Porc à la sauce teriyaki: secrets de cuisine

Porc à la sauce teriyaki – une cuisine vraiment internationale. Son amour et les amoureux de la cuisine asiatique (chinoise, thaï, coréen), et admirateurs des classiques européens. Ce plat est cuit simplement, à peu de frais ne nécessite pas, mais le résultat est tellement bon qu'il est généralement considéré comme festif, mais pas la cuisine de tous les jours. Faire cuire le porc avec une sauce parfumée pour la fête solennelle et les invités apprécieront vos efforts. Un dîner quotidien normal est un régal transformé en une véritable fête du goût.

Quel est le teriyaki?

Si vous pensez à l'étymologie du mot, vous pouvez trouver des faits très inhabituels. Mot est d'origine japonaise, mais à la maison, il ne se réfère pas la sauce, et la méthode de traitement. Littéralement « teriyaki » signifie « frit et brillant. » Tout le secret – dans l'annexe de sucre qui caraméliser lorsqu'il est chauffé, la création d'une surface brillante magnifique. Chaque auto-respect japonais peuvent faire merveilleuse sauce (ou peut-être plus d'un), idéal pour la technologie de cuisson de la viande, le poisson, les légumes et les fruits de mer.

En Occident, le mot est généralement de style sauces qui sont basées sur la sauce de soja, le sucre et une petite quantité d'alcool japonais – mirin ou bien. Cuisiniers pays post-soviétiques, ainsi que leurs collègues des États-Unis et en Europe, ne sont pas considérées comme mauvaises manières d'acheter une sauce prête. Il est nous considérerons cela dans notre sélection de recettes.

Si vous aimez la viande et vous êtes près de motifs asiatiques cuisine magique, vous apprécierez la façon dont la sauce teriyaki est combiné avec du porc frais.

choisir la viande

Pour nos besoins, propres à couper, ce qui peut être cuit au four avec un morceau ou de couper en tranches. S'il y a une pulpe à l'épaule ou le dos de la carcasse, le couper en morceaux à votre disposition. Les côtes seront également idéalement combinés avec la sauce. Parfait pour ce plat et la partie abdominale avec des couches lourdes de graisse.

En bref, vous pouvez utiliser toute la viande qui n'a pas d'os gênant. Porc à la sauce teriyaki, en tout cas, il se trouve bien. La condition principale – la viande doit être fraîche et de haute qualité.

ingrédients supplémentaires

Très souvent ajouté à des plats avec des graines de sésame teriyaki. Ils contraste de couleur, en insistant davantage la riche teinte de caramel, mais aussi créer une texture intéressante. Sauce un tout homogène.

porc savoureux et parfumé obtenu dans la recette de la sauce teriyaki , qui comprend l' ananas. Leur bluff bon goût là-bas à cause des notes expressives de tarte.

Vous pouvez ajouter votre plat préféré et légumes.

La cuisson dans une poêle

Ceci est une recette simple, mais le résultat sera extrêmement tendre et le porc savoureux. La sauce teriyaki, il est nécessaire non seulement de mettre, mais aussi pré-conserves au vinaigre – est le principal secret de la réussite.

Pour préparer 500 g d'un art besoin 5 bits. l. sauce. Etalez sur les morceaux coupés et laisser une heure à 3. Dans une poêle, chauffer l'huile, l'huile d'olive ou de l'huile de sésame. Vous pouvez mettre les morceaux en une seule couche et cuire des deux côtés jusqu'à ce que presque cuit. A la fin verser les restes de sauce et laisser bouillir. La beauté peut être lors de l'application de graines de sésame pritrusit.

Torréfaction sur le gril

Porc à la sauce teriyaki cuit sur la braise – une excellente idée pour un pique-nique. Si avant de quitter la nature que vous mettez de gros morceaux de viande dans un seau de sauce et graissé, le temps que vous passez sur la route et faire un feu, sera suffisant pour tout suffisamment trempé. Il ne faut faire revenir les steaks sur le grill. Reste la sauce peut être répartie sur la viande à la fin de la cuisson. Le complément parfait à la délicatesse sera pommes de terre cuites, coréenne salade sucrée épicée, tomates fraîches et concombres.

Porc à la sauce teriyaki aux légumes

Pour la recette suivante aura besoin d'un four. Vous pouvez utiliser les poivrons (particulièrement bonne paroi épaisse, des couleurs différentes), aubergines, carottes, courgettes, asperges, haricots verts. Il est parfait pour ce filet mignon de recette ou de gros morceaux de viande avec le dos. 4 portions requises 600 g de viande de porc.

Couper des morceaux de viande 8 sur la taille d'une paume. repousser légèrement un marteau émoussé sans épines, mettre dans un bol. Ajouter 4-6 Art. l. sauce teriyaki et 1 heure. l. le jus de citron. Laisser mariner pendant 2 heures.

Les légumes coupés en bandes de sorte que la longueur est plus petite que la largeur de la côtelette. Avec la viande une fois les pieds froids se la sauce, mettre au milieu d'une poignée de légumes, en essayant de ramasser différents. Rouler serré et placez sur Deco, plus près les uns des autres. Peut être ajouté à chaque rouleau un morceau de lard ou de fromage. Verser sur les autres rouleaux sauce. Dans un plat allant au four préchauffé est cuit pendant environ 35 minutes.

servir

Quelle que soit la recette que vous choisissez, obtenir un plat avec un caractère oriental. Il sera très organique dans des plaques carrées, plates, dans le style japonais. Comme garniture pour le porc avec teriyaki généralement nourris bouillie friable Fig.