Une bonne cuisson de sarrasin

Selon les scientifiques, chaque grain à des degrés divers, a beaucoup de propriétés médicinales et en particulier, il fait référence à un croupion comme le sarrasin, qui est la valeur énergétique a une position de leader dans la liste établie par un nutritionniste du Japon J. Azavi. Dans la deuxième place dans sa liste de mil, suivi du riz, puis l'avoine et l'orge. Sarrasin – la culture est très ancienne, elle a grandi au Ier siècle avant notre ère. e. sur les terres de la Russie actuelle, il est considéré comme le berceau de l'Altaï et dans le sud de la Sibérie. À l'heure actuelle, le sarrasin est cultivé principalement en Russie et en Ukraine, ainsi qu'au Canada, où il a été apporté par les colons.

Le sarrasin est riche en oligo-éléments tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium, le cuivre, le calcium, le zinc, l'iode, le bore, le cobalt et le nickel, et comprend également de la vitamine B et la vitamine PP. Il est assez différent haute teneur en calories – 100 grammes du produit a à 307 kcal.

Sarrasin a un énorme avantage sur les autres types de plat d'accompagnement en raison de ses excellentes qualités gustatives. Il peut faire cuire, cuire au four et laisser cuire. Peut-être que la cuisine sarrasin dans un bain – marie et de l' utiliser premières, forme imbibée (ventilateurs aliments crus). bouillie de sarrasin a obtenu des soupes savoureuses et savoureux, desserts, plats cuisinés, des hamburgers et des Krupenik.

Dans la cuisine, de faire la distinction entre deux types de sarrasin – glissé et non moulus. Glissé appelé les grains de sarrasin écrasés, ce qui est le temps de cuisson 20 minutes. noyaux entiers non moulus sont appelés, ils sont portés à ébullition pendant 30-40 minutes et augmentent le volume 5 fois. sarrasin cuisson doit commencer par un nettoyage complet et la sélection des céréales grains de mauvaise qualité. Faites-le bouillir ne peut en aucun plat, il est préférable de le faire dans un chaudron. Il est recommandé de ne pas utiliser des pots et des casseroles en réservoirs en aluminium et émail. Une condition obligatoire est la présence de couvercle ajusté feuille pour une meilleure conservation de la vapeur.

Rappelez-vous que le sarrasin cuisson doit être effectuée dans une double quantité d'eau, par exemple. E. Dans un verre de céréales est nécessaire de prendre deux verres d'eau. Seulement dans de telles relations peuvent être obtenues gâchis grumeleuse. gruaux humidifiée déconseillés, laver avec de l'eau froide suffisamment. pas recommandé pendant la cuisson de la bouillie de sarrasin et remuer souvent pour ouvrir le couvercle.

Recette pour le sarrasin, cuit au four aux champignons

Ingrédients: 250 grammes de sarrasin, 300 grammes de champignons, de 400 ml. L'eau, l'oignon, 60 g d'huile végétale, 50 g de purée de tomates, le persil, le poivre noir, le sel.

Faites cuire le bouillie de sarrasin, elle a besoin de se détacher. Rincer les champignons, nettoyés, coupés en tranches, mélanger avec les rondelles d'oignon, le sel, le poivre et laisser mijoter jusqu'à cuisson avec du beurre et un peu de liquide, avant la fin ajouter la purée de tomate.
Lors de la cuisson du sarrasin à sa fin, élargi dans porridge pots portionné haut d'une couche du mélange oignon-champignons, lisse et cuire au four 15 minutes.

recette de soupe Sarrasin

Ingrédients: 2 cubes de bouillon, 100 grammes de sarrasin, 2 pommes de terre, des oignons, des carottes, des choux bits, le beurre et l'huile végétale.

Une petite quantité d'un mélange de beurre et d'huile végétale Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter la carotte râpée, un peu mis dehors, et ajouter le chou. cubes de bouillon dissolvent dans l'eau, le mettre dans les pommes de terre, coupées en dés, lorsque les pommes de terre commencent à ébullition – ajouter le sarrasin lavé et légumes. Le sel et le poivre et cuire jusqu'à cuisson, saupoudrez de persil.

sarrasin cuisine grumeleuse de non moulus

Ingrédients: 250 grammes de céréales, 500 grammes d'eau, le sel, le beurre.

Non broyée lavée, séchée, frits dans le beurre et versé dans de l'eau bouillante salée. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu, enveloppez sur 30 minutes.

Bon appétit