La viande dans la sauce aigre-douce dans les recettes chinoises et d'autres pour la viande dans la sauce

La viande en sauce aigre – douce en chinois – est un plat traditionnel, que vous pouvez essayer dans un restaurant de cuisine chinoise. Mais un tel plat savoureux peut être cuit à la maison, un peu adapter la recette à nos conditions.

Par exemple, la viande aigre – douce sauce en chinois peut bien cuisiner. Prendre un demi-kilo de viande (traditionnellement du porc, mais vous pouvez préparer ce plat et de bœuf), quatre cuillères à soupe de tomate, deux cuillères à soupe de pomme (ou autre table) de vinaigre, deux cuillères à soupe de sucre, une centaine de grammes de sauce de soja et une cuillerée de farine et d'amidon. En outre, pour la préparation de plats de viande en sauce aigre – douce en chinois exigent différents légumes: oignons, poivrons, carottes, chou un peu, on peut prendre le mélange congelé ready-made, qui est appelé « plat de l' Est. »

La viande coupée en fines rayures et longues, les légumes, les couper en lanières. Si la plaque à l'aide de champignons chinois, qui sont vendus sous forme de briketikov rectangulaire puis libéré de la omettre préforme de paquet dans l'eau. En raison de champignons trempage grandement augmenté en volume et deviennent assez doux qu'ils peuvent être coupés avec un couteau. Puis , dans un bol avec de la viande versez la sauce de soja, ajouter de la farine et de l' amidon. Bien mélanger et donner le stand pendant une vingtaine de minutes. Préchauffer une grande poêle avec de l'huile (encore mieux s'il y a des plats spéciaux à la ferme – wok). Mettez la viande dans une casserole, faire revenir quelques minutes, ajouter ensuite les légumes. Cinq minutes frire tous ensemble, puis ajouter la pâte de tomate, le sucre et le vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servir la viande dans une sauce aigre-douce en chinois avec du riz bouilli ou des nouilles de riz.

Cette recette pour la viande peut être considérée comme une base, d'expérimenter avec audace et l'introduction de nouveaux ingrédients à votre aimer. Par exemple, le frisson peut utiliser le piment rouge, et ceux qui cherchent l'exotisme, peut ajouter des morceaux de viande d'ananas.

S'il y a un bœuf ou de porc, vous pouvez faire cuire la viande dans une sauce crémeuse aux champignons. Ce plat a un goût délicat et un parfum magnifique.

Nous allons couper la viande en cubes et longues tranches sèches sur une serviette. Puis réchauffer dans un beurre poêle à frire et faire frire rapidement la viande. S'il vous plaît noter que la chair tendre préparé assez rapidement, ne faites pas la viande sur le feu. Eteignez le feu, saler légèrement la viande et laisser reposer à la plaque, recouverte d'un couvercle.

Et ils commencent à se faire cuire la sauce. Couperas petit oignon finement, gousse d'ail et une-deux champignons blancs. Bien sûr, ce plat peut être cuit avec des champignons, mais ils n'ont pas la saveur qui utilisera bolets. Lors de l'utilisation des champignons sans l'odeur « champignon », il convient d'ajouter à la sauce quelques gouttes d'huile de truffe, qui compense le manque de saveur.

Prenez une casserole ou une poêle avec des côtés haute et frit y oignon et beurre à l'ail. Il est nécessaire que l'oignon a gagné la transparence, mais, en tout cas, pas rougir. Puis versez dans la poêle quelques cuillères à soupe de farine et mélangez bien avec le beurre et les oignons. Verser environ tasse de crème, en veillant à la farine, ne formant pas des morceaux. Nous SALT notre sauce, assaisonner avec la muscade et le poivre blanc. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne la densité ressemble la crème sure liquide. Maintenant, versez dedans les champignons et mélanger à nouveau.

Encore une fois mettre la casserole avec la viande sur le feu, versez la sauce et bien mélanger. Une fois le contenu de la casserole arrive à ébullition, éteindre le feu. bol blanking avec un couvercle et laisser sur le feu pendant une dizaine de minutes. Servir la viande avec un plat d'accompagnement avec la sauce.

Vous pouvez utiliser la recette simple mais intéressante et faire cuire la viande savoureuse dans le yogourt. Prenez une livre de boeuf ou de veau, deux gros oignons, deux gousses d'ail, une tasse de yogourt. De plus, nous aurons besoin de l'huile pour la friture et assaisonnement.

Couper la viande ne sont pas trop gros morceaux et assaisonner de sel et poivrer. Ensuite, mettre dans un bol et versez le yaourt. Mettez au réfrigérateur mariner est pas moins d'une heure.

Puis les faire frire dans un oignon haché casserole et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient transparents. Nous diffusons à la viande, en le retirant de la marinade avec une écumoire ou d'une fourchette. Faire revenir la viande, puis versez dans les soldes pan de la marinade. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Dans ce cas, nous aurions la viande dans la sauce. Mais si vous ne l'aimez pas la sauce, il est possible d'éteindre à la fin de la casserole pour enlever le couvercle et augmenter la chaleur, puis évaporer le liquide.

La viande marinée dans cette recette peut être cuit dans le manchon pour la cuisson au four à micro-ondes ou au four.