Sauce pour salade césar: recettes de cuisine

La sauce pour la salade "César" est spéciale, à la fois dans sa composition et dans la manière dont elle est préparée. Naturellement, vous pouvez acheter une version d'usine de cet assaisonnement, mais son goût et ses caractéristiques nutritionnelles, il est loin du présent. Le fait est que la similitude du goût est donnée aux conservateurs et additifs artificiels. Par conséquent, il est recommandé de faire de la sauce pour la salade César. Beaucoup de temps et d'efforts pour cela ne seront pas nécessaires, mais le résultat dépassera toute attente. Nous proposons plusieurs options pour sa préparation.

La recette traditionnelle pour faire une sauce exceptionnelle pour la salade César est la suivante.

Dans une petite casserole versez le jus de citron pressé, ajoutez une petite cuillerée de moutarde et deux gousses d'ail hachées. Il faut mélanger très soigneusement. Commencez à introduire progressivement deux jaunes d'oeufs et de l'huile d'olive. Le dernier devrait laisser environ cent millilitres. Mélanger très bien avec un fouet ou un mélangeur, en s'assurant qu'il épaissit et devient une consistance, comme la mayonnaise. Dans le cas où vous voulez obtenir un assaisonnement plus épicé, vous pouvez verser progressivement deux grandes cuillères à soupe de vinaigre.

Sauce "maison" pour la salade "César" est préparé uniquement sur de la crème sure. Cet assaisonnement est plus doux et parfait pour tous les amateurs de plats délicats. Il faut prendre deux cent cinquante grammes de crème sure, mais pas très graisseux. Coupez très délicatement trois petits concombres marinés, la moitié du poivre doux bulgare et deux gousses d'ail chaud. Ajouter les légumes à la crème sure avec une petite cuillerée de moutarde et de sel. Vous pouvez utiliser cette sauce immédiatement ou la fouetter dans un mélangeur afin que la consistance soit uniforme.

Si vous désirez, vous pouvez préparer une sauce complexe pour Salad "César". Pour faire cela, faire bouillir deux oeufs pendant pas plus de deux minutes pour les faire mal cuisinés. Retirez-les doucement de la coquille dans un bol profond, frais. Ensuite, ajouter une petite cuillerée de moutarde, jus de citron et huile d'olive (environ une demi-verre). Battre le mélange à un tel état que la mayonnaise maison est obtenue . Ensuite, nous l'avons mis en cinquante grammes de râpé finement parmesan, deux gousses d'ail écrasées, cent grammes d'anchois et de câpres hachées. Si vous le souhaitez, faites une sauce plus épicée pour la salade César pour une grande cuillerée de vinaigre. Si vous voulez que le plat devienne modeste, ajoutez un peu de poivron finement haché .

Maintenant, vous pouvez préparer une vraie salade César. La sauce peut être choisie absolument, selon son propre goût. Coupez deux cents grammes de pain en petits cubes. Faire un mélange de cinq grandes cuillères à soupe d'huile d'olive et d'une gousse d'ail concassée. Ensuite, laissez-le pendant quinze minutes pour insister. Fry le pain dedans jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse et laisse-la sur une serviette en papier afin qu'elle refroidisse et laisse l'excès de graisse. Trois cents grammes de filet de poulet hachés en petits cubes et faites frire dans une sauteuse profonde jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assurez-vous de le poivrer et de le saler, comme d'habitude. Cinquante grammes de fromage parmesan ou de fromage dur doivent être frotté pour faire de longues longues bandes. Nous commençons à allonger la salade. Sur un plat pour répandre les mains, déchiré avec des feuilles, de la laitue, de la laitue ou c'est nouveau. Ensuite, distribuer les cubes de poulet, croquer, verser la sauce. Ensuite, saupoudrez-le avec du fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des brins d'aneth et la moitié des tomates cerises.

En plus de la version proposée de la salade César, elle peut être préparée avec de la viande (porc ou de boeuf), des crevettes bouillies ou des poissons rouges légèrement salés (truite ou saumon). La sauce dans ce cas convient à l'une des offres.

Bon appetit!