Paella – il est pour le repas? Recette pour paella espagnole

De nos jours , de plus en plus plats populaires de la cuisine espagnole. Prenons, par exemple, une paella. La demande de cette nourriture est causée par un grand nombre de variations dans les composants qui sont adaptés aux différentes régions d'Espagne. Par conséquent, cette délicatesse, il y a beaucoup de recettes. chefs espagnols disent qu'ils sont plus de trois cents.

recette de la paella espagnole que nous allons maintenant examiner, traditionnellement servi le dimanche. Il peut inclure des fruits de mer, du poulet, des haricots, des herbes et des épices. Ce plat peut être trouvé dans presque tous les restaurants du monde. Il y a plusieurs façons de préparer cette délicatesse de la recette traditionnelle à une variation fantastique, qui revendique le titre de chef-d'œuvre culinaire.

plat national espagnol

Paella – un plat à base de riz blanc avec l'ajout d'huile d'olive et le safran. Il a mis aussi la viande, le poulet, divers légumes, fruits de mer et plus. La qualité des aliments est déterminée par le fait que tous les ingrédients ont le temps de se préparer en même temps, de sorte que le chiffre est encore granuleuse. Traditionnellement, la paella cuite sur un feu ouvert. Considérons quelques-unes de ses recettes.

Paella au poulet

ingrédients:

• un poussin;
• cinq cuillères à soupe d'huile d'olive;
• cinq cents grammes d'anneaux de calmar;
• six cents grammes de moules;
• deux ampoules;
• cinq cents grammes de riz;
• cinq cents grammes de bouillon;
• un poivrons doux et amer;
• une gousse d'ail;
• Dix olives noires;
• Deux cents grammes de pois verts;
• deux pincées de safran.

préparation:

recette de la paella espagnole que nous envisageons maintenant, est préparée comme suit. Tout d'abord le poulet coupé en douze morceaux, le sel et le poivre, frites dans de l'huile d'olive. Ensuite, les morceaux sont enlevés et mis dans un endroit chaud. Les autres frire la graisse anneaux de calmar et également mis en chaleur. Mussels fait bouillir pendant cinq minutes dans un peu d'eau. des piments doux coupés en cubes et le ragoût avec l'oignon haché dans la même huile. Dans ce riz frit aussi, ajouter le bouillon, le safran, bien mélanger. Ensuite, ajoutez les pois, les olives et d'autres ingrédients, sel et poivre, ragoût pendant une demi-heure, de verser périodiquement un liquide. Paella – il est plat très savoureux et satisfaisant, qui est servi directement dans la casserole.

paella traditionnelle

ingrédients:

• Trente grammes d'huile d'olive;
• quatre cent cinquante grammes de poulet;
• Deux cent cinquante grammes d'épaule de porc;
• Cent grammes de l'oignon;
• trois plumes d'ail;
• Quatre-vingts grammes de poivre rouge;
• cinq grammes de paprika;
• quatre grammes de tomate;
• cinq grammes de safran;
• Un litre de bouillon de poulet;
• quatre grammes de calmars de viande;
• cent soixante-quinze grammes de haricots verts;
• cent vingt-cinq grammes de pois frais;
• Deux cents grammes par kilogramme de crevettes traitées;
• six cents grammes de citron.

Préparation de plats espagnols

paella espagnole prépare simplement. Pour ce faire, chauffer l'huile dans une poêle, faire frire dans la viande assaisonné (poulet et porc) pendant deux minutes. Ensuite, ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail, sauce ou trois minutes, en remuant constamment. Ensuite, mettez les tomates et le poivron, coupées en dés. On verse ensuite le riz et laisser cuire pendant deux minutes, ajouter le bouillon dilué dans ce safran, calmars, porter à ébullition et laisser cuire pendant vingt minutes sous le couvercle fermé. Au fil du temps, le mélange est mis, les pois et les haricots sont placés au-dessus des crevettes et des moules, saupoudrez de poivre noir, cuire pendant dix minutes. Pendant ce temps, les moules doivent être révélées.

Paella aux crevettes, la recette dont nous avons considéré, est introduit directement dans la casserole avec un demi-citron. Le poulet et le porc peuvent remplacer le poisson, par exemple Heck ou baudroies. Dans ce cas, il est placé après le calamar. Bon à cuire ce plat sur un feu ouvert.

Paella aux fruits de mer

ingrédients:

• cinq cents grammes d'un cocktail de fruits de mer;
• un demi-cuillère safran;
• Quarante grammes d'huile d'olive;
• un oignon;
• Trois cents grammes de « Valence » le riz;
• une cuillère à soupe de sel;
• Deux cents grammes de purée de tomates;
• Cent grammes de petits pois surgelés;
• piments doux moitié;
• un quart d'un citron.

préparation:

paella espagnole est cuit très rapidement et facilement. Pour ce fruits de mer congelés décongelés et égouttés l'excès de liquide. Safran verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant quinze minutes, il a insisté. Fruits de mer frits au beurre trois minutes à feu vif, enlever et mettre de côté pendant un certain temps. Cette huile Faire revenir l'oignon haché jusqu'à coloration dorée, ajouter le riz et faire revenir pendant deux minutes (au cours de laquelle il deviendra clair). Ensuite, l'eau est ajoutée au safran dilué dans de sorte qu'elle couvre la croupe.

Riz pour la paella est le mieux adapté « Valencia », puis obtenir un plat parfumé et appétissant. Un mélange de sel et de garder une vingtaine de minutes sur le feu jusqu'à ce que fait, sans interférer. Ensuite, ajoutez la pulpe de tomate, et dix minutes plus tard, les mettre les pois et les poivrons, les couper en cubes. Quand le riz est cuit et l'eau bout loin, garni de tranches de fruits de mer et de citron, recouvert d'un couvercle et donner la bière pendant cinq minutes. Paella avec des légumes et des fruits de mer utilisée chaud, est introduit dans le vin de la vaisselle. En règle générale, cette délicatesse est préparé sur un feu ouvert, mais à la maison, vous pouvez utiliser un poêle régulier. Le plat est préparé dans une grande poêle en fonte, et il est servi.

Paella en multivarka: Recette

Multivarka permet sans trop de difficultés pour cuisiner des plats méditerranéens, qui rafraîchiront une table de vacances, une variété de menus quotidiens.

ingrédients:

• deux verres de riz « Jasmine »;
• cinq cents grammes de filet de saumon;
• deux tomates;
• deux ampoules;
• un poivron;
• quatre grammes d'eau;
• cent grammes d'huile d'olive;
• l'ail;
• le sel et le curcuma au goût.

préparation:

Paella – un plat espagnol, mais peut cuisiner sans trop de tracas toutes les femmes, surtout si son arsenal est multivarka. Alors d'abord, le riz est lavé et placé dans un bol Multivarki. L'oignon, le saumon et les tomates finement coupées, et couper grossièrement poivre. En plus de riz couches: oignons, posé tomates, poivrons, puis seulement après le saumon. L'ail est placé au centre du mélange comprennent le mode « pilaf » et prêt. Comme le temps passe, l'ail est retiré incluent le mode « chauffage ».

Ici , il est presque prêt, et paella en multivarka. Recette pour elle est assez simple. Le plat fini est servi avec des tranches de citron et d'herbes fraîches.

Paella avec boulettes de viande

ingrédients:

• quatre grammes de riz;
• cinq cents grammes d'un lapin;
• cinq cents grammes de poulet;
• Deux cent cinquante grammes de haricots verts;
• cent grammes de haricots blancs;
• seize escargots;
• une tomate;
• trois gousses d'ail;
• cent grammes d'huile d'olive;
• le romarin, le safran et le sel au goût;
• deux litres d'eau.

Pour les boulettes de viande: trois cents grammes de viande hachée, cinquante grammes de gras de porc, trois cents grammes de la pulpe de pain blanc, deux gousses d'ail, trois oeufs et les noix de pin, le persil haché, le sel et les épices.

préparation:

Paella – un plat qui est tout simplement préparé. Il est nécessaire de réchauffer l'huile dans une poêle à frire, qui a ensuite frit émincé. Il est à cinq minutes mis le pain, les œufs, le sel et les épices, le persil, les noix et l'ail. Tout est bien mélangé et formé à partir de cette masse de petites boulettes de viande. Leur faire frire pendant quelques minutes sur tous les côtés. Ensuite, les morceaux de lapin sont frits dans la même graisse que la farce. La viande cuite vers le bas au bord de la poêle et dans le centre mis les légumes et les faire frire. Ensuite, l'eau est ajoutée et il est porté à ébullition, puis mettre les boulettes de viande et cuire pendant vingt minutes. Paella – un plat, auquel a été ajouté fruits de mer. Mais dans notre cas, ils sont remplacés par les escargots. Par conséquent, au fil du temps ajouter les escargots, le safran et le paprika, le sel au goût et versé le riz. plat cuire vingt minutes à feu vif, puis cinq minutes sur le bas.

Paella avec des poissons et fruits de mer

ingrédients:

• Un kilogramme de poisson (morue ou le brochet);
• un oignon;
• Deux cents grammes de moules dans les coquilles;
• une grande crevettes;
• Trois cents grammes de cocktail de la mer;
• Deux cents grammes de petites crevettes;
• deux tomates;
• un verre de riz « Bomba »;
• Déposer la moitié du paprika fumé ;
• un paquet d'épices pour paella.

préparation:

Paella aux crevettes, la recette que nous considérons maintenant, cuit très rapidement. Il est nécessaire de couper le poisson, couvrir d'eau et porter à ébullition, puis ajoutez l'oignon, les épices et cuire jusqu'à ce que fait. bouillon filtré prêt. Versé dans le carter d'huile, et les répartir les moules chauffés, puis se déplacent vers le plat. Toutes les crevettes et mélange de fruits de mer frits, mis sur une assiette. Dans la même huile, faire revenir quelques minutes les tomates, ajouter le riz, le paprika et remuer. On verse ensuite deux tasses de bouillon, ajouter les épices à paella et remuer. Tout cela Tantale jusqu'à tendreté, en ajoutant à la fin des moules, des crevettes et fruits de mer.

Quelques mots en guise de conclusion

Dans ce plat de fruits de mer espagnol va bien avec du riz. Ainsi, le risotto italien, paella jambalaya espagnol et créole et des plats simples pilaf sont la même idéologie. Par conséquent, il est toujours préparé du riz séparément, souvent avec des légumes et des épices, et seulement à la fin ajouter les fruits de mer frits précédemment. Krupa bouilli dans une petite quantité d'eau ou de bouillon. La paella et jambalaya peut être vu non seulement des légumes, mais aussi des œufs, du poisson. Mais dans le risotto souvent mettre l'encre de seiche, donnant le plat une couleur inhabituelle et léger goût « de la mer ».