Comment faire cuire le maquereau en conserve à la maison?

Maquereau est utile de quelque façon, y compris en conserve. Même après le traitement thermique, il est l'iode économisé suffisamment d'argent, le calcium, les acides aminés sont importants pour le corps de vitamines et de minéraux. Cependant, avec cette méthode de stockage des aliments en conserve en étain, il est pas le plus sûr. Tout dommage au conteneur peut provoquer le lancement de la réaction d'oxydation à l'intérieur de la boîte, ce qui conduirait à la détérioration du produit. La meilleure option dans ce cas – pour cuire le maquereau en conserve à la maison. Les recettes présentées ci-dessous permettent au poisson de cuire sur le poêle, au four, multivarka, autoclave. Considérez-les en détail dans cet article.

Secrets de cuisine délicieuse maquereau en conserve

En fait cuire le maquereau en conserve est facile, et il est la puissance de même la maîtresse des novices. Mais pour obtenir un poisson savoureux de la première fois, il est recommandé d'écouter les conseils suivants:

1. Couper le maquereau sera plus facile si le poisson décongelé n'est pas jusqu'à la fin. Ensuite, les pièces conservent sa forme et aura l'air plus appétissant.
2. Les banques, remplis de maquereaux, mis seulement dans un four froid.
3. Sous le fond de chaque boîte est recommandé de mettre le sable humide. Cela évitera l'apparition de fissures dans le verre lors de la préparation de la nourriture en conserve.
4. Pour les conserves de poisson est important d'adhérer à la technologie établie de préparation. À la maison, le maquereau doivent être préparés pendant au moins une demi-heure à 120 degrés. Seulement à cette température tue botulique de bactéries, ce qui provoque l'intoxication aiguë toxines humaines.

Le maquereau en conserve plus délicieux à la maison

Délicieux, parfumé, utile, et en plus des aliments en conserve pas cher peut être préparé par la recette suivante. Cela nécessite le four, bocal en verre stérilisé de 500 ml, le maquereau (1 oiseau pesant 300-350 g à la banque 1), le laurier, le poivre, l'huile végétale (40 ml), du sel (10 g), un couvercle pour une boîte.

maquereau de poisson en conserve à la maison se préparent dans la séquence suivante:

1. lavage du poisson, retirer les entrailles, la tête, la queue, pas plus de 4 cm d'épaisseur des tranches sont coupées.
2. Au fond des banques de laurier et le poivre répandre. Top maquereaux damé.
3. On verse ensuite le sel et ajouté de l'huile végétale.
4. Jarre recouverte d'un couvercle (pas de gomme) place sur le sable de la cuisson et l'envoyer dans un four froid. température de cuisson est de 120 degrés.
5. le maquereau en conserve sera prêt en 3 heures. Pendant ce temps, le poisson a le temps bouillonner bien dans son jus et les os, il est doux comme dans l'usine de conserves alimentaires.

Cuits selon ce maquereau de recettes peuvent être conservés de manière traditionnelle. Surtout, ne pas oublier de mettre la gomme sur la banque.

huile maquereau

Afin de préparer le poisson pour cette recette, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et le goût de celui-ci est obtenu tout simplement incroyable. Ne dites pas même que cela a été le maquereau cuit dans l'huile à la maison.

En conserve pour cette recette cuite au four. Mais avant cela, vous devez d'abord laver, couper et éviscérer le poisson coupé en morceaux, et la banque ram. Puis ajouter une cuillère à café de sel, poivre et verser de l'huile végétale de telle sorte que les bords de rive gauche de 2 cm (environ 200 ml d'huile). Pot en verre dans le four sur le sable humide. Régler la température de chauffage de 180 degrés, 15 minutes, pour le réduire à 110 degrés et faire mijoter l'huile de maquereau autre 4 h.

maquereau tomate en conserve à la maison

Pour la préparation du maquereau en conserve lui-même ont besoin du poisson directement (grand poids carcasse 400 g), la pâte de tomate (1 c. À soupe cuillère), petit oignon, le sel, les épices et le goût des épices (feuille de laurier, un mélange de poivrons).

Dans une casserole posée couches: oignons, poissons, épices. Ensuite, sur le fond versez un peu d'eau et de mettre sur un feu lent. Maquereau devrait mijoter 2 heures, après quoi il a été ajouté la pâte de tomate dilué avec de l'eau. Après cela, le poisson devrait alors aussi pour vraiment en boîte. Maquereaux à la sauce tomate à la maison sera préparée à la chaleur très faible pendant 2 heures. Pendant la cuisson, les poissons assurent que l'eau ne doit pas bouillir à sec. Sinon prigorit le maquereau.

Les conserves de maquereaux aux légumes pour l'hiver

Pour préparer le poisson pour cette recette, vous aurez besoin du maquereau cuit et lapidé (1 kg). Pour ce faire, vidées carcasse de poisson sans la tête est porté à ébullition pendant 20 minutes et démantelé, qu'il n'y avait pas d'os. Maintenant, nous devons faire des légumes.

tomates fraîches (2 kg) font la tomate, ajoutez les carottes râpées (0,4 kg) et l'oignon (350 g). Il est également nécessaire d'introduire de tels composants sous forme de sel (1,5 v. Une cuillère), l'huile végétale (240 g), du sucre (4 cuillères à soupe, cuillères). Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 1 heure, puis ajouter le poisson et laisser cuire encore 40 minutes. 15 minutes avant la fin de la coulée en moule de cuisson 30 ml d'acide acétique (70%). Décomposer préforme dans les banques stériles et roll.

maquereau en conserve dans l'autoclave

Préparer le maquereau en conserve très rapidement, vous pouvez utiliser l'autoclave. Pour ce faire, le poisson juste sont lavés, coupés en petits morceaux et damé dans les banques. Par la suite, mettre une cuillère à café de sel, de sucre et de vinaigre (9%), l'huile végétale (1 cuillère à soupe. Cuillère), des épices au goût épicé. Ensuite, les banques doivent rouler les couvertures et les mettre dans un autoclave.

Préparation du maquereau en conserve a lieu à la maison pendant 50 minutes à 120 degrés. Le poisson en raison de la préparation est douce, juteuse et sans pépins.

Recette maquereau en conserve dans multivarka

Plus facile, plus savoureux et plus rapide que vous pouvez faire cuire multivarka en conserve. Pour ce faire, couper en morceaux de poisson (2 carcasse) et le mettre dans un bol Multivarki. Ensuite, vous devez ajouter le sucre (1 c. À soupe cuillère), la coriandre et le sel (à 1 h. Cuillère), le poivre (¼ h. Cuillère), plusieurs feuilles de laurier. Après cela, il est nécessaire de verser tasse Multivarki huile végétale à raison de 70 ml par poisson (total 140 ml) et 250 ml de thé noir. Pour préparer le soudage doit être thé fort sans additifs (2 cuillères à soupe. Cuillères) Verser la quantité spécifiée d'eau bouillante.

Tous les ingrédients énumérés ci-dessus charge dans le bol Multivarki. Si vous envisagez de poursuivre la conservation du poisson cuit, alors vous devez ajouter plus de vinaigre (2 c. À soupe cuillères). maquereau en conserve à la maison pour préparer multivarka mode 2 heures « trempe. » Après cela, le dispositif commute automatiquement sur le maintien de la chaleur. Dans ce mode, vous devez cuire les aliments en conserve pendant 1 heure. Et seulement après qu'ils peuvent être enroulés dans des bocaux stérilisés.

Cuit au four le maquereau (en conserve)

Le goût des sardines, préparé pour cette recette, très semblable à la nourriture en conserve de l'étain, tout en préparant le poisson dans un pot ordinaire sur le poêle.

Tout d'abord, sur le fond de la casserole est nécessaire pour mettre les oignons en tranches et des tranches de carottes. Ensuite ajoutés aux légumes et d'épices (lavrushku, Poivron) et le sel (1 cuillère à soupe. Cuillère). Top mis de fines tranches de citron (3-4 pcs.), Puis couper et les morceaux de poisson. Dans l'étape suivante dans un pot besoin d'ajouter de l'huile végétale (130 ml) et versez l'eau tellement qu'il est presque complètement couvert le poisson. Mettez la casserole sur feu doux et cuire le maquereau en conserve à la maison pendant au moins trois heures.

Poisson cuit dans cette recette, ne convient pas à la mise en conserve. Mais si nécessaire, lors du chargement des ingrédients dans le pot, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Puis, à la fin de la cuisson devrait être élargie en termes de banques et d'ouverture du rouleau.