Comment faire cuire des steaks et des médaillons de boeuf

Boeuf – viande savoureuse, maigre et saine, que beaucoup de gens préfèrent le porc ou le poulet. Cook de cela peut être beaucoup, dans cet article, nous donnons une recette pour les steaks de boeuf et des médaillons. Nous espérons que vous apprécierez! Pour ceux qui ne savent pas, expliquer ce que les médaillons: les morceaux de viande, assurez-vous de couper une épaisseur d'environ 2 cm et assurez-vous de couper à travers le grain.

Médaillons de boeuf aux raisins et fraises

La première chose que nous mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja, une cuillère à café de moutarde, le basilic haché, le zeste de citron, épices italiennes et le sel. Un demi – kilo de filet de bœuf doit couper en médaillons et retrouver, puis pendant quelques heures dans le mélange préparé cornichon. Ensuite, vous devez faire revenir les médaillons.

Pendant ce temps, préparer la sauce devrait être. À cette fin, nous prenons 150 g de raisin. De la moitié presser le jus et ajouter sur une petite cuillère de miel, la sauce de soja, le beurre, l'amidon, et le reste de raisins pincée de cannelle et la muscade. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Sur un plat, placez les rôtis, verser sa sauce sur le dessus de mettre un feuilles entières de fraise et basilic.

Médaillons de boeuf, Grillade

Médaillons peuvent être préparés non seulement dans le four, mais aussi grillé. Pour préparer les médaillons de boeuf sur le gril dont vous avez besoin d'un demi-kilo de viande coupée en médaillons et laisser mariner pendant une demi-heure. Marinade est préparé comme suit: une demi-tasse d'huile d'olive mélangée avec 2 gousses d'ail écrasées, le jus de citron, le cumin, le sel et la coriandre, vous pouvez ajouter à la gravité de poivre. Chaque morceau de viande que vous avez besoin d'envelopper un rasher (tous ont besoin d'environ 100 g), de couper brochette et joindre une branche de romarin. Grillé ce plat est cuit très rapidement – environ 3 minutes.

médaillons de boeuf avec sauce au vin de grenade

200 g de tranches de filet de boeuf coupé à travers le grain (en général, une quantité de la pièce de viande est 3) et saumure. Pour la marinade pour mélanger une pincée de sel, la moitié de piment, une paire de branches de romarin, oignon, échalote 1 (hachées) et de poivre noir moulu. Ensuite, ce mélange ajouter 1 cuillère à café de sauce Worchester et 1 grande cuillerée d'huile d' olive. Mais avec ce mélange et boeuf cornichon (heure -. 30 min). Puis purifier complètement la viande à partir des ingrédients de la marinade.

Depuis médaillons a obtenu son nom en raison de la forme, vous devriez essayer de le sauver. A cet effet, la feuille d'aluminium faisant « cerceaux » qui enroule autour de la viande de cercle. Faire chauffer dans une poêle d'huile d'olive, ajouter l'ail haché pour le goût et un brin de romarin. A ce médaillons fry huile aromatique: 3 min. de chaque côté. Supprimer, sel, puis encore frit pendant 3 minutes.

Maintenant, vous devez faire la sauce. Sans soulever votre gauche après la cuisson de la graisse de la viande, versez dans le vin rouge 200 grammes de pan de table, 4 cuillères à soupe de jus de grenade concentré, ajouter le romarin, échalotes oignon haché et un peu de poivre et de sel. Mijotés faire bouillir la sauce, laisser épaissir. Ensuite, passer la sauce dont vous avez besoin pour se débarrasser des principaux ingrédients et verser sur les médaillons. Il se avère très savoureux!

Côtelettes de boeuf avec du fromage et des tomates

300 grammes de boeuf doivent couper en morceaux et battre au large. Leur sel et le poivre et faire frire des deux côtés jusqu'à ce que croustillant. Mettez-les dans la casserole sur le dessus des Laïcs chaque pièce tomates en tranches (1 pièce demi-cercles suffit), verser la mayonnaise et remplir de fromage râpé (environ 100 g). Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, à savoir, environ 10 minutes.

Côtelettes de boeuf en sauce à la bière

700 g de viande coupée en morceaux et reconquérir. Chaque morceau oindre la moutarde, la sauce teriyaki, le poivre, arroser avec un peu de vinaigre et de sel. Faire mariner la viande dans le réfrigérateur, et vous avez besoin d'au moins 3 heures. Puis tremper la viande dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude. Ensuite, mettre la viande dans le chaudron (ou d'autres plats dans le fond épais), le sel, saupoudrez haché rondelles d'oignon (2 pcs.) Et remplir la boîte de bière. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.