Recettes de champignons, comment faire cuire ce champignon

Malgré le fait que les champignons comestibles , il existe de nombreuses espèces de champignons sont les recettes les plus populaires. Parce qu'ils peuvent être achetés au supermarché, ne pas aller vous chercher. En réalité, ce poison champignons est tout simplement impossible, car il y a des recettes avec des champignons frais, traitement thermique qui est presque pas fait.

Pour les recettes de la date de champignons peuvent être divisés par type de plats qui utilisent champignon:

• des salades;
• soupes;
• sauces;
• Les plats principaux.

Et Préparation:

• trempe;
• torréfaction;
• La cuisson au four sur la braise, le feu ouvert;
• cuisine;
• décapage;
• salage;
• séchage;
• Conservation.

champignons séchés n'est pas utilisé souvent pour la cuisson de certains types de plats. Et sous une forme très divisée comme assaisonnement.

torréfaction champignon

Dans ce cas, si vous allez faire cuire les champignons dans le four, la recette de ce plat est assez simple. Vous pouvez utiliser comme des champignons entiers et en tranches. Ils doivent être lavés. Dans ce cas, si vous voulez les faire cuire, puis les tremper dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Puis repliez dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide. Tremper chaque dans l'huile de tournesol et lieu sur une cuisson de telle sorte que la distance entre eux.

Si vous ne respectez pas cette règle, vous obtiendrez les champignons, cuits au four dans son propre jus. Ils ont un goût plus comme des champignons cuits. En fonction de ce que vous ajoutez dans le processus de cuisson, il est le nom du plat. Le plus souvent supplément sont les produits suivants:

• crème sure;
• Finement oignon haché;
• verts;
• légumes;

Moins susceptibles d'utiliser la viande et la volaille, le poisson.

De délicieuses recettes de champignons farcis. Dans ce cas, vous avez besoin de champignons avec les grandes capitalisations. Elles sont lavées, la jambe séparées et trempés dans de la saumure. Une fois avec eux, drainer le liquide à l'intérieur du remplissage cuit est placé à l'avance. Il peut être couvert comme le deuxième champignon chapeau ou non.

Torréfaction et champignons étuvée

Très souvent, la maîtresse de maison confus entre ces deux concepts. Pour une raison quelconque, beaucoup de gens croient que s'ils ont coupé les champignons et les mettre sur une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, ce qui signifie qu'ils sont des champignons frits. En fait, en raison de la forte fluide de décharge pendant le traitement thermique, la trempe se produit. Et que lorsque le liquide se soit évaporé complètement, vous faire revenir les champignons. Ainsi, son goût varie grandement.

Pour éviter cela, penser à la façon de faire revenir les escalopes. Vous ne disposez pas d'un coup toute la farce dans la poêle. Il est donc ici. Vous pouvez faire frire les champignons eux-mêmes, et il est possible de lezone, la pâte, la pâte. Mais chaque pièce séparément.

erreurs de cuisine commune

Presque toujours les recettes de champignons contiennent des instructions détaillées pour la préparation des plats, mais pas de conseils sur la façon de le faire correctement. Par conséquent, la majorité des femmes au foyer soupe aux champignons est une vilaine couleur foncée et les champignons cuits tourner brun foncé. En fait, pour éviter de tels incidents est assez simple. Il suffit avant de champignon de lavage, préparé à l'avance ou à l'acide chlorhydrique solution à 2%. Dans ce document vous omettez été lavés, puis champignons coupés en tranches. Faire bouillir au besoin dans une telle solution, non seulement de jeter dans l'eau bouillante. Même si vous voulez plus tard à l'utiliser pour les salades.

Pour préparer la sauce aux champignons est préférable de ne pas utiliser des champignons frais ou congelés et repas de champignons à base de champignons séchés. Dans ce cas, vous obtenez une consistance uniforme à 100%, il n'a pas de pièces sera présent. Mais la purée de soupe pour utiliser le repas de champignons ne devrait pas être. Il vaut mieux passer une demi-heure plus, mais pour le faire cuire de champignons frais.