Comment préparer une salade d'aubergines

Aubergine, qui nous est venu de l'Inde, beaucoup de gens croient à tort un légume. En fait, il – Berry. Et même quelques-uns – de l'ordre solanacées. Mais, contrairement au petit fruit noir d'une plante vénéneuse, l'aubergine extrêmement utile et savoureux. Par conséquent, dans notre pays, il est affectueusement surnommé « petit bleu ». Cependant, de son parent dangereux de l'aubergine est encore quelque chose qui a pris. Il – solanine, une substance qui donne le goût amer de baies cru. Par conséquent, la salade d'aubergines Ils n'a jamais fait de « svezhatiny » en-cas de légumes croquants. Le plus souvent cette pseudo-légumes soumis à la torréfaction.

choix de fruits

Contrairement à la cellule de caviar et d'autres casse-croûte, salade d'aubergines préparé avec un peu de baies immatures. Sinenkie doit être solide, petite, peau lisse et brillante. Même si elles sont douces en bouche et ne goûte pas amer – ne croient pas: solanine se manifeste nécessairement si vous ne faites pas une petite procédure simple. Couper les fruits sur les « rondelles » (peut également être sinenkie prélavées de la peau, mais ce n'est pas nécessaire dans certaines recettes). Pliez dans le bac rondeaux et saupoudrer de sel. Laisse-les donc pendant une heure.

En outre la préparation du produit de base

Après cette période, l'humidité est essoré et lavé les rondelles Mark sous l'eau du robinet froide. Ainsi, nous avons éliminé la substance amère, et vous pouvez commencer la cuisson réelle. Salades d'aubergines souvent sont composées de petit bleu frit. Ils sont une bonne tremper une serviette de cuisine, pour éviter les éclaboussures dans une poêle, et la propagation dans l'huile chaude. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils doivent être bruni. Si l'on néglige la procédure de salage, le lavage et obsushivaniya, vberut d'aubergines dans toute l'huile et de devenir trop gras et sans saveur.

Quels produits sont ajoutés aux salades d'aubergines

Depuis sinenkie ajouté au plat sous forme frit, et la plupart des autres ingrédients est également soumis à une cuisson: marinage, cuisine, salés ou fumés. Ne pas retenir l'imagination, comme dans les salades avec cette baie convient à tous. Essayez d'ajouter les cornichons et les câpres pour piquant. graines de grenade pour le raffinement. poulet fumé pour la satiété. olives marinées, fromage, fromage, carottes en coréen, champignons frits – tout cela aussi bien avec un peu de bleu, et peuvent également être ajoutées aux salades avec aubergines. recettes ces en-cas ont presque toutes les nations du monde, où le seul connu ce faux légume.

Le snack le plus célèbre du petit bleu

De la variété de recettes pour les plus vives et aimé par le peuple est probablement la salade d'aubergines en coréen. Sa recette que nous donnons. Deux petites baies non mûres lavez et coupez minces demi-cercles. Nous effectuons tous les travaux préparatoires pour faire frire un peu de bleu. Deux carottes et deux oignons et demi-cercles déchiqueter. Deux poivrons nettoyés à partir de graines, coupées en lanières. Ajouter à la masse végétale rôti refroidi sinenkie. Le secret de ce plat – sa station. Mélanger cinq cuillères à soupe d'huile végétale, de vinaigre de cidre de pomme de 6% et une cuillerée de sauce de soja. Bien secoué dans un bol, puis versez le plat. Pour préparer une salade soit plusieurs heures avant l'offre. Est de faire en sorte que tous les composants sont bien trempés avec la sauce et adoucies. Saladier avec le couvercle doit reposer dans un réfrigérateur d'environ 8-9 heures.