomate. Pour ce faire, nous devons:

• Pâte de tomate – 800 ml;
• doux frais poivre – 2 kg;
• sable fin sucre – 5 grandes cuillères;
• sel – grande cuillère sans diapositives.

Procédé de préparation

lecho bulgare doit nécessairement inclure les poivrons. Il doit être bien lavé, puis couper la tige, enlever les graines et les partitions. En outre, il est recommandé de couper les légumes en grandes places ou des coins.

Une fois que le produit primaire est traité, il est nécessaire de prendre une pâte de tomate, le diluer avec des quantités égales d'eau potable, puis ajoutez le sel de table et le sucre. La masse résultante doit être amenée à ébullition dans une grande casserole. À côté des plats que vous souhaitez publier le poivron haché. Tous les ingrédients doivent être portés à ébullition pendant 20 minutes, puis versez dans un des pots stérilisés en verre et rouleau scellé. Par la suite, le récipient rempli à retourner de haut en bas le jour de couverture wrap. Gardez une pièce peut être à la fin du printemps. Il est recommandé d'utiliser 1,5 mois après la préparation.

Lecho aux aubergines

Une autre recette préférée pour un tel blanc est l'aubergine letcho. Il se avère plus dense. Pour sa préparation, nous devons:

• Le poivre – 1 kg;
• maximales aubergines jeunes – 4 kg;
• Des carottes fraîches – 1 kg;
• gousses d'ail – 10 pièces;.
• tomates douces – 2 kg;
• oignons – environ 10 têtes;
• vinaigre – 250 ml;
• huile végétale raffinée – 500 ml;
• sucre de sable – 250 g;
• sel – 4 grandes cuillères.

composants de traitement

Pour préparer cette lecho, vous devez traiter tous les légumes achetés:

1. poivrons frais et des oignons oignons – coupés en demi-anneaux.
2. lavage Aubergine, enlever la peau et couper les légumes en cubes.
3. Les carottes écorcher grande râpe et les gousses d'ail épluchées – un petit.
4. Les tomates sont lavées et hachées dans une suspension en utilisant un mélangeur ou un broyeur.

La cuisson sur le poêle lecho

Pour l' auto-lecho pour l'hiver devrait prendre un grand bassin d'émail, mettre la purée de tomates en elle, le vinaigre, l' huile végétale raffinée, le sucre et le sel. Apporter les ingrédients à ébullition, ils veulent ajouter le poivron, bulbes d'oignons, ainsi que les aubergines et les carottes. Mélanger le produit, ils devraient être mis à une température moyenne d'environ 30-35 minutes. A la fin de la masse végétale est nécessaire pour mettre les gousses d'ail râpées.

étape Légué

Le lecho fini doit être distribué sur des bocaux stérilisés et immédiatement rouler. Ensuite, vous devez tourner le récipient à l'envers et laisser sous une couverture la nuit. La préforme est nécessaire pour éliminer la cave. Manger il ne peut être 1-1,5 mois.

Lecho avec des concombres

Lecho avec des concombres est une collation assez populaire qui peut être utilisé en sécurité à la table du dîner. Il convient de noter que la marque d'un tel blanc-lecho est que pendant qu'il est en train de manger vous vous sentez comme dans votre bouche délicieux croquant et savoureux concombres juteux.

Ainsi, pour la préparation des amuse-gueules de légumes d'hiver, vous aurez besoin:

• concombres de petite taille – environ 5 kg;
• poivre frais – 1 kg;
• tomates molles – environ 2,5 kg;
• ail frais – une petite tête;
• Odeur sans huile végétale – 200 ml;
• vinaigre 6% – environ 200 ml;
• sucre de sable – 200 g;
• sel – 3 grandes cuillères.

Cuisine casse-croûte aromatisé

Avant la cuisson lecho est sur le poêle, vous devez tordre les tomates fraîches et le poivron dans un hachoir à viande. Ensuite, à la masse résultante doit ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre. Tous les ingrédients doivent être mélangés, mis sur le feu et porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes exactement. Après ce temps, dans la pulpe de tomate pour ajouter des concombres frais, des anneaux prédécoupées. Faire bouillir les légumes pendant 10 minutes, ils devraient ajouter la gousse d'ail râpé.

Servir à la table lecho

Après letcho est prêt, il est nécessaire de distribuer sur les contenants stérilisés, puis rouler bien vers le haut. Après avoir enduré la pièce dans une cave d'environ un mois et demi, il est possible de faire entrer dans la table. Pour ce faire, vous devez mettre une collation dans une petite kremanku. Mangez et peut être en même temps que le pain et ajouter à divers plats comme une sauce parfumée. Par exemple, un spaghetti très savoureux obtenu si le produit fini est un mélange chaud avec lecho, puis appliquer immédiatement à la table, ainsi que des saucisses ou des saucisses.