Vietnamienne soupe pho – une recette. cuisine vietnamienne

Dans de nombreux pays de l'Est ont leurs propres plats originaux, différentes caractéristiques uniques nationales. cuisine vietnamienne – ne fait pas exception. Elle se caractérise par l'utilisation de riz, la sauce de poisson, la sauce de soja, riche en herbes et légumes. Et bien que les types de viande les plus courantes au Vietnam sont le poulet et la soupe de porc avec pho de boeuf est souvent (si possible et version « poulet »). Cet article va essayer de vous dire comment il peut être préparé selon des recettes vietnamiennes.

Salutations du Vietnam

Connaissez-vous les plus populaires des plats vietnamiens? En Russie, cette cuisine est beaucoup moins fréquente que, par exemple, la Chine. Parmi les recettes originales peuvent être identifiés nem – crêpes en papier de riz avec des remplissages. Comme les Vietnamiens disent, si vous ne l'avez pas essayé nem, on peut dire que vous ne savez pas ce pays, même après avoir été plusieurs fois. Excellent goût et a du riz avec des légumes et crevettes, préparez-vous aussi au Vietnam. cuisine vietnamienne – une salade avec calamars en vietnamien (il y a des fruits de mer exposés peu transformés et mangé près de la moitié cuits au four). Connue plat de vacances de Noël – gâteau de riz bains Trung, et vietnamien pilaf de crevettes, et aiguës boules de riz au fromage. Un thé en vietnamien – avec des fruits et froid – probablement mangé au moins une fois, beaucoup, surtout dans la chaleur estivale.

Soupe bo pho

Est largement connu et est un merveilleux premier cours – l'original et polyvalent, satisfaisant et utile. De nombreux cuisiniers professionnels considèrent comme une option parfaite permet à la première rencontre avec la cuisine de ce pays. Broth, cuit avec des épices, acquiert un goût très inhabituel. Vous pouvez, par ailleurs, préparer le bouillon à l'avance (comme certains Vietnamiens), puis elle-même la cuisine prend moins de 15-20 minutes.

Les détails de la préparation et de l'utilisation

Quant à la soupe russe, gaspacho pour l'Espagnol, Lagman pour les Ouzbeks, et la soupe pho – le démarreur principal pour tout vietnamien. soupe de Pigeon donne de l'énergie et charge la puissance pour toute la journée de travail (beaucoup de Vietnamiens préfèrent manger ce repas du matin – mais il n'a pas d'importance). Il est servi non seulement dans les restaurants, mais aussi dans la rue – versant des portions des grands pots. La soupe est l'une des statistiques les plus achetés dans le monde: la troisième place après le miso et minestrone. Et pour cuisiner vous-même, vous avez besoin d'acheter les ingrédients disponibles à tout supermarché ou sur le marché, qui sont peu coûteux. De caractéristiques de cuisson: faire la vaisselle basée principalement sur le boeuf, mais certains pho soupe fait bouillir avec du poulet. Boeuf même, par exemple, peut être un cuits ou crus, coupés en petites tranches fines qui atteignent l'état de préparation ajoutée dans le bouillon bouillant (cuit à l'anis, le gingembre et autres épices). plats de nouilles sont utilisés pour le riz. Soit dit en passant, dans certains fruits de mer et peuvent être utilisés comme additifs.

Vietnamienne pho soupe. recette

Pour préparer les options de plat de boeuf dont nous avons besoin: os de boeuf – environ un kilogramme de produit, un kilo de filet mignon de boeuf, une paire d'ampoules, un couple de carottes, nouilles de riz (fines), les germes de soja, de la chaux (ou citron), piment, persil. D'herbes et d'épices que nous utilisons les clous de girofle, l'anis étoilé, lavrushku, anis, poivre, gingembre, cannelle. Certains cuisiniers pensent que cette combinaison d'épices sont la base pour faire le pho droit de la soupe vietnamienne. La recette de sa préparation est pas trop compliqué. Il semble être trouvé avec les ingrédients. Maintenant, dire comment préparer le plat lui-même.

Etape par étape Master Class

1. Faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, se laver les os et remplir d'eau. Nous avons mis sur le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant 10 minutes et égoutter l'eau. Nous versons de l'eau fraîche et à nouveau mis à bouillir.
2. couper grossièrement les oignons pelés. Le gingembre et coupez-les en gros morceaux, les faire frire tous ensemble dans une casserole sans huile. Verser dans le pot aux os cuisine.
3. Il place aussi toutes ces épices et les carottes avec les racines de persil, hachées grossièrement. Un peu de sel. Cuire à basse température d'au moins 3 heures (la recette initiale – 6 heures). sous agitation constante et de supprimer la mousse. graisse pop-up est également nécessaire d'enlever: la soupe est censée être transparente.
4. Comment faire cuire la soupe pho vietnamien? La recette est assez simple. Nouilles trempées dans l'eau froide. Nouilles de riz ont besoin, très bien. Ensuite, faire bouillir les nouilles pour l'avenir de la soupe séparément (3-5 minutes) et lavé afin de ne pas coller ensemble.
5. bouillon cuit filtré. Si vous mangez de la viande sur les os – coupé.
6. L'oignon et le persil coupé finement (possible qui aiment la coriandre et ajouter à).
7. Filet de boeuf – humide – légèrement gelé dans le congélateur, si la coupe était le plus commode. En outre, selon le principe stroganina, coupé en petites plaques minces translucides. Attention! Dans la recette originale, la viande sera mis dans un bol cru. Pour ceux qui ne veulent pas prendre le risque: faible stroganina dans l'eau bouillante pendant quelques minutes (non inclus) et retirez-le.
8. Lime (ou citron) est forcé de goûter chacun dans une assiette. Mais vous pouvez, si vous le souhaitez, et se faufiler dans un stock commun.

Comment faire une demande

Tous les ingrédients sont préparés portions étendues de bols. Vous avez besoin de mettre les nouilles, les germes de soja, de la viande avec des os, la viande crue, beaucoup de légumes verts, piment au goût tout le monde. Toute la beauté vierge du bouillon de remplissage en ébullition bien (la viande crue, si vous osez encore lui mettre, à la suite de la recette de l'original, doit être sous l'influence thermique du bouillon pour atteindre la préparation directement sur la plaque, ce qui donne des viandes une saveur unique. Avant l'utilisation, dans un bol, mélanger bien. Vietnamienne manger avec des baguettes, boisson liquide traditionnelle des bols. Mais vous pouvez avoir cette soupe et une cuillère et une fourchette, si l'on colle à la non utilisé.

avec le poulet

Comment faire cuire la soupe pho vietnamien (recette avec du poulet)? La préparation est encore plus facile qu'avec le bœuf. Tous les ingrédients restent les mêmes, à l'exception du boeuf. Son poulet substitut. Vous pouvez prendre pour une grande casserole ou un petit ensemble de poulet ou des choses quatre pattes. De la même façon que nous cuisinons le bouillon (environ trois heures au moins). Nous attrapons et séparer la viande de l'os. Couper. À la plaque, nous mettons les morceaux de viande de poulet, nouilles de riz, bouilli est pré-installé, les verts hachés, les germes de soja (au lieu de frais, en conserve peuvent être utilisés: ils sont vendus dans les supermarchés dans les départements pour les sushis). Remplir tout ce bouillon d'ébullition, et peut être consommé.

résultats

Un petit bol de pho soupe du matin – le même repas, l'estomac est capable de disperser et de remplir le corps avec de la nourriture et de l'énergie. Mais ceux qui n'aiment pas manger si près tôt le matin, et vous pouvez offrir un repas pour le déjeuner et pour le dîner, car il est multifonctionnel et contient les caractéristiques de la première et seconde. Et assurez-vous d'essayer le vrai pho avec de la viande crue: le goût d'un particulier, comme le classique!