Laghman en ouzbek – satisfaisant plat national

Laghman en ouzbek avec des nouilles faites maison (de chuzma) – plat parfumé et appétissant. Ils peuvent remplir une grande entreprise d'alimentation. La production de nouilles en tirant manuellement – processus plutôt laborieux et compliqué. Elle devrait avoir une certaine densité et une épaisseur uniforme sur toute la longueur. Mais il est non seulement la finesse dont vous devez vous rappeler quand vous faites cuire Lagman ouzbek. Toutefois, des difficultés dans la préparation de ce plat seront remboursés en totalité lorsque vous essayez.

Cuisine Lagman ouzbek

Noodles joue un rôle important dans cette soupe est non seulement en raison de son goût et la texture. Broth dans laquelle elle est préparée, est utilisée pour la préparation de la sauce, qui est chargé de l'ouzbeke Lagman. Recette avec photo montre comment harmonieusement dans le cadre de cette soupe tous les composants. Descendons à la préparation de la pâte pour chuzma (nouilles). Mélanger un demi-kilo de farine avec quelques pincées de sel, versez l'oeuf légèrement battu et une demi-tasse d'eau tiède. cercles lents pétrir. Tout d'abord, la consistance de la pâte sera extrêmement visqueuse, il collera à vos doigts. Cela ne signifie pas que vous devez remplir immédiatement la farine. Si cela est fait, la pâte peut devenir une rigidité excessive et devenir rugueuse. Nous devons continuer obminku, et après un certain temps il deviendra beaucoup plus souple. Après que la pâte aura une viscosité excessive, il est nécessaire de passer sur la table, saupoudré de farine ou d'amidon, et pétrir de façon plus intensive. De temps en temps, vous devez faire défiler une couche autour de son axe et appuyez. Puis aplatir et plier l'enveloppe se rassembler à nouveau dans un ballon et poings hybrides. Ensuite, répétez toutes ces manipulations dans un premier temps. Après plusieurs approches pour le tester peut être mis dans le réfrigérateur pendant une longue période, enveloppé dans un chiffon propre. Après refroidissement, retirez-le et faites cuire la soude et une solution de sel dans un grand bol. La pâte a été poinçonné sur cette capacité, il se frottant progressivement en solution. Vous devez faire très attention. Avec ces manipulations la pâte devient luxuriante et très élastique. Là encore bien pétrir et commencer à étirer en un faisceau. Diviser les derniers segments, dont chacun graisse avec l'huile végétale. Encore une fois étirer. Chuzma terminé la préparation, vous avez besoin de faire bouillir dans de l'eau salée. Une fois que les nouilles émerge, on récolte immédiatement, on le lave à l'eau froide et pulvérisée avec de l'huile végétale. L'eau dans laquelle cuit chuzma, vous souhaitez enregistrer.

Lagman ouzbek. Sauce et montage

Il faudrait un demi-kilo d'agneau avec une petite pierre, quelques oignons, les carottes, les tomates mûres de cinq, huit gousses d'ail, un petit morceau de chou. La viande coupée en gros morceaux, les faire frire. Par ailleurs, dans un légumes sautés de poêle à frire. les avec la viande frite, ajouter l'ail et cuire la sauce pendant un certain temps. Une fois que la viande est prête, vous devez soigneusement portions, verser le bouillon des nouilles. Retirer du feu et laisser infuser. Servir dans des assiettes creuses, mettre le premier chuzma puis le golfe de son bouillon avec la sauce. Lagman en ouzbek prêt.