Qu'est-ce que la mousse? Comment préparer une mousse à la maison

Parfois, nous bénéficions d'un délicieux dessert, ne pas penser, non seulement sur la technologie de leur préparation, mais aussi l'origine des goodies. Bien que cette information est toujours très intéressant et instructif. Chaque plat a sa propre histoire, dont certains sont impressionnants. Ici, par exemple, qu'une telle mousse? Airy, gâterie est familière à beaucoup. Mais le faire cuire, et encore moins dire où il est un plat, ne peut être de vrais professionnels.

Qu'est-ce que la mousse

Traduit du mot français « mousse » est traduit sous forme de mousse. Après tout, une telle cohérence et a une légère et aérée. Ce dessert doux, qui a une base, la base, ce qui lui donne une note de saveur. Il peut être des fruits, des baies, du chocolat, et même un verre de dessert. Pour créer et obtenir une mousse stable utilisé les blancs d'œufs battus et jaunes, certains types d'amidon, la gélatine et la semoule. Pour améliorer la sapidité du sucre, du miel, du sirop ou de la mélasse. Après la préparation, la mousse et décorer refroidi avant l'alimentation. À première vue, la technologie est simple, mais il a ses propres bizarreries. Il est nécessaire de se familiariser avec ce que la mousse à cuire un vrai régal.

classique

Il n'y a pas de secret pour personne que la mousse de la cour française a inventé les chefs du 17ème siècle. Ils connaissent les secrets de fabrication de ce dessert. Aujourd'hui, la version originale d'un peu modifié. Dans la recette classique utilise uniquement la mousse naturelle oeuf fouettée qui et congelé. L'utilisation de la gélatine même possible que dans des doses très faibles. mousse au chocolat français est la norme de ce genre de desserts, savoureux et coûteux. Mais il peut être fait à la maison en utilisant un des produits plus abordables. La recette russe était seulement au début du 18ème siècle et vint à la cour plutôt. Au début, il était uniquement disponible aux rois et aux nobles, et aujourd'hui, il peut préparer une hôtesse.

recette française

Pour comprendre ce qu'est une mousse, cuire sur la recette française classique. Pour ce faire, prenez 4 oeufs, 200 grammes d'eau de vie, 100 grammes de sucre en poudre, 3 grosses cuillères à soupe d'eau bouillante, 175 grammes de chocolat et une bonne pincée de sel. Avant de préparer une mousse, il est nécessaire de séparer les blancs des jaunes et battre le passé avec le sucre en poudre. Puis versez lentement l'alcool. Placez le récipient dans un bain-marie et continuer à battre jusqu'à ce qu'une mousse stable, dense. Il faut environ 10 minutes. Après cela, mettre immédiatement sur le contenant de la glace, tout en continuant à mélanger au fouet. La mousse ne doit pas s'affaisser avant la pleine refroidissement de la mousse. Cette masse doit être laissé dans le froid. Dans un bol, versez l'eau bouillante et ajouter une cuillerée de café. On y a mis des morceaux de chocolat et mis dans un bain d'eau. Faire fondre et laisser refroidir. Dans un troisième bol Mettre le beurre et l'ajouter au chocolat fondu. Tout bien mélanger. Maintenant, ajoutez lentement ce mélange à la cuve 1 (protéines № avec le sucre en poudre). Ainsi, nous continuons à coups de fouet et de garder le froid. fouettez séparément des protéines avec du sel jusqu'à ce qu'une mousse duveteuse et les mélanger avec la masse de chocolat. Étaler sous forme de mousse, et envoyer le froid. Recette simple, mais avant de préparer la mousse, il est nécessaire d'examiner attentivement la technologie.

Mousse aux framboises

Pour la préparation, il est nécessaire de prendre un demi-tasse d'eau froide, 4 tasses de framboises fraîches (peut remplacer surgelés), 1 grande cuillerée de gélatine, une tasse de sucre, de protéines, et deux et une demi-tasse de crème (30%). Qu'est-ce que la mousse? Ceci est principalement une mousse stable. Alors d'abord la gélatine trempée, qui nous fournira la consistance désirée. Jus de framboise (trois quart de tasse), ajouter le sucre et l'eau et mettre le feu. sirop Faire bouillir. Puis ajoutés et mélangés. À ce stade, la masse ne doit pas bouillir, sinon la gélatine ne sera pas leurs actions. Laisser refroidir le mélange obtenu. Les protéines séparées fouettez jusqu'à ce que des pics stables et les introduire progressivement dans le sirop. Fouetter la crème et ajoute également au poids total. Il ne faut pas oublier que lors de la messe de cuisson doit être constamment refroidi sur la glace. Nous versons le dessert selon les formes et mettre au réfrigérateur. Par ailleurs, il est possible d'utiliser le gâteau de mousse, formant de celle-ci la couche supérieure.

compote de pommes

Ce dessert est très bon moyen pour les aliments pour bébés. Il faut un minimum d'ingrédients: 150 g de sucre, 350 g de pommes, un peu d'acide citrique, 80 g de semoule, 750 g d'eau. Les pommes et les graines décortiquées, coupées en tranches et faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Ensuite, les essuyer à travers un tamis à purée. L'ajout de sucre à elle, un peu d'acide citrique pour le goût et porter à ébullition. Maintenant, nous entrons dans la Semoule progressivement, en continuant à laisser mijoter et remuer constamment. Le mélange résultant a été refroidi et fouetter. Il se masse duveteuse. Verser la compote de pommes pour les enfants dans des moules et refroidi. En soumettant à la table, vous pouvez verser de sirop de dessert.

Fromage cottage et mousse de crème sure avec des fraises

Ce dessert peut être servi pour le petit déjeuner, et il est un excellent début de tous les jours. Délicat, mousse légère et délicieuse apprécient les adultes et les enfants. Pour la préparation, il est nécessaire de prendre 15 grammes de gélatine, la crème sure 250 g, 250 g de bon fromage, 300 g de fraises, une demi-tasse de sucre et 90 ml d'eau. Pour commencer à gonfler la gélatine ensemble, sa baie refroidie, l'eau bouillie. Fraises laver et enlever la tige, puis la transformer en une purée de quelque manière pratique en mélangeant avec du sucre. Ajoutant à ce caillé aigre de masse et bien mélanger au fouet. Nous versons un mince filet de gélatine, tout en continuant à utiliser le mélangeur. Verser le fromage cottage et mousse de crème sure dans des moules et refroidi. En soumettant, vous pouvez décorer un traitement avec des fruits frais.

gâteau mousse

Mousse est souvent utilisée dans les gâteaux de cuisson. La base peut en prendre. Il peut être un gâteau éponge ou de la pâte sablée. gâteau mousse peut être tout. La chose principale est qu'il est bon de garder la forme. En outre, nous ne mousse selon l'une des tous les ingrédients de la recette. Nous diffusons sur la base, et d'envoyer au réfrigérateur. Lorsque la couche durcit peut être formé comme suit. En général, utiliser différents types de mousse, ce qui donne le gâteau une très belle vue et le goût délicieux. Par exemple, une couche de mousse à la fraise et chocolat. Tout dépend de l'imagination du boulanger. Dans tous les cas la mousse bien cuite est superbe délicatesse, que tout le monde aime.