Conseils sur la façon de décaper la truite.

Conseils sur la façon de décaper la truite

poisson salé sur une table de la maison est toujours plus agréable à la nourriture et une bonne collation. Comme le droit à la truite de mer, il existe de nombreuses techniques et des conseils. À la maison, vous pouvez saler le poisson à votre goût. Chez la truite, le saumon à la différence, la viande est non grasse, il est possible de décaper avec peau ou tranches hachées, utiliser différentes épices au goût. Le poisson salé est utilisé comme additif à des sandwichs, comme apéritif de charcuterie.

Comme la truite sel dans un environnement non-production d'une manière simple? Il devrait être environ deux kilogrammes de poisson, un grand sel (trois cuillères à soupe), sucre deux cuillères à soupe. En achetant frais ou du poisson congelé dans le magasin, il est nécessaire de mener des actions préparatoires. Tout d'abord, on sépare la queue et la tête du poisson, nettoyer l'abdomen de la carcasse. Sur la crête de poisson coupé en deux, puis chaque morceau en deux. Dans le plat préparé, mélanger le sel et le sucre, frotter ce mélange généreusement sur tous les côtés préparés morceaux de poisson. Tous les morceaux de truite frotté préparé récipient et Pliable couverture avec de la gaze ou de tissu, 8 heures-NIL laisse tremper à la température ambiante. Très simple et non compliquée recette comme la truite de mer, décapé le soir, le matin, il est déjà possible de faire cuire des sandwichs avec elle. Après le salage, il peut être mis dans le réfrigérateur. Pour la commodité de sel en excès est éliminé et les morceaux de truite emballés dans des sacs en plastique, coupé pendant 5 minutes avant de servir des tranches minces.

Comme la truite de mer, sans os (filet)? Pour cette méthode, il est nécessaire d'acheter 2 kg de poissons (généralement un ou deux poissons de taille moyenne), couper la tête et la queue d'une truite sur une crête fait une incision et retirez-le. Chez les poissons frais avec colonne vertébrale enlevé la plupart des os abdominaux, il est nécessaire de vérifier et de le retirer. Le poisson est nettoyé de la peau, il y a une seule chair. filets préparés sur tous les côtés crumble dans un mélange de sel et de sucre (1 kg de poisson-in, une cuillère à soupe de sucre et de sel). Nous avons mis la masse salée dans un plat plat, après un certain temps, il commence le jus, le mettre sur le dessus du parchemin de filet ou plus petit couvercle, que vous pouvez mettre la charge (pression), comme la charge peut être appliquée à pot de 3 litres avec de l'eau. Après filet 3-4 heures couvert de jus, il est nécessaire de retirer la charge, tourner la carcasse d'autre part, la Géorgie n'est plus nécessaire, pendant 6-8 heures, retirez le poisson dans le réfrigérateur. A partir des os, des têtes et des queues, vous pouvez faire cuire une délicieuse soupe de poisson.

Comme la truite sel avec l'aneth maison? Il sera nécessaire pour cette recette sel de mer (trois cuillères à soupe), un peu d' aneth (trois branches). Nous achetons du poisson frais congelé, le dégivrant. Quand elle n'a toujours pas décongeler complètement, séparer la colonne vertébrale et enlever les os de la cavité abdominale. chair préparée couper en tranches, mettre dans un bol. La couche de sel saupoudrez étape suivante et les filets de couverture à l'aneth, puis nous placer sur cette couche une autre couche de filets coupés, saupoudrer de sel et l'aneth à l'abri. De cette façon, tous les processus préparé filets. Navire avec du poisson salé, couvrir avec une serviette et le laisser dans la cuisine pendant quelques heures (4-5 heures), puis retirez les cinq heures dans le réfrigérateur. truite de pâte sel introduit directement dans les sandwichs.

Comme la truite sel avec du miel? Cette recette devrait être un grand, pour ses trois cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de miel. Dans la truite enlever la crête osseuse. Dans un autre bol mélanger le sel et le mélange de miel frottis préparé les filets en abondance sur tous les côtés. Couper carcasse additionnées et replier dans le plat préparé, couvrir et retirer serviette dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures (8-10 heures). Salage a donc un goût spécifique, très bon de lui pour faire des sandwichs et des collations.

Toutes les recettes sont ajoutées au goût d'une feuille de laurier, le piment noir.