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Salade classique « grecque »: l'héritage des Grecs

Que se passe-t de cette recette, hors de tout doute, que le nom parle de lui-même. Salade « grecque » classique a été inventé pas dans les temps anciens, dont beaucoup associé Grèce. Au contraire, l'ingrédient principal du plat – tomates, ou, plus exactement dire – les tomates sont apparues dans les terres ensoleillées de la péninsule pas trop longtemps, au 19ème siècle. Depuis cette époque, il y avait plusieurs variations sur l'utilisation de tomates.

Dans certaines recettes, le chef choisir de grandes tomates comme « coeur de boeuf » comme une salade classique « grecque » exige la soumission de tous les ingrédients ne sont pas écrasés, mais sous une forme assez grande. D'autres maîtres préfèrent les tomates cerises, pratique pour empaler une fourchette et donner le plat exotismes. Mais nous parlons de recettes traditionnelles, qui conviennent pour les tomates moyennes, coupées en dés quarts (ou 1/8).

D'ailleurs, si nous avons le plat de salade « grecque » classique est considéré comme une délicatesse dans certains restaurants est trop cher, puis les Grecs se préparer à la hâte salade de ces ingrédients que les gens sont riches. Pas d' ingéniosité – chèvre feta toujours boire de la saumure ou du vinaigre, les olives et les légumes.

Recette Salade « grecque » classique

Ingrédients par 4 portions. Tomates moyennes – 2-3sht, concombres – 2-3sht, oignons ou de Crimée oignon – 1 PC, paprika jaune – 1 pièce, olives – 3 c, … fromage féta ou un fromage – 150g, huile d' olive – 2 cuillères à soupe, l' origan, le sel, le poivre, le vinaigre ou le jus de citron.

Une telle composition de la laitue « grecque », connu sous le nom dogme. Certains refusent le poivre, et certains considèrent qu'il est nécessaire de saupoudrer avec du fromage parmesan râpé et ajouter le basilic. Mais cela est – les échos de la cuisine italienne.

Donc, pour commencer tous les légumes doivent être propres et secs avec une serviette. Les tomates et les concombres coupés en cubes ou en tranches. Avec le poivre avoir à Tinker, en supprimant la boîte de semences, le couper en lanières ou en demi-cercles.

Salade classique « grecque » exige l'harmonie dans la fourniture d'ingrédients si les tomates et le concombre coupé en cubes, venez avec le fromage, les oignons et les poivrons Lorsque les poivrons et les oignons coupés en rondelles et tranches de concombre, le fromage peut être soumis bar séparé ..

Effacer l'enveloppe d'oignons et couper selon le schéma sélectionné. Avec conserves au vinaigre de fusion de fromage – il peut être mélangé avec de l'huile d'olive et assaisonner à la salade. Mais pas tout de suite, mais lors de l'application d'une table – sinon la sauce coulera rapidement, et la salade va se détériorer.

Le choix de bol ou un plat profond de belles grandes assiettes. Au fond de jeter les légumes sur le dessus – épices. Sel et poivre au goût, mais ne pas oublier que le fromage et si salée. Saupoudrés avec du vinaigre ou du jus de citron.

Juste avant de servir la propagation du pot d'olives dans son jus et le fromage. origan Sprinkle, ou un mélange d'herbes méditerranéennes. Par ailleurs l'huile d'olive servir.

Ici et salade prête « grec » classique! Il peut être souhaitable pour décorer ou brin de menthe basilic latéralement mettre en outre coin de citron. Mais mieux servir un plat séparé refroidi. Apéritif, il est considéré comme un vin rosé ou rouge.