Shish kebab de poitrine de poulet – déjeuner léger, cuit au charbon de bois

Le shish kebab de poulet se révèle très savoureux, juteux et utile. Après tout, la viande de volaille blanche est très nutritive et riche en protéines. Il convient de noter que pour ce plat de charbon de bois, il est recommandé d'utiliser non seulement du filet de poulet, mais aussi d'autres ingrédients qui donneront au kebab shish un goût et un arôme spéciaux.

Shish kebab recette de poitrine de poulet

Ingrédients nécessaires:

• La crème sure est épaisse de 35% – 210 g;
• Poitrine froide fraîche – 4 kg;
• Verts – une paire de poutres;
• Grand oignon – 4 pièces;
• Sauce tomate chaude – 3 grandes cuillères;
• Sel iodé – 2 cuillères à dessert;
• Poivrons parfumés au poivre – 12-16 pièces;
• Sauce soja – 45 ml.

Processus de transformation de la viande

Avant de faire un kebab shish d'une poitrine de poulet, il faut bien laver, débarrasser des os, du cartilage et de la peau, puis couper en morceaux longs et pas très minces. Après cela, il est conseillé de laisser la viande à part et commencer immédiatement à préparer une sauce parfumée, dans laquelle le filet devrait être mariné pendant environ 3-4 heures.

Shish kebab des poitrines: marinade et sa préparation

Pour créer la sauce, vous devez mélanger une crème sure grasse de 35%, des légumes hachés, une pâte de tomate épicée, du sel iodé, des oignons d' oignons coupés, des grains de poivre parfumés et de la sauce soja dans un bol . Les ingrédients présentés doivent être mélangés avec une grande cuillère, puis procéder à la marinade de la viande. Pour ce faire, des morceaux de poitrines de poulet doivent être placés dans des articles émaillés, y ajouter la sauce préalablement préparée, remuer avec la main, fermer le couvercle et laisser agir pendant 3 à 4 heures. Au cours de cette fois, la viande de volaille blanche tendre et douce absorbera les arômes d'assaisonnements, deviendra plus savoureuse et juteuse.

Tirer les coffres sur les brochettes

Shish kebab de poitrine de poulet devrait être frit sur du bouleau ou des charbons de chêne. Après avoir donné la première chaleur, vous devez immédiatement procéder à la préparation de la viande sur les brochettes. Dans ce cas, les morceaux de filets doivent être portés le long, de sorte que les extrémités ne s'accrochent pas et ne brûlent pas. Les anneaux d'oignons peuvent également être utilisés pour le traitement sur les charbons. Cependant, le fait de les mettre avec de la viande n'est pas recommandé puisqu'ils brûlent avant de devenir des filets doux. Les ampoules doivent être placées sur le brochette de l'hôtel et cuites sur le gril pendant pas plus de 5-9 minutes.

Traitement thermique du plat

Le shish kebab de la poitrine de poulet devient doux et frite après 20 à 30 minutes après son installation sur des charbons chauds. Pour déterminer si un plat est vraiment prêt, couper un morceau de viande avec un couteau et observer si le sang suint ou non. Si seulement un jus parfumé et parfait vient des seins, alors le kebab shish peut être retiré en toute sécurité du brasseur et servi aux invités.

Corriger l'alimentation

Poitrine de poulet, frites dans les charbons, il est recommandé de servir à la table dans un état chaud, avec des légumes frais et des herbes. Il est également intéressant de noter que, pour un plat non trop lourd, vous pouvez également présenter un accompagnement copieux sous forme de pommes de terre bouillies ou écrasées, du riz, du sarrasin, des pâtes, etc. De même, pour faire de la viande de volaille blanche, vous devez soumettre de la sauce tomate ou du ketchup.