Comment faire cuire les côtelettes de bœuf?

Auparavant, les jeunes femmes au foyer n'a pas été facile: si votre mère ou quelqu'un dans la famille était un cuisinier, donc les problèmes que vous cuisine n'avez pas, mais si vous aviez personne à compter – recettes peu recueillies à peu: avec des amis, ses amis, en livres. Combien plus simple maintenant – Internet aide les cuisiniers débutants à la recherche de leurs recettes. Commencer à mieux préparer des plats simples et communs. Je voudrais aussi aider les débutants et parler de la façon de faire cuire les côtelettes de bœuf. Sur la base de ce plat classique peut être préparé et plus complexe.

La première chose à retenir – la qualité de tout côtelettes dépend principalement de la qualité de la viande. J'achète la viande du même vendeur sur le marché, qui lui-même me aide à choisir le meilleur morceau à tel ou tel plat. côtelettes de bœuf sont obtenus assez doux et juteux, si elles utilisent le veau de cuisson. Vous pouvez également sélectionner le filet de boeuf.

Comment faire cuire les côtelettes de bœuf, qu'ils ont tourné juteuse et tendre? La viande fraîche doit être marinée (de préférence 3-4 heures, mais pas moins d'une heure). Secrètement, je vous dis que presque tous les hommes sont heureux de manger des côtelettes – ils, comme un chasseur à cœur, comme le goût et l'odeur d'une viande fraîchement préparée.

Et maintenant, je vais décrire plus en détail le processus de la façon de faire cuire les côtelettes de bœuf. Il est nécessaire de prendre les produits suivants: une livre de boeuf, deux œufs, deux cuillères à soupe d'huile végétale et trois cuillères à soupe de chapelure, le poivre noir et le sel au goût mis.

première pièce de lavage et coupe de viande à travers le boeuf grain 6-8 pièces. Puis, un par un, nous plaçons Emincé de veau à la carte et repoussons des deux côtés. Après cela, chaque morceau de sel de la viande, saupoudrer de poivre. Bien que notre prosalivaetsya de viande, nous nous engageons la préparation de la pâte. Pour ce faire, deux œufs, battre jusqu'à consistance lisse. Avant de commencer à faire frire les côtelettes, mettre tous les morceaux dans un bol avec la pâte pendant une heure, au cours de laquelle la viande est tendre et juteuse. Sur une plaque séparée versez trois cuillères à soupe de chapelure.

Mettez la casserole sur le feu, on chauffe, versez l'huile végétale. Et commence à frire les côtelettes. Alternativement, tremper chaque morceau de viande dans la première pâte, puis donner la pâte égoutter, puis les côtelettes désossées dans la chapelure.

Faites revenir nos steaks dans la pâte sous couvert est pas complètement fermé. Il suffit de faire rôtir pendant 10-15 minutes dans chaque sens. Une fois formé la croûte dorée, le feu devrait être légèrement apaisée. Ensuite, on ajoute toutes les côtelettes dans la poêle, couvrir, donner les dix minutes cuits à la vapeur.

C'est le secret de la façon de faire cuire les côtelettes de tendre boeuf et doux.

Servir les côtelettes avec des salades fraîches, par exemple, les radis et le chou, les tomates, les concombres, les épinards ou les feuilles de laitue dans toutes les combinaisons possibles.

Par les côtelettes de bœuf, vous pouvez soumettre des pommes de terre en purée, le sarrasin ou les pâtes.

Côtelettes sont fait même de porc, le poulet de la viande, vous pouvez les ajouter aux champignons et fromage. Un de mes recettes préférées – Escalopes de poulet aux champignons. Je les partager avec vous. Donc, il faut prendre 0,5 kg de poitrine de poulet, 2 œufs, deux cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de moutarde, 300 grammes. champignons, une tête d'oignons, 100 gr. fromage à pâte dure, une paire de cuillères d'huile végétale, le ketchup, le sel, le poivre noir moulu.

Nous allons préparer ce plat en deux étapes. Parse poitrine de poulet sur les couches et les repousser, le sel, le poivre, et mettre de côté brièvement. Pendant ce temps , faire frire les champignons et les oignons dans une huile végétale (champignons coupés en grandes plaquettes). Faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Alors que les champignons frits, nous allons préparer la pâte. Fouet, ajouter une cuillerée de farine, une pincée de sel et une cuillère à café de moutarde. Selon la viscosité de la pâte devrait obtenir la pâte à crêpes.

Quand les champignons sont prêts, mis de côté pour les refroidir, alors qu'ils sont eux-mêmes commencent à faire revenir les côtelettes. Dip en morceaux de pâte de viande et étalée sur une poêle chaude, et faire frire pas plus de 3 minutes à la pâte seulement emparée.

Puis, sur une plaque à pâtisserie, graissée avec de l'huile végétale, étaler les côtelettes, et sur le dessus de chaque mettre une cuillerée de champignons frits, un peu de ketchup et les couvrit de fromage râpé. Ceux-ci se traduisent par un côtelettes de manteau de fourrure avec des champignons et du fromage. Maintenant, tout ce « beauté » mis cuire au four pendant 15-20 minutes dans le four, que nous réchauffons prudemment à 180 degrés.

De même, vous pouvez faire les côtelettes de bœuf aux champignons ou du porc.

Comme vous pouvez le voir, la recette est simple, et si vous avez la main, il se révèle non seulement beau, mais aussi très savoureux plat. Profitez de votre repas!