Tempura et comment faire cuire ce plat dans votre cuisine?

Tempura – ce qu'il est et où ce terme est venu dans le monde culinaire moderne? C'est le nom japonais pour la pâte spéciale dans laquelle différents aliments sont frits. En outre, il est possible de faire cuire vos rouleaux préférés.

Tempura – ce qu'il est et s'il est possible de faire ce plat à la maison?

Préparer le besoin de pâte de l'oeuf, l' eau glacée, mie de pain et un spécial repas. La farine pour la préparation de la pâte « tempura » – quel est – il? Et comment est-il différent de la normale? Il se compose à parts égales de riz et de blé. Et il a été ajouté l'amidon de maïs et désintégrant. Mieux vaut acheter ce mélange dans les magasins spécialisés. Ce sont ses propriétés et rapide friture contribue à faire des produits à faible teneur en matières grasses tout à fait, fondre dans la bouche et très doux. Il est donc possible de préparer, en plus des petits pains chauds, une variété de fruits de mer (calmars, poissons, crevettes) et les légumes. De cette façon, la torréfaction poursuit l'objectif principal – de garder l'ingrédient saveur originale, présentant la meilleure façon possible. Cuisine tempura japonais a appris des missionnaires portugais, voir comment ils se préparent tempura de légumes et de poissons. Par la suite, cependant, cette méthode de préparation a été adaptée aux habitudes locales et les préférences gustatives, devenir un véritable japonais. Spécial est non seulement la composition de la pâte, mais aussi la technique de sa préparation. Les œufs, la farine et l'eau glacée tempurnuyu nécessaires pour mélanger, mais ne sont pas soigneusement et retenir des morceaux et des bulles d'air. Pour le mélange sur devienne homogène, il est nécessaire de faire immédiatement avant de faire cuire des plats tempura « tempura » (terre et autres). Dès que la pâte se, il commence à régler et séparés en fractions. Si vous faites griller des portions plus grandes, mieux de le remplacer par de nouveaux. Vous devez également faire attention à la façon dont les légumes préparés et des rouleaux. Tempura à la maison peut être cuit au moins savoureux qu'un restaurant japonais. Pour ce faire, vous devez prendre les meilleurs produits frais, bien les sécher après le lavage, coupé en petits morceaux. Dans l'huile bouillante dont ils ont besoin pour être réduit en petits lots.

petits pains chauds

Vous aurez besoin d'un riz spécial sushi – au sujet d'un verre. Afin de préparer correctement, a besoin aussi spécial vinaigre de riz, qui est ajouté à la céréale après ébullition. Cela rend plus facile à façonner les mains de sushi. Aussi feuille besoin d' algues nori, concombre, filet de saumon (ou tout autre poisson rouge), les crevettes bouillies un des œufs brouillés, wasabi et gingembre mariné. Étaler sur la table une natte de bambou spécial (Makis). Mettez sur le nori, puis le pic préparés. Mouillez vos mains avec de l'eau acidifiée et lisser. Tourner la couture de sorte que le nori était en haut et en bas de la Fig. Disposez wasabi bits séquentiellement, puis remplir. Displace out roll de riz. Appuyez légèrement pour donner forme à la barre. Préparer la pâte « tempura » (ce qui est et comment le faire, nous avons décrit plus haut dans cet article), plonger dans rouler, faire frire dans la graisse profonde. Couper avec un couteau bien aiguisé et servir chaud. Vous pouvez d'abord être découpé en morceaux puis faites frire. Mais il faut un peu plus d'habileté.