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concombres croquants. recette

période de l'année se termine. Culture de légumes récoltés. Une période de préparatifs nationaux. Il y a beaucoup d' options intéressantes cuisine des légumes en conserve. Particulièrement populaires sont marinées concombres croquants. Recette du salage est pas compliqué. Une telle torsion peut être conservé à la maison pendant une longue période.

Pour la conservation, vous pouvez utiliser la recette pour les concombres marinés croustillants, selon la méthode de la double coulée. Tout d'abord, vous devez préparer les légumes. Concombres ne doivent pas être surmûris, élastique. petit Zelentsy sélectionné qui ne devrait pas être cicatrisé ou déformée. Les légumes soigneusement lavés et avant de la pile dans un récipient en verre, laissé au repos pendant plusieurs heures dans l'eau froide. Concombres deviennent plus élastiques.

Jusqu'à ce que les légumes sont dans l'eau, la préparation d'un récipient en verre, qui sera conservé concombres croquants. Recette de la torsion implique l'utilisation de bocaux en verre à deux ou trois litres capacité. engagement de conservation réussie – la stérilité et la propreté. Les banques soigneusement lavés avec l'ajout de bicarbonate de soude, bien rincé à l'eau courante et stérilisé à la vapeur surchauffée. pour la préservation de la capacité prêt.

Tant que les bocaux refroidir, préparer les épices, qui sont nécessaires pour préparer les cornichons délicieux. Un pot de deux litres, vous aurez besoin de 100 grammes de racine de raifort, l'ail, l'aneth parapluies immatures, quelques feuilles de cassis ou cerises, poivre noir et piment. En option, vous pouvez ajouter les clous de girofle, le céleri et l'estragon. Pour les concombres de netteté ajouter un peu de piment. Composition d'épices peuvent être choisis indépendamment. Sélection des additifs aromatiques effectué.

Les verts et les racines lavées et coupées. Concombres sont rincés. Avant de les déposer dans le récipient est coupé des deux côtés avec un couteau bien aiguisé. Tout est prêt à remplir les pots. A leurs fonds placés les épices. Suivant les concombres empilés. préparer ainsi tous les conteneurs qui sont marinées concombres croquants.

La recette inclut remplissage en deux temps. Tous les réservoirs sont préparés pour la conservation. Pour le premier remplissage de l'eau est bouillie. Verser le réservoir d'eau bouillante à ras bord et recouvert de couvercles stériles. Les banques sont autorisées à se tenir pendant trente minutes.

Après les concombres présente, l'eau évacuée des réservoirs dans la casserole. Il est utilisé pour le remplissage, qui sera ajouté aux concombres croquants. recette de conservation comprend les proportions suivantes, sur la base du volume de liquide à une bidons de deux litres:

  • sel – 60 g;
  • -30 grammes de sucre;
  • essence de vinaigre – cuillère à dessert.

Le liquide est versé dans la casserole. Verser le sel et le sucre et porté à ébullition. La coulée finie versé l' essence de vinaigre. Immédiatement avant de remplir les pots avec de la saumure, les conservèrent clous de girofle, le poivre et l'ail haché. Aussi dans chaque pot versez 2 cuillères à soupe de vodka. Remplissez la marinade et laminage à chaud. Twist inversé et enveloppé. Une fois que les boîtes ont refroidi, vous pouvez les déplacer vers un stockage permanent.

remplissage disubstitué peut être remplacé trois fois. Les banques sont remplies d'eau bouillante 2 fois et on laisse reposer pendant 10 minutes. Lorsque triple versant la marinade peut être préparé différemment. Pour la troisième coulée préparer la saumure pour 1 litre d'eau:

  • sel – 60 g;
  • sucre – 30 grammes.

Son rempli et chauffé à chaud dans des boîtes, en ajoutant préalablement à chacun d'eux dans deux cuillères à soupe de vinaigre devyatiprotsentnogo. Ensuite, les remplir avec remplissage d'ébullition et scellé.