Marinade pour le porc: recette de cuisine. Recette pour le porc de porc maison

jambon cuit au four, sans aucun doute, a été et reste le meilleur pour la préparation du porc. Tout carnassier serait d'accord avec cette opinion. Je suis heureux aussi que la préparation du porc à la maison est non seulement possible , mais aussi tout à fait simple. Gâcherait la viande en sorte qu'il est pratiquement impossible – sauf oublier dans le four. Cependant, il serait souhaitable non seulement la viande et la viande délicieuse. Et au cœur de la réussite, en plus des morceaux de la carcasse bien choisi – la marinade pour le porc. Si vous ne faites pas une erreur avec elle, vous aurez un porc maigre, très savoureux et utilisable dans le froid. recettes Marinade – grande variété. Tout le monde peut choisir un qu'il satisfait pleinement.

Un élément séparé à l'étude, comme cela devrait passer du porc dans la marinade. Recette indique généralement une durée du processus. Mais dans notre monde des gens pressés généralement ignorer ces conseils. Je veux dire qu'il ya une recette « rapide »; mais si le guide conseille de maintenir la viande pendant deux jours, il est nécessaire de réduire le temps de quelques heures – déçu. Podyschu mieux vous quoi que ce soit hâtive.

La saumure pour le porc

Il était son « prescrit » chaque seconde maison recette de porc de porc. Brine est facile et sans rappeler ceux utilisés pour la conservation. Par litre d'eau prendre deux cuillerées à soupe de sel, poivre Lavrushka pois et herbes appropriés pour le porc. Indécis dans leurs préférences aux épices – prendre un ensemble d' herbes de Provence. Après la saumure d'ébullition de deux minutes est complètement refroidi, et il descend un morceau de viande de porc. Selon cette marinade de recette classique pour la viande de porc devrait travailler sur deux à cinq jours. Réduire le temps inférieur à environ un jour, il ne faut pas.

marinade au vinaigre

Le mot « marinage » dans beaucoup de gens associent principalement avec du vinaigre. Il recette Marinade sur sa base et le porc. Le litre d'eau cuillère de sels solubles, ajouter des condiments et versé cuillère solide vinaigre (70%). Porc décalé rondelles d'oignon, verser la marinade et l'étrier est pressé. En tant que tel, il doit passer par jour. Il peut être utilisé au bout de 15 heures, mais pas avant.

vin de la marinade

Vin – la deuxième base le plus populaire pour toutes sortes de garnitures. Il est possible de préparer et de marinade pour le porc. Pour le rendre meilleur goût que les deux gousses d'ail par les cols de la presse et le céleri. Cette masse est mélangée dans un demi-verre de vin sec (ici n'a pas d'importance, il sera rouge ou blanc) avec une cuillère de moutarde douce, l'huile végétale (cuillère aussi) et d'épices – coriandre, le sel, le thym et le poivre. Marinade revêtue d'un morceau de porc, il est recouvert de récipient et placé pendant une nuit sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

marinade à la moutarde

Tous ont la moutarde verser une vitesse élevée. Donc, si vous la marinade pour le porc de toute urgence nécessaire, sélectionnez l'un de ceux qui contiennent la moutarde. Avant sa première utilisation de lard de porc – est inséré dans l'assez étroite, mais des coupes profondes plaque d'ail. La moutarde est mélangé à parts égales avec une huile végétale, assaisonné avec le poivre, le basilic, le sel et l'origan; cette structure revêtue avec de la viande de tous les côtés, est placé dans l'emballage (si vous allez faire cuire sa manche – peut être mis à droite dans), et se cache pendant deux heures dans le réfrigérateur.

La crème fraîche à la moutarde

Marinade pour porc au four, sans l'utilisation de papier d' aluminium ou manches sera différent. verre à la crème se connecte avec une cuillère de moutarde forte et une cuillère de raifort prêt. porc lardé revêtue d'un mélange de bien emballé dans du plastique et laissé pendant une nuit. Merci à la « coopération » de la crème aigre raifort et avec de la viande de moutarde donnera plus de jus à son arrosage. Bustler peut réduire le temps de marinage à trois heures.

marinade moutarde au gingembre

Avant de faire un porc bouilli à la maison sur cette recette, la viande est d' abord frotté avec un mélange de sel et de poivre. Pour la marinade est frotté avec du gingembre frais (un morceau de la colonne vertébrale) et est relié à quatre tranches de pression d'ail et de deux cuillères à soupe de moutarde (cette fois le grain). Pour plus de saveur au mélange, vous pouvez verser une cuillerée de romarin séché. Dans un porc futur récipient fermé doit reposer pendant une nuit. Le réfrigérateur ne peut pas nettoyer à moins qu'il vaut la peine de la chaleur étouffante.

marinade au miel de soja

marinade très populaire pour la sauce de soja de porc. Il peut être connecté à une variété de composants, y compris la moutarde. Mais on obtient le jambon cuit au four le plus délicieux si la marinade en deux parties sauce pour ajouter un miel naturel. Si vous avez assez épaisse, le mélange peut être chauffé jusqu'à dissolution. Mais ne pas faire bouillir – perdre du miel non seulement toutes ses qualités utiles, mais aussi une partie importante du parfum. Vous pouvez faire une autre verser la sauce à la viande lardé et frotter le miel. Une heure plus tard, il peut être cuit.

marinade de bière

Cette recette de porc de porc maison implique marinage en deux étapes. ail d'abord séché et de la viande lardé revêtu d'un mélange de sel, le thym, le poivre, la coriandre, le laurier et l'origan haché – de sorte que la lumière presque pas le choix. Le porc est placé dans le récipient hermétiquement fermé et laissé couvercle directement sur la table pendant quatre heures – pour imprégner des saveurs magiques. Le récipient est ensuite rempli d'une bonne bière noire – litres assez kilo pour deux ans et demi de viande. Maintenant, la capacité a déjà mis dans un endroit frais, du jour au lendemain. Ne pas faire gagner du temps – le résultat vous plaira jutosité et la saveur. Et ne pas avoir peur de la viande « en état d'ébriété »: aussi longtemps qu'il est prêt, tout l'alcool a disparu.

marinade d'huile d'olive

Ironie du sort, l'huile végétale à faire face avec succès à la tâche de marinage. Vous pouvez prendre et le tournesol, mais avec du porc olive soit goût plus noble. Même si vous pulvérisez simplement l'huile lacé avec un gros morceau de viande, il y aura une bonne idée. Mais si vous mélangez l'huile avec des herbes et le poivre, tourner parfumée. Juste attendre au moins une demi-journée, jusqu'à ce qu'il se tiendra dans le réfrigérateur.

marinade de citron

Agrumes pour soulager la viande utilisée partout. Pour préparer la marinade de citron pour le porc, un jus de fruit est évincé et versé dans une demi-tasse d'huile d'olive. Il répandra l'assaisonnement; plus harmonieux sera le gingembre, la muscade, le paprika et le piment. La composition est frotté dans le porc, qui ferme le récipient et est exposé au froid. Immédiatement avertir: cuisson du porc à la maison avec cette marinade reportée pendant deux jours. raccourcissement acceptable de maturité cette masse à 24 heures – mais il est indésirable: le résultat est délicieux du patient.

Cornichon dans kvas

Bien entendu, devrait être la boisson non sucré – le okroshechny soi-disant. D'une certaine façon, d'une manière spéciale cette marinade pour le porc cuites: un gros morceau de laurier viande de obkladyvaetsya, bandes de piment et les rondelles d'oignon dans un récipient est versé brew (pour que le porc leur était caché en pleine) – et oublier le blanc pendant deux jours. lard de porc bouillis est mieux juste avant la cuisson. Soit dit en passant, la marinade est très approprié pour la viande et le gril pour le barbecue. Un four, y otmochennaya, il n'a pas besoin d'envelopper une feuille ou en utilisant manchon de cuisson.

marinade Mayonnaise

Je dois dire que c'est la marinade « paresseux » pour le porc, mais il est l'un des plus rapides. Mayonnaise simplement mélangé avec des épices; en raison de son goût prononcé comme assaisonnements sont particulièrement recommandés safran et paprika (bien sûr, l'ajout de sel et de poivre). morceau barbouillé avec de la mayonnaise est prête à envoyer au four déjà et demie à deux heures.

marinade d'oignons

Ceux qui ne me dérange pas un petit cri (ou sont dans le mélangeur domestique) peuvent être préparés par délicieusement juteuse et tendre très porc bouilli. La moitié kg au maximum finement coupé oignons classiques – ou un mélangeur incorporé qui est préférable en termes d'uniformité. La bouillie d'oignon versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et versez l'assaisonnement: laurier iskroshenny, poivrons (rouge et noir), vous pouvez ajouter le houblon suneli. Marinade pour le porc est malaxée et versé le porc lardé. Pour se démarquer, il sera environ cinq heures (selon la quantité de votre morceau serré). Parce que cornichon assez épais, il est préférable de transformer la viande de temps en temps.

marinade tomate

Même juste baigné dans le jus de tomate (en particulier cuit son propre, frais) Le porc est étonnamment douce. Mais il est possible d'enrichir sa saveur et adoucir la structure si vous combinez les tomates avec quelque chose d'intéressant. Par exemple, le miel. Bien sûr, la marinade de tomates pour le porc est préférable de faire avec des légumes frais – qui consiste à broyer dans un mélangeur ou légumes Juicer pour obtenir un verre de jus avec de la pâte. Mais en hiver, vous pouvez les remplacer par la pâte de tomate, mais sans composants supplémentaires. Le jus est relié à la pleine cuillère de miel; car avec la pâte et dissoudre le miel est mauvais, ont donc peut-être beaucoup d'un peu réchauffé. Le composant suivant est l'huile végétale – il faut quatre cuillères à soupe. Et, bien sûr, les épices: six morceaux de gousses d'ail écrasées, une cuillère à café de poivre, favori herbes, sel. Barbouillé de porc marinade préparée et une demi-journée à gauche dans l'état de couverture.

Vous buzheninki délicieux!