recette de viande dans le four

La viande peut être cuite à bien des égards: faire cuire, frire et cuire. La cuisson est connue depuis les temps anciens, quand il n'y avait plus poêles ou cuisinières à gaz ou électriques, et il y avait des poches seulement. Il se trouve que la cuisson des viandes sur la braise ou de la chaleur est la cuisson.

Recette pour la viande est apparu dans le four avec l'invention du four. La cuisson est de trois sortes: Griller – lorsque le charbon est au fond, et la viande et les légumes sur le gril ou une brochette gratiner – un court cuire le plat fini dans le four pour le rendre croustillant et fermé la cuisson – sous forme papier ou spéciaux pour la cuisson. Cette méthode est connue, par exemple, de cette façon sont des gâteaux cuits au four ou à la viande cuite.

viande Faire cuire au four n'est pas possible sans des plats spéciaux. La forme la plus commune est le moule, qui est chaque femme au foyer. Mais il est pas bon pour la cuisson au four, et le seul qui a des rainures spéciales dans lesquelles l'excès de liquide ou de la graisse drainera. Le plat ne se consume pas, sont une grille spéciale. Une variante idéale est cuisson de la viande dans un plat à rôtir, qui est également munie d'une grille. Vous ne pouvez pas avoir peur que la viande cuite sur le foyer, va brûler. Vous pouvez faire cuire la viande dans un des ustensiles spéciaux en céramique ou en silicone.

Dans chaque famille, a certainement sa recette de marque pour la viande dans le four. Mais propose des recettes de viande dans le four est bon parce qu'il convient à la table de fête, et normale, tous les jours – il est porc, cuit au four avec des pommes de terre. Ce plat, si vous disposez, peut décorer une table.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

* Porc 1,2 kg, il vaut mieux avec des nervures
* Pommes de terre 800 grammes
* Oignon 1 morceau
* Feuille de laurier 1 pièce
* L'huile végétale
Sel et poivre au goût

Cette recette pour la viande au four contient le romarin, qui devrait être une pincée, mais vous pouvez utiliser d'autres épices à la place. Tout d'abord, vous devez laver et sécher la viande. Ensuite, il doit être de frotter la feuille de laurier et le romarin, le poivre, le sel et quelques heures dans le réfrigérateur. Four préchauffé besoin. Viande, graissé avec de l'huile végétale, mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.

viande Faire cuire au four a lieu à feu moyen. Pour faire frire bien la viande, il est nécessaire de tourner périodiquement et ne pas sécher – l'eau du jus. Si le jus a été alloué ne suffit pas, vous pouvez verser un peu d'eau, mais certainement chaud. Lorsque le porc est presque prêt pour la casserole mettre les pommes de terre en tranches, ajouter de l'huile végétale et de l'eau chaude et cuire jusqu'à ce que fait. Quand le plat est prêt, vous devez donner reposer pendant 10 minutes, puis couper en petits morceaux avec l'os et servir.
La viande peut être cuite au four sans addition d'eau ou d'huile, pour cela, il doit être enveloppé dans du papier. Cuit au four dans du papier, de la viande se tendre et juteuse.

Pour cuire la viande au four dans du papier, vous devez suivre quelques lignes directrices. Lors du rôtissage de la viande dans une feuille de jus ne coule pas, sinon il va brûler, et la viande tournera dur. Pour une étanchéité complète de la viande doit être placé dans la moitié de la feuille et fermer l'autre moitié. Les bords des plusieurs fois repliés et lisser la couture vers le bas. Le paquet résultant pour compresser tous les côtés et placez la nourriture sur le plateau ou la grille. Si fines tranches de viande, il a été placé dans la poêle avec des murs épais et plafonnés.

La viande à rôtir en utilisant uniquement la première année. Il doit être séparé de l'os, laver et sécher. Si un morceau de viande est mince, il est saupoudré de poivre, de l'ail et d'autres épices, et si la graisse – incisions faisant dans la viande et les a placés dans les gousses d'ail et de poivre. salaisons ne peut être que le jus ne soit pas mis en évidence, il ne faut pas ajouter de l'huile ou de la graisse. Viande, 1 kilogramme de poids, est cuit au four pendant une heure et steaks 20-25 minutes. La feuille peut être cuit, non seulement des morceaux entiers de viande, mais aussi des hamburgers. Boeuf dans ce cas il est nécessaire de saler la moitié, mais si le sel est ajouté à un taux qui broie avant la cuisson besoin de rouler dans la farine.

viande Faire cuire au four dans du papier présente plusieurs avantages. Tout d'abord la viande perd son jus, mais comme il est cuit, et d'autre part – tous les agents utiles et aromatisants. Ainsi, les produits obtenus au four dans du papier et plus savoureux que cuit d'une manière classique.