Satsivi poulet. Y at-il une recette classique?

Satsivi Le poulet est un ressortissant plat géorgien, qui a reçu une grande popularité partout dans le monde. Mais dans un tel froid sauce aux arachides peut être de la viande. Par conséquent, nous recommandons que nous prenons tout le processus et votre famille pour plaire à une variété de combinaisons.

Le principal problème dans la préparation de poulet sacivi est qu'il n'y a pas de recette traditionnelle unique. Même en Géorgie dans chaque maison que vous pouvez essayer, plat national. Mais il faut garder à l'esprit que d'un plat classique est préparé avec l'ajout d'œufs, et du vinaigre, et ils ne sont utilisés que dans les variations.

Nous vous proposons les recettes les plus populaires et aussi près que pourrait faire la cuisine géorgienne. Satsivi – sauce classique devrait nécessairement inclure: noix moulu, ail et fines herbes (houblon suneli, la coriandre, la coriandre et le safran). D'autres variations sont permises et à très savoureux, donc l'offre et les recettes.

poulet traditionnel « Satsivi ». Vous devez faire bouillir toute la maison de poulet dans deux litres d'eau. Préparez-vous à une longue période, environ un an et demi heures sous le capot. A cette époque, une tasse de cerneaux de noix à moudre dans un mortier, hacher l'oignon et un gros bouquet de coriandre fraîche. Partager mélange dans une casserole profonde et diluer le bouillon à un état pas de crème très fluide. Ajouter une petite cuillerée d'herbes (safran, la coriandre, le houblon suneli) et un peu de sel. Poulet coupé en morceaux au service et trempé dans la sauce. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Servir froid ou chaud, remplacer la cuillère épaisse du pain pita. Il se trouve la saveur tout à fait originale.

Satsivi poulet « Satisfying » est préparé comme suit. La plupart du poulet domestique (poids d'au moins un an et demi kilogrammes) pour deux litres d'eau froide. Cuire à feu moyen pendant une heure. Ensuite, retirez délicatement l'oiseau entièrement à partir du bouillon, sécher un peu et de mettre sur une plaque de cuisson de secours. Faire cuire le poulet au point qu'il devient doré, constamment arrosé ses gouttes de jus. Ensuite, vous pouvez couper en portions, et éventuellement même éliminer complètement tous les os.

Un demi-kilo de noix moudre soigneusement dans un mortier ou dans le robot culinaire. Il est recommandé de ne pas utiliser à cet effet un hachoir à viande, comme le noyau obtenir un goût désagréable, amer. Passer à travers la presse trois gousses d'ail et mélanger avec les noix. Pour le mélange, ajouter une demi-cuillère de safran séché, un grand – coriandre, quelques clous de girofle, une pincée de cannelle et le piment rouge.

mélange soigneusement la masse résultante, en ajoutant graduellement trois jaunes d'oeuf et les rondelles d'oignon haché. il met dans une casserole profonde, verser le bouillon de poulet, d'assurer la cohérence de la densité moyenne de crème sure. Le mélange a été essuyer de manière répétée en utilisant le même tamis, ou à une faible vitesse dans un robot culinaire. Il sera nécessaire d'enlever des morceaux solides qui ont échoué à écraser. Porter à ébullition, réduire le feu, mis dans un portions de poulet en pot et un peu de sel. Un petit plat frais et prêt à être servi. est obtenu plat très savoureux quand il est bon infusions.

Satsivi poulet « L'île » est préparé sur la base de la recette précédente. exécuter pleinement, et à la fin mettre le poulet avec la sauce, éteindre le feu et laisser refroidir légèrement. Il est en outre recommandé d'ajouter une grande cuillerée de vinaigre et un peu piments séchés. Maintenant entièrement sacivi refroidir et servir avec des herbes fraîches, du vin rouge et du pain blanc.

Les variations de ce plat très bien, donc nous ne pouvons pas dire que cette de recette droit, et l'autre – est tout à fait faux. Chaque femme au foyer va choisir lui-même les ingrédients qui plairont à sa famille.

Bon appétit!