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sauce teriyaki. Apprendre la cuisine japonaise

cuisine japonaise se distingue par sa saveur. On sait que la culture orientale participe activement à l'échange d'expériences de préparation de divers plats. L'un des plus populaires délices culinaires créés par des experts japonais, est devenu la sauce teriyaki. cuisine japonaise est célèbre pour la richesse de ses sauces (sucré, aigre, épicé), qui sont utilisés pour remplir une variété de produits alimentaires. Il est ce « point fort » offre un contraste de saveurs les plus inattendues des plats japonais.

Ainsi, par exemple, la sauce de soja, qui est la pierre angulaire de nombreuses stations de gaz, célèbre pour son utilisation et la capacité de réduire le risque de cancer et les maladies cardiovasculaires. La sauce de soja a produit plus de trois mille ans, et le principe de sa production est restée pratiquement inchangée à ce jour. Connaissant son goût et sa capacité à unir avec ces ou d'autres ingrédients, vous pouvez facilement apprendre comment faire teriyaki – sauce, qui est considéré comme la cuisine de la culture traditionnelle japonaise. Le nom est formé de deux courts mots « teri » japonais, ce qui signifie que le sucre de briller, et « yaki », ce qui signifie frit.

Comme une sauce teriyaki du complément peut être servi avec de la viande, du poisson et même des légumes. Beaucoup dépend non seulement des composants, mais aussi sur leurs proportions. Comment préparer une sauce teriyaki à la maison, il est facile à apprendre, mais il est souvent beaucoup plus facile d'acheter un ready-made. Bien que, bien sûr, plat cuisiné avec les mains fréquemment parfois plus savoureux que leurs homologues des magasins.

Il y a des chances que vous connaissez la sauce teriyaki, malgré l'exclusivité de son goût, sur la base de sauce de soja. Étant donné que cette épice est apparu dans le VIII. BC Il est pas étonnant que toute la cuisine asiatique, d'une façon ou d'une autre associée étroitement avec elle. Donc, cela signifie que la qualité de teriyaki dépend bien choisi la sauce de soja. Ce dernier, pas moins de 16 espèces, et les producteurs et de ne pas compter la peine. Il suffit de noter que le leader de la qualité et le goût plus de 300 ans sont la société sauces Kikkoman. Ce qu'ils devraient être choisis comme ingrédient principal pour préparer une haute qualité et une délicieuse sauce teriyaki.

La première option est la plus simple. Nous aurons besoin:

  • la sauce soja et le vin japonais – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • Sake (vodka japonaise) – 1 heure cuillère ;.
  • miel (floral) – 1 heure cuillère ..

Le processus de cuisson est simple. Tous les ingrédients sont chauffés et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Il y a encore une façon populaire de faire cuire la sauce teriyaki. ingrédients:

  • sauce soja – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • Sake – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • huile végétale – 2 c. cuillères;
  • épices: fenouil, cumin, clou de girofle, le poivre (sol parfumé), jeune cannelle, cardamome. volume total – 1 cuillère à café;
  • coriandre – ½ m. cuillères;
  • sucre – 1 h cuillère..

Tous les ingrédients sont mélangés juste. Cette sauce teriyaki parfaitement avec de la volaille, la viande et le poisson. Excellent goût garanti, si vous êtes la nourriture de 30 minutes dans une sauce. Faire revenir les coûts alimentaires marinées sans huile, comme le teriyaki comprenait déjà une grande proportion d'huile.

sauce Options est incroyablement beaucoup, mais souvent fantasmer à tel point que le remplissage habituelle commence à se transformer en une marinade chinoise. Comment faire la sauce teriyaki dans un spectacle classique que les générations d'utilisation au Japon? Cela nécessite seulement 4 ingrédient majeur:

  • sauce soja – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • Sake – 3 c. cuillères;
  • mirin – 3 c. cuillères;
  • sucre – ½ m. une cuillère.

Ca y est! Rien de compliqué dans ce domaine, il se trouve. Pour donner une saveur plus lumineux peut être ajouté un peu de gingembre et de l'ail (assez 2 gousses). Savoir comment faire la sauce teriyaki, devrait apprendre à l'utiliser correctement. Le plus souvent, il joue le rôle d'une marinade, tremper la volaille et le poisson. La sauce peut donner sapidité tout à fait inattendues et intéressantes même escalopes de poulet ordinaires. Donc, ne pas avoir peur d'expérimenter et hardiment. Bon appétit!